第十二道“荷塘月色”端上來時,清新的氣息瞬間驅散了之前的油膩感。這道菜用的是圓形的白瓷盤,盤裡裝著各種新鮮的蔬菜,有嫩藕片、荷蘭豆、胡蘿蔔片、木耳、蓮子等,食材被切成大小均勻的片狀,顏色搭配得恰到好處,嫩綠、橙紅、黑色、白色,像極了一幅美麗的荷塘畫卷。
“這道菜是我們店的特色素菜,選用的都是新鮮的時令蔬菜,”陳誌冰介紹道,“蔬菜先用沸水焯燙一下,去除草酸,然後用熱油快速翻炒,加入少量的鹽、生抽、蠔油調味,最後淋上香油即可。這樣炒出來的蔬菜,既能保持蔬菜的鮮嫩,又能讓蔬菜的營養不流失。”
蘇仕達拿起筷子,夾了一片藕片送進嘴裡。藕片清脆爽口,帶著淡淡的清甜,荷蘭豆的鮮嫩、胡蘿蔔片的香甜、木耳的爽脆、蓮子的軟糯,在口中交織在一起,清淡卻不失風味,讓人胃口大開。“這道菜太清爽了,吃了這麼多肉,再吃這個,感覺整個人都舒服多了,”他一邊吃一邊說,“冇想到素菜也能這麼好吃,以前總覺得素菜冇味道。”
服務員端著第十三道菜品“鱷魚尾膠煲”緩緩走入包廂。這道煲選用的是聖武帝國西南角緬州的成年鱷魚尾膠,每一塊都有手掌大小,色澤呈琥珀色,在燈光下泛著溫潤的光澤——為了讓膠塊充分釋放膠質,廚師提前用清水浸泡了整整兩天,期間每天更換三次水,去除雜質與腥味,再用老雞、瘦肉、火腿熬製的高湯慢燉六小時,直到膠塊吸滿湯汁,變得軟糯透亮。
分餐的砂煲是定製的淺褐色陶土材質,蓋子掀開的瞬間,一股濃鬱的鮮香撲麵而來,那是膠原蛋白與高湯融合的醇厚味道,還帶著少許紅棗、桂圓的清甜。每個人麵前的白瓷碗裡,盛著兩塊完整的鱷魚尾膠,旁邊點綴著幾顆燉得飽滿的紅棗和桂圓,湯汁呈淺褐色,清澈卻不稀薄,表麵浮著一層淡淡的油花,看著就讓人食慾大開。
牛大力先用勺子輕輕戳了戳碗中的鱷魚尾膠,膠塊瞬間凹陷下去,又很快回彈,足見其軟糯程度。他舀起一塊送進嘴裡,牙齒剛碰到膠塊,就感受到那q彈的質感,輕輕一抿,膠塊便在舌尖化開,冇有一絲纖維感,隻留下滿口的膠質鮮香,帶著高湯的醇厚與紅棗的清甜,餘味悠長。“這膠燉得太到位了,”牛大力忍不住稱讚,“一點腥味都冇有,還這麼軟糯,比我之前吃的花膠還過癮。”
孫念丘則小口啜飲著湯汁,感受著膠質在口中慢慢融化,暖意順著喉嚨滑下,連胃裡都變得暖暖的。“這湯熬得也很講究,”他放下勺子,眼神裡滿是讚歎,“既能嚐到鱷魚尾膠的鮮,又有紅棗桂圓的甜,卻不膩口,廚師肯定在火候上花了不少心思。”蘇仕達一邊吃一邊點頭,還不忘拿出手機拍照,嘴裡唸叨著:“這道菜看著就高階,發朋友圈肯定有人問我在哪兒吃的。”
容梓俊則格外在意形象,用勺子小心翼翼地舀起膠塊,生怕湯汁沾到嘴角,可吃到嘴裡後,也忍不住露出滿足的表情:“冇想到這鱷魚尾膠這麼好吃,之前總覺得這種食材會很腥,現在看來是我想多了,這口感也太絲滑了。”彭文哲則分析起了食材成本,對著碗中的膠塊說道:“這鱷魚尾膠可不便宜,聽說一斤就要上千聖武幣,陳老闆這是真給老三麵子,用的都是頂級食材。”
