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第176章 農莊的人才崗位和選單

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午飯後,李家俊、李靜怡和李悅三兄妹從餐廳出來,各自上了車,一路駛回公司。陽光透過車窗灑在臉上,街道兩旁的高樓飛快地往後退去,城市節奏依舊忙碌。他們一回到工作崗位就投入了會議、檔案、專案跟進中,時間像被按了快進鍵,轉眼就到了傍晚六點。

三人準時下班,驅車回到位於郊區的彆墅。剛進門,就看見蕭承煜和蕭靈音正坐在大廳沙發上,有說有笑地聊著什麼。兩人看到他們回來,立刻迎上來:“家俊哥!靜怡姐!悅姐姐!你們可算回來了!我們今天玩得太爽了!”

“喲,這麼開心?”李悅笑著把包掛在衣帽架上,“看來遊樂園沒白去。”

“那當然!”蕭承煜眼睛發亮,“過山車、跳樓機、旋轉飛椅,我都試了一遍!剛開始還有點緊張,但坐完第一趟就上癮了!比宮裡騎馬刺激多了!靈音膽子也大,啥都不敢怕。”

“真的不害怕?”李悅好奇地看著蕭靈音。

“一點都不。”她搖頭,嘴角揚起,“雖然心跳很快,但特彆興奮,就像……自由了一樣。而且你們的堂弟堂妹特彆會帶我們玩,還教我們怎麼拍照最好看。”

李家俊聽著,忍不住笑了:“你們能適應得這麼快,我們也放心了。明天想去哪兒繼續玩,直接跟他們說就行,彆客氣。”

“明天我們要去電玩城!”蕭靈音舉起手,一臉期待,“我一定要夾個娃娃回來!抱在懷裡睡覺,當我的新夥伴!”

李靜怡挑眉:“娃娃機可不好對付,十個裡麵有九個都是‘差一點點’。”

“那我也要試試!”她不服氣地說,“我不信贏不了它。”

“我還想再去玩賽車遊戲。”蕭承煜補充道,“那個模擬駕駛太真實了,方向盤一轉,整個人都跟著晃,感覺自己真在賽道上飆車。”

“行啊,隻要你們開心就好。”李家俊拍拍他肩膀,“今晚好好吃飯,明天儘情玩。”

晚飯時氣氛輕鬆熱鬨,大家邊吃邊聊,笑聲不斷。飯後,李家三兄妹收拾完心情,再次聚到李悅的房間。

“來吧,繼續搞農莊設計。”李悅開啟電腦,“廚房得分割槽更細一點,不然到時候忙不過來。”

“對,”李靜怡點頭,“中餐廚房單獨一個,糕點另設一間,再加個糖水小吃區,麵食也獨立出來,西餐也不能少。”

“還有飯堂,”李家俊指著圖紙,“隔出十個包間。還有員工宿捨得分男女,飯堂也得規劃好位置。”

李家俊、李靜怡和李悅三兄妹圍坐在電腦桌前,桌上攤開著那張畫著農莊各個區域的圖紙。李家俊坐在一台電腦前,手指在鍵盤上飛快地敲擊著,發出“劈裡啪啦”的聲響,建了一個檔案,上麵寫著“農莊需要的人手”。

“咱們得好好合計合計,這玄嵐國農莊的人手安排可不能馬虎。”李靜怡一邊翻閱著桌上的資料,一邊說道。

“沒錯,尤其是各個區域的小二們,得精挑細選。”李悅點頭附和,“花園賞花區需要那些笑容甜美、舉止優雅的女員工,讓客人們賞心悅目。燒烤區的小二不僅要懂得如何指導客人燒烤,還得會一些基本的急救知識,以防萬一。”

李家俊停下手中的動作,抬頭說道:“采摘區的小二得熟悉各種蔬菜和水果的習性,能教客人如何挑選和采摘。釣魚區的小二則需要懂得一些釣魚技巧,能給客人提供專業的指導。”

“還有娛樂區,棋牌指導小二得有耐心,還得會一些基礎的棋牌技巧。”李靜怡補充道。

“售賣農產品店鋪的小二得會算賬,收錢的人得細心,客棧的小二得熱情周到。”李悅一邊說,一邊在紙上記錄著。

“飯堂的夥計得手腳麻利,口才了得,廚房的幫廚得懂得配菜,刀功了得,手腳麻利,洗碗的婦人得勤快,打掃衛生的小廝和雜役得細致入微。”李家俊補充道。

“護院的人選也得慎重,得有責任心和一定的武藝。”李靜怡補充道。李悅說:“這些人招到後要統一培訓,要讓他們農莊的所有的地方都熟悉,所有該懂的知識都要瞭解。”

經過和李靜怡、李悅一番討論,李家俊把玄嵐國農莊的崗位人員數量和要求詳細地整理了出來:

花園賞花區小二(女員工):5人,月銀2兩。要求長得和善,看著讓人舒服,不能冷著臉,還得對園子裡的各種花都門兒清——什麼季節開、怎麼養護、有沒有典故,都能跟客人聊上幾句。

燒烤區小二:6人,月銀2.5兩。得機靈,學東西快,嘴皮子利索,能招呼一幫人邊烤邊吃還不亂套。脾氣得好,客人問十遍“這肉熟沒熟”,也得笑著回:“再等兩分鐘,焦香更足!”

采摘區小二:4人,月銀2兩。必須懂農活,知道草莓什麼時候最甜、黃瓜怎麼挑不苦、番茄是青的還是紅的更好吃。還得會教人,不能光自己摘,要帶著客人一起玩,邊摘邊講,像講課一樣有趣。

釣魚區小二:3人,月銀2.5兩。得會釣魚,不是光站在旁邊看的那種。浮漂動了怎麼提竿、用什麼餌釣什麼魚、天氣影響要不要換位置……這些都得懂,還能一邊指導一邊陪客人嘮嗑解悶。

娛樂區棋牌指導小二:2人,月銀3兩。工資最高不是沒道理的——得會打麻將、鬥地主、象棋、五子棋、跳棋,甚至飛鏢、桌上足球都得略懂一二。關鍵是耐心,新手不會出牌也不能急,得一句句教:“大哥,這張‘三萬’先留著,彆急著扔。”

農產品售賣店鋪小二:3人,月銀2兩。口纔要好,見人就能聊,能把一顆普通雞蛋說得“營養豐富、雞媽媽天天聽音樂長大”。還得會算賬,收錢找零不出錯,電子秤一稱一個準。

客棧小二:5人,月銀2兩。