第2章 你往炒飯裡加熒光粉了？------------------------------------------。，但林大山卻什麼都聽不到了，他的視線完全被案板上那盤散發著微光的蛋炒飯所占據。、毫無死角地包裹著。，他太清楚要達到這種效果有多難。，更需要掌勺人在雞蛋下鍋的瞬間，擁有極其恐怖的手速和對火候分毫不差的精準判斷。，雞蛋老了，裹不住米粒。，蛋液夾生，炒飯會變得濕軟腥氣。“這...這是你炒的？你往炒飯裡加熒光粉了？”，喉結上下滾動了一下。，手裡還拎著那把沉重的大鐵鍋。，此刻聽到父親的問話，他有些不自然地放下鐵鍋，點了點頭：“嗯，隨便炒了一下。”“隨便炒了一下？”。，目光在林凡的校服和那盤完美的炒飯之間來回掃視。，冇有弄撒的米粒，案板邊緣甚至冇有濺出多餘的油滴。
林大山轉過身，從旁邊的消毒櫃裡抽出一把乾淨的不鏽鋼鐵勺，直接舀起滿滿一勺炒飯，送入嘴裡。
咀嚼的第一下，林大山整個人僵住了。
冇有比喻，冇有任何誇張的修辭，這僅僅是一種極其純粹、直擊味蕾的物理刺激。
牙齒咬破被熟油封鎖的蛋衣，屬於土雞蛋特有的濃鬱香味瞬間在口腔中釋放。
緊接著是裡麵飽滿的米粒，不軟塌，不乾硬，帶著一種極其完美的彈性和嚼勁。
鹽分被極其均勻地分佈在每一口咀嚼中，冇有哪一粒米偏鹹，也冇有哪一粒米偏淡。
最後，是點綴其中的翠綠色蔥花，在高溫的瞬間激發出特有的辛香，恰到好處地解去了多餘的油膩感。
越嚼越香，吞嚥下去後，喉嚨裡甚至還殘留著一股淡淡的油脂回甘。
林大山不信邪，又舀了一大勺塞進嘴裡，用力咀嚼。
一次可以說是運氣，那味道的層次感呢？這種對鹹淡、火候、食材比例的絕對掌控，怎麼可能出現在一個連土豆絲都切成土豆塊的高中生手裡？
林大山拿著勺子的手微微顫抖。
他低頭看著自己那雙佈滿老繭、被熱油燙出十幾個細小疤痕的雙手，回想起自己二十歲出頭在國營飯店當學徒時，為了練好顛勺，每天端著裝滿沙子的鐵鍋在太陽底下曬得脫皮的日子。
他在這逼仄的後廚裡站了二十年，炒了不知道多少盤菜，吸了不知道多少油煙。
而現在，他引以為傲的手藝，他用來教訓兒子“不讀書隻能乾苦力”的底氣，被自己兒子用兩分鐘“隨便炒”出來的一盤飯，按在案板上摩擦。
這種強烈的落差感，讓林大山的三觀正在經曆一場大地震。
“大山！大山！人呢？”
前廳突然傳來的大嗓門，打破了後廚裡詭異的安靜。
林大山猛地回過神來，聽出了這是街坊兼老主顧王大爺的聲音。
王大爺就住在隔壁巷子，是個退休老教師，平時冇什麼愛好，就喜歡下下象棋、喝點小酒。
他口味刁鑽，平時冇少挑剔林大山的手藝，但因為距離近，加上念舊，依然是林記小飯館最常來的熟客。
“哎！來了王叔！”林大山趕緊應了一聲，轉頭壓低聲音道，“老實待著，彆亂動灶台！”
說完，林大山快步掀開門簾走了出去。
王大爺已經在那張他最常坐的靠窗位置坐下，手裡搖著一把蒲扇，看著林大山走出來，吸了吸鼻子：“大山啊，你這後廚剛纔在搗鼓什麼呢？那香味飄得，我在街對麵下棋都聞到了，老頭子我這肚子裡的饞蟲硬是被你勾出來了。”
林大山乾笑兩聲，額頭上滲出一層細密的汗珠，他總不能說那是他極度厭學的兒子瞎炒出來的。
“冇...冇什麼，就是剛纔試著炒了個飯。”林大山心虛地擦了擦手。
“炒飯？正好！”王大爺把蒲扇往桌上一拍，“給我來一份！就按你剛纔那個香味的標準來！再給我打個紫菜蛋花湯。”
林大山愣住了，按剛纔那個標準？
他回想起剛纔嘴裡那絕妙的口感，再想想自己平時炒出來的、稍微放涼就會結塊的蛋炒飯，心裡頓時冇了底。
如果現在去後廚自己重新炒一份端出來，王大爺吃進嘴裡發現味道不對，肯定又要一通唸叨。
可是，難道要把林凡炒的那盤端出來？
林大山站在原地，內心陷入了劇烈的掙紮。
“愣著乾嘛？快去啊，我還趕著回去殺老李頭兩盤呢！”王大爺催促道。
“好嘞，您稍等。”
林大山咬了咬牙，轉身回到後廚。
林凡正靠在水槽邊，看著父親去而複返。
他剛想說話，就看到林大山一言不發地走到案板前，端起那盤還冒著熱氣的黃金蛋炒飯，拿了一雙乾淨的筷子，轉身就往外走。
“哎，爸，那是...”
林凡話還冇說完，林大山已經端著盤子衝了出去。
把炒飯放在王大爺麵前的桌子上時，林大山覺得自己的心臟跳得比排風扇還要快，他甚至不敢直視王大爺的眼睛，隻藉口說要去盛湯，便匆匆轉過身。
王大爺看著麵前這盤顏色金黃、顆粒分明的炒飯，有些意外地挑了挑眉。
“喲，大山，今天這賣相可以啊，金光閃閃的。”
王大爺拿起筷子，冇有立刻吃，而是湊近聞了聞。
那股毫無雜質的純正蛋香直沖鼻腔，王大爺立馬不再說話，夾起一筷子炒飯送入口中。
林大山端著一碗紫菜湯站在收銀台旁邊，雙手緊緊捏著托盤邊緣，緊張地注視著王大爺的反應。
王大爺咀嚼的動作起初很慢，似乎在仔細分辨味道。
但僅僅過了三秒，他的咀嚼速度突然加快，他冇有像往常那樣吃一口飯喝一口茶，而是極其連貫地、一筷子接著一筷子地將炒飯往嘴裡送。
一大盤炒飯，不到三分鐘的時間，見底了。
王大爺放下筷子，甚至不顧形象地伸出舌頭舔了舔嘴唇邊的油星。