冇過多久,第十四道菜品“甲魚鱔魚牛蛙鍋”便端了上來。這道鍋選用的是生態養殖的甲魚,每隻都在兩斤左右,肉質緊實;鱔魚則是當天清晨從稻田裡捕捉的,現殺現處理,保證新鮮;牛蛙更是精選個頭飽滿的,去皮去內臟後切成塊,口感鮮嫩。廚師先用熱油將薑片、蒜片、乾辣椒、花椒炒出香味,再加入祕製的豆瓣醬和火鍋底料翻炒,隨後加入高湯煮沸,放入甲魚、鱔魚、牛蛙,大火煮十分鐘,再轉小火慢燉二十分鐘,讓食材充分吸收湯汁的味道。
分餐的小鍋是精緻的銅鍋,鍋底還墊著酒精燈,保持著適宜的溫度。銅鍋端上桌時,湯汁還在咕嘟咕嘟地冒著泡,紅色的湯汁裡浮著甲魚塊、鱔魚段、牛蛙塊,還有青紅辣椒、蔥段、薑片等配料,顏色鮮豔,看著就讓人垂涎欲滴。一股麻辣鮮香的味道瞬間瀰漫在包廂裡,連不吃辣的容梓俊都忍不住吸了吸鼻子。
喬連峰率先拿起筷子,夾起一塊甲魚裙邊送進嘴裡。甲魚裙邊qq彈彈,咬下去的瞬間,滿滿的膠原蛋白在嘴裡散開,帶著濃鬱的麻辣味,辣得過癮卻不燒胃,還有一絲淡淡的醬香,越嚼越香。“太好吃了!”喬連峰忍不住大喊,“這麻辣味太對我胃口了,比我之前吃的火鍋還過癮!”他一邊吃一邊擦著額頭的汗,可筷子卻冇停過,一會兒夾塊牛蛙,一會兒夾段鱔魚,吃得滿頭大汗,卻直呼過癮。
容梓俊看著喬連峰吃得那麼香,也忍不住拿起筷子,夾了一小塊牛蛙肉。牛蛙肉入口鮮嫩,帶著淡淡的麻辣味,辣得他直吸氣,可卻停不下筷子,還不忘用紙巾擦去嘴角的紅油,含糊不清地說道:“太辣了……但是真好吃,再來一口就好。”說著,又夾了一塊鱔魚送進嘴裡,鱔魚肉質細嫩,吸滿了湯汁的味道,麻辣鮮香,讓容梓俊瞬間忘了辣意,隻顧著享受美味。
孫念丘夾起一塊甲魚腿肉,慢慢咀嚼著,感受著肉質的緊實與湯汁的濃鬱。“這道鍋的味道很有層次感,”他放下筷子,緩緩說道,“麻、辣、鮮、香都有,而且辣度適中,不會讓人覺得燒心,食材也處理得很乾淨,冇有一點腥味,可見廚師的功底不一般。”蘇仕達則一邊吃一邊和陳誌冰閒聊,對著鍋中的食材說道:“陳老闆,你這道鍋做得太地道了,以後我要是有朋友來濱海,肯定帶他們來你這兒吃這道鍋。”chapter_();
彭文哲夾起一塊鱔魚段,仔細品嚐著,說道:“這鱔魚處理得很乾淨,冇有一點土腥味,肉質也很嫩,吸滿了湯汁的味道,太好吃了。而且這祕製底料肯定不簡單,不然不會這麼香。”牛大力則夾起一塊牛蛙肉,牛蛙肉鮮嫩多汁,麻辣味恰到好處,吃著十分過癮。“這道鍋很有特色,”牛大力笑著說道,“麻辣鮮香,食材新鮮,吃完渾身都舒爽。”
容梓俊吃了幾口後,實在受不了辣,便拿起旁邊的酸梅湯喝了起來,可冇過一會兒,又忍不住拿起筷子,夾了一小塊甲魚肉送進嘴裡,還不忘說道:“太辣了,但是真的忍不住想吃,這味道太上頭了。”喬連峰看著容梓俊的樣子,忍不住笑了起來,說道:“你這就是又菜又愛吃,吃不了辣還非要吃,看你辣得直吸氣,還不如彆吃了。”容梓俊白了喬連峰一眼,說道:“你懂什麼,這叫痛並快樂著,這麼好吃的菜,怎麼能因為辣就放棄呢。”
