田所惠煮好第二鍋米飯後,笑眯眯地端到林羽麵前。
「林羽君,第二鍋米飯煮好了,我們開始做午飯吧,你打算做什麼呢?」
林羽笑道:「早上你不是還說,你要做嗎?」
田所惠有些不好意思,「我主要是......看大家在吃過林羽君的醬油拌飯後,對午飯的期待那麼高。」
「我就想著,要不我就別插手了,免得把午飯搞砸就不好了。」
林羽知道,這是田所惠一緊張就想退縮的毛病又犯了。
他思索了一下,看向田所惠,「小惠啊,今天的午飯,我打算讓你來做。」
田所惠一驚,「欸?什麼?」
對上田所惠詢問的目光,林羽點點頭,「是的,你冇聽錯,你來做。」
田所惠的臉上露出退縮的表情,「可是,萬一我做不好怎麼辦?」
「冇事的,你來做主廚,我來輔助你。」
「林羽君來輔助......這樣真得可以嗎?」
「這有什麼不可以?」
林羽笑道:「怎麼?小惠難道怕我搞砸?」
「不是......不的是!」
聽著林羽開玩笑的話,田所惠卻緊張的連連擺手,「我隻是覺得,林羽來輔助我,太......太大材小用了。」
林羽將手掌放在田所惠頭上,輕輕撫摸著,「小惠,我上次和你說過吧,我不可能永遠都能在關鍵時刻在你身邊幫到你,你需要學會成長起來,自己靠自己。」
田所惠低下了頭,「我真得可以嗎?」
林羽繼續安慰道:「當然,就算有什麼差錯,我也會幫你彌補的,不用擔心。」
「怎麼?你還信不過我的實力啊?」
「當然不會,林羽是我見過的實力最強的人。」
田所惠搖搖頭,表情有些猶豫,但當她沉默好一會後,終於下定了決心。
「我也覺得林羽君說得有道理,既然如此,那就拜託林羽君輔助我了。」
看著這個柔弱的女孩終於下定了決心,林羽也感到由衷的開心。
「嗯,田所主廚!」
「嘿嘿,田所主廚......」
聽到這個稱呼,田所惠不禁露出一絲傻笑。
「開始啦。」
林羽露出無奈的笑。
「哦好的。」
「那麼,你原定的計劃是打算做飯糰吧?是做什麼飯糰呢?」
「林羽君,我原本打算的,是製作三種口味的飯糰。」
田所惠伸出三根手指。
「第一種,是黃油煎鮭魚飯糰。」
「第二種是山楂燉牛肉飯糰,還有最後一種則是最簡單的鹽蔥醬飯糰。」
「很不錯啊!」
林羽讚嘆道,「三種口味,而且都是口味差距比較大的飯糰,不會顯得重複。有鮮美風味的,有濃厚風味的,也有清爽風味的,可以讓大家品嚐到不一樣的味道。」
「嘿嘿,我也是這麼想的。」
受到表演的田所惠很是開心。
「至於林羽君的醬油要怎麼新增......林羽君有建議嗎?」
林羽想了一下,提出了自己的想法。
「我的建議是,把醬油刷到飯糰表麵,然後用炭火微微燻烤,將飯糰表麵烤出焦脆的外殼。」
「這樣做,既能通過高溫燻烤,充分激發出醬油的風味,焦脆的飯糰外表也能在口感上和軟糯的飯糰形成鮮明對比,增加飯糰的口感層次。」
林羽看向田所惠,「如何,主廚?」
田所惠豎起大拇指,「非常好的建議,副廚!」
林羽笑道,「既然如此,那就請下命令吧,主廚。」
「我要先製作最耗費時間的燉牛肉,那就麻煩林羽君,先幫把我牛肉切出來,然後進行醃漬。」
「瞭解!」
林羽取出冰箱裡的牛肉,抄起案板上的菜刀,手起刀落,利落地將牛肉切成大拇指甲蓋大小的顆粒。
這是包裹在飯糰內部的餡料,所以不會像上次課堂上那樣做得那麼大塊。現在的大小包在飯糰裡,更適合入口,同時燉煮起來也不會花費過長的時間。
將切好的牛肉加入大盆,依次加入鹽,黑胡椒,甜椒粉,迷迭香,林羽還額外加了一塊黃油,用來增加香味,隨後倒入淹冇牛肉的紅酒。
隨後,林羽開始幫田所惠切配菜,洋蔥,西芹,胡蘿蔔,全部切成大小均勻的碎丁。
待牛肉醃好後,田所惠回憶著之前那次課堂上,林羽的操作步驟。
先將橄欖油混合黃油放入鍋中,隨後將醃漬入味的牛肉放入油鍋中,煎到焦香,直到外表煎出誘人的美拉德反應後,取出牛肉,下入洋蔥等配菜進行翻炒。
炒出蔬菜的香味後,將牛肉還有之前醃牛肉的紅酒,一塊倒入鍋中,大火燒開後,轉為中火進行燉煮。
田所惠的操作自然冇有上次林羽做的那麼精細和複雜,簡化了一些流程。
不過林羽也注意到了不一樣的地方,那就是田所惠在蓋上鍋蓋前,往鍋中放入了一把紅色個的乾果。
「這是......山楂?」
林羽問道。
田所惠點點頭,「嗯,冇錯,是山楂。」
「這還是林羽君給我的靈感。」田所惠輕聲說道。
「上次那節課,我注意到林羽君在和水戶同學交流的時候,提到過,山楂可以軟化肉類,還可以刺激人的食慾。」
「大家在農田做完農活,肯定又累又乏,我就想著,做一些比較容易入口的,能讓人更有食慾的午飯。」
林羽看向田所惠。
「小惠......」
「嗯怎麼了?」
「冇什麼,就是感慨一下,小惠你也太溫柔了吧,真是處處為別人著想。」
聽著林羽的話,田所惠一下臉紅了,
「冇有啦,我隻是......希望大家能舒服一些」
「這就很了不起了。」林羽摸摸田所惠的頭。
「既然如此,那我們可要加把勁了,繼續下命令吧。」
「嗯!」
「林羽君,請你幫我把鮭魚肉處理了一下。」
「好的,需要由我來煎製嗎?」
田所惠搖搖頭,眼光中露出堅定的表情。「不用,既然林羽君相信我,願意給我做副手,那我也得要挑戰一下自己才行。」
「由我來煎吧。」
「好,那就由你來試試。」
林羽將鮭魚肉灑上鹽和黑胡椒,醃漬好後遞給田所惠。
田所惠接過鮭魚肉,將平底鍋架在火上,往鍋中加入橄欖油,然後等到油溫足夠後,將鮭魚肉魚皮朝下,放入油鍋中。
雖然上次品嚐林羽的白汁鮭魚,給田所惠留下了非常深刻的印象。
但是因為冇有親眼看見過林羽烹飪的過程,所以田所惠在煎鮭魚肉的時候明顯緊張了許多,一直守在鍋邊,緊張兮兮地盯著鍋子內魚肉的變化。
林羽注意到了田所惠的表現,也注意到她隻是單純地盯著鍋子,冇有進一步的舉動。
如果這鍋魚肉被煎壞了,以小惠的性格,恐怕會感到良心不安吧?以後恐怕就更畏縮了。
思索之下,林羽覺得,自己還是得插手幫幫才行。
「這樣煎冇什麼大問題,但冇辦法獲得極致酥脆口感的魚皮。」
林羽向鍋中加入了一塊黃油,將一根勺子遞到田所惠手中。
「想要像我上次一樣,煎出酥脆的魚皮,得用【生煎】的方法。」
「生煎?」
「不難的,我來教你。」
林羽握住田所惠拿勺子的手,不斷舀起融化的黃油,澆淋在魚肉上,同時還時不時按壓魚身,讓魚皮和鐵鍋更加緊密的接觸。
田所惠還冇反應過來,手就被林羽握住了,她下意識地後退,卻正好撞進林羽的懷裡。
「怎麼了?」
林羽的注意還在煎鍋中。
「冇......冇什麼......」
田所惠語氣顫巍巍地回答道。
雖然此刻冇有鏡子,但田所惠可以想像,自己此刻的臉,一定是通紅的,可能比今天用來燉牛肉的那瓶紅酒,還要更紅。
「林羽君,應該是不小心的吧?」
田所惠這麼想著,也就放鬆了身體,任由林羽握著自己的手進行操作。
魚皮在「滋拉」的油鍋中逐漸呈現出焦褐色的色澤,質感也變成了誘人的焦脆。