光頭評委有些不好意思的笑了笑，「說得也對。」
林羽也不再耽誤。「好了，請三位評委開始評審吧。」
「對了，個人建議，不要隻咬一半，而是要將整顆丸子送入口中，然後再一下子咬開。」
「相信我，這樣做所能體會到的口感和衝擊力完全不可同日而語！」
最後，林羽做出貼心提醒，「當然，在品嘗的同時，還希望小心一些，不要燙到了。」
「哈哈，林羽同學的提醒真是貼心。」
「那我們就不客氣了。」
此刻，不管是評委們的好奇心，還是他們的食慾，早就被林羽的料理拔高到了一個極高的層次，聞著高湯的香氣，早就把他們肚子的饞蟲勾出來了，讓他們好生難受。 【寫到這裡我希望讀者記一下我們域名 超好用，.等你讀 】
聽見林羽的話後，三位評委迫不及待的用勺子舀起一顆勺子，整個囫圇地送入口中。
顧不得肉丸的滾燙，三位評委紛紛按照林羽剛才的話，牙齒落下，牛肉丸在口中被咬開。
「怎麼回事，一股湯汁在我嘴巴裡爆開了！」
「為什麼會有這麼多汁水！」
「啊！好燙！但是好鮮！」
在牛肉丸被咬開的瞬間，一陣沖天的湯汁，竟然從丸子裡以「飆射」的姿態，噴濺到了半空中。
但好在大部分牛肉丸裡的湯汁還在落在了評委的口腔中。
就如果林羽剛才所言，滾燙的湯汁裹挾著濃烈的鮮美，就像「炸彈爆炸」那樣，直接在評委們的口腔中炸開！
哪怕被燙的不斷斯哈，他們也不願意放棄口中的美味。
「這牛肉丸的外表......好驚人的彈性！」
光頭評委忍不住發出讚嘆，聲音高昂，響徹在整個場館內。
「難以置信！難以置信！這還是肉做的丸子能有的口感嗎？竟然能彈到牙齒！」
「彈到牙齒？！」
觀眾席上，觀戰的學生們聽到評委的評價，有些摸不著頭腦。
但聞著場館內飄散的香氣，被誘惑得口水直流的觀戰學生們，突然又對評委席上的三位評委產生了發自內心的羨慕。
我也好想吃啊......
「沒錯！」
評委席上，那位一向沉默寡言的西裝青年，此刻竟然興奮地站了起來，顯然對於光頭評委的評價十分認同。
「按照常理來說，這種煮出來的肉丸應該是十分柔軟的口感才對，但當我的牙齒落在牛肉丸表麵的瞬間，竟然能感覺一股到牙齒被彈起來的力道！」
「太神奇了，究竟怎麼做才能賦予肉丸這樣的彈韌口感啊！」
麵對光頭評委和西裝青年的興奮，另外一位評委，那位和服美婦明顯有不同的意見。
「你們根本就關注錯了重點啊！」和服美婦皺著眉頭，反駁道。
「哈？」
麵對西裝青年一副不信的表情，和服美婦依舊堅持自己的觀點。
「彈性十足的牛肉丸固然口感奇特，但是，丸子裡麵的餡料纔是真正的精華啊！」
和服美婦細細體味著口中的湯汁，隨後一臉不捨地嚥下，發出舒服的呼氣聲。
「這濃厚的鮮美！這滾燙的湯汁！」
「太棒了！到底為什麼會這麼多汁啊！」
「咬開牛肉丸的一瞬間，洶湧滾燙的湯汁簡直是在我的口腔裡匯聚成了一條河流啊！」
再次將一顆牛肉丸送入口中，和服美婦激動地雙手捧著臉，一臉陶醉的模樣。
「丸子的內餡是......蝦肉？」
和服美婦閉上眼睛，仔細地體會著口中的滋味。
「沒錯，是蝦的鮮甜！」
「可是......除了海鮮那股深邃的鮮美之外，為什麼還有一股醇厚的鮮味啊？」
陶醉中的和服美婦微微皺眉。
「這股味道也不像牛肉......」
和服美婦睜開眼，看向林羽，展露出一副楚楚動人的風情，用一種黏糊糊的語氣柔聲說道：
「這位同學，可以告訴我，那股美味的湯汁到底是由什麼構成的嗎？」
「如果沒辦法滿足好奇心的話，我可能今天晚上連覺都睡不好了......」
「您沒必要這樣的......」
林羽有些汗顏，扶額嘆息，用無奈的語氣解釋道：
「是我之前用豬皮和薑蔥等各種配料熬出來的豬肉高湯，我把它和蝦肉混在一起了。」
「那為什麼會這麼多湯汁呢？」
另一邊的光頭評委突然出聲問道：
「就算丸子是中空的，在煮的時候湯汁也會滲透出來吧？」
「就算能把丸子內部做得鬆軟無比，也不可能存下這麼大量的湯汁吧？」
光頭評委從座位上站了起來，用探尋的目光看向林羽，神色既激動，又嚴肅，渾身緊繃，顯得十分鄭重。
「林羽同學，請告訴我，你是怎麼做到的？」
「求你了！拜託了！請滿足一下我的求知慾吧！」
看見光頭評委這副鄭重的神情，林羽自然也不會拒絕，更何況這是食戟的賽場，選手本就有為評委講解的職責。
「想做到這點，其實不難，需要做到兩點。」
林羽伸出兩根手指。
「第一，確保外層的肉丸可以完全包裹住湯汁不泄露。」
「確實，以林羽同學你做的肉丸的彈韌度來看，確實可以兜住湯汁，一絲不漏。」
光頭評委拿起一顆牛肉丸，放在眼前仔細觀察。
「不過這是怎麼做到的呢？」
林羽解釋到：「首先，牛肉泥必須做到極致的細膩絲滑。」
「所以我不僅在製作牛肉泥之前仔細剔除了牛肉的筋膜，而且特地選用了手打的方式，用鈍器的鐵棍來錘打牛肉，這樣會比用鋒利的刀具或者絞肉機要更加細膩，並且不會有粗糙的澀感。」
「其次，我在錘打牛肉泥的過程中還在不斷加入冰水，這樣做不僅可以增加成品後牛肉丸的彈性，也可以讓牛肉丸的口感得到進一步的提升。」
「在我的計劃中，牛肉丸不僅要能滴水不漏的包裹住湯汁，同時自身也要足夠美味，才能與鮮美的湯汁形成交相呼應的效果。」
「原來如此，竟然這麼講究。」
光頭評委摸了摸下巴，頻頻點頭，另外兩外評委也聽得十分認真。
「那湯汁呢？」
光頭評委再次發出提問，「那麼多湯汁，你是怎麼包進牛肉丸裡的？那應該很難做到吧？」
林羽露出狡黠的笑容，「如果是液體的湯汁，既要保證牛肉丸內部包進足夠數量的湯汁，又要保證封口後牛肉丸不能有一絲漏洞或者縫隙，那確實很難。」
「可如果......湯汁是固體呢？」
「固體？！」
三位評委發出一陣詫異的驚呼。
「林羽同學，你不是在開玩笑吧？」
「固體的.....湯汁？」
「什麼叫作固體的湯汁？既讓都是固體了，還能叫湯汁嗎？湯汁肯定是液體才能叫湯汁啊？」
三位評委百思不得其解。