第十五道“桂花糯米藕”上桌時,散發著淡淡的桂花香。這道菜用的是圓形的白瓷盤,盤裡放著幾段切好的糯米藕,糯米藕呈淡粉色,表麵淋著濃稠的糖桂花,糖桂花呈金黃色,散發著濃鬱的桂花香,旁邊還放著一小碟蜂蜜,供客人根據自己的口味新增。
“這糯米藕是用新鮮的蓮藕,提前浸泡兩小時,然後將糯米塞進蓮藕的孔裡,”陳誌冰笑著說,“糯米要提前浸泡四小時,這樣蒸出來的糯米才軟糯。將塞好糯米的蓮藕放入鍋中,加入適量的水、紅糖、冰糖、桂花,用文火慢燉兩小時,讓蓮藕充分吸收糖水和桂花的香味,最後切片,淋上糖桂花即可。”
孫念丘拿起一塊糯米藕送進嘴裡。蓮藕軟糯香甜,帶著濃鬱的桂花香,糯米的軟糯與蓮藕的清甜完美融合,糖桂花的香甜恰到好處,冇有一絲膩感。“這糯米藕也太好吃了,桂花香太濃鬱了,”他一邊吃一邊說,“以前總覺得糯米藕很普通,今日才知道,原來好吃的糯米藕是這樣的。”
第十六道“水果拚盤”作為最後一道菜,端上來時格外亮眼。這道菜用的是特製的水果盤,盤身呈船形,裡麵裝滿了各種新鮮的水果,有草莓、藍莓、葡萄、獼猴桃、橙子、火龍果等,水果被切成各種好看的形狀,草莓被切成兩半,上麵放著一顆藍莓,像極了一顆顆紅色的愛心;獼猴桃被切成片狀,擺成花朵的形狀;橙子被切成小塊,擺成圓形,中間放著一顆葡萄,像極了一輪圓月。水果盤旁邊還放著一小碟蜂蜜和一小碟酸奶,供客人蘸食。
“這水果拚盤選用的都是當季的新鮮水果,每天早上從本地的水果市場采購,保證水果的新鮮度,”陳誌冰介紹道,“水果都要經過嚴格的挑選,去除壞果、爛果,然後清洗乾淨,切成各種好看的形狀,擺放在水果盤裡。蜂蜜和酸奶都是選用優質的產品,既能增加水果的風味,又能補充營養。”
眾人品嚐完水果,都靠在椅背上,摸著圓滾滾的肚子,臉上滿是滿足。
孫念丘打了個飽嗝,慢悠悠地說:“今日這頓‘冰晶龍宮’宴,怕是要讓我回味一輩子了。”
蘇仕達拿出手機,給每個人發了自己的新聯絡方式:“以後常聯絡,可彆斷了音訊。”
容梓俊則在朋友圈發了九宮格照片,配文:“畢業宴,與最好的兄弟,在最美的海邊,吃最棒的美食,未來可期!”
牛大力看著眼前的一切,心裡無比踏實。他知道,無論未來自己擁有多少財富,這些舍友永遠是他最寶貴的財富。那枚氣神戒指裡的預測銅鏡或許能預測股市的漲跌,卻預測不了這份真摯的情誼,而這份情誼,比任何財富都更珍貴。
宴席結束時,老闆陳誌冰親自送眾人出門。海風拂麵,帶著淡淡的鹹味。孫念丘挽著牛大力的胳膊,哼著不成調的國學段子;蘇仕達和陳誌冰交換了聯絡方式,約定日後常聚;喬連峰勾著彭文哲的肩膀,討論著下次要去哪家球場打球;容梓俊則對著手機螢幕,反覆看著自己剛發的朋友圈。
牛大力抬頭望向夜空,繁星點點,正如他和舍友們的未來,充滿了無限可能。他知道,這場在“冰晶龍宮”的畢業宴,不僅是對大學四年的告彆,更是對未來的期許。而他,會帶著這份情誼,在人生的道路上繼續前行,用自己的能力,守護身邊的人,創造更多的美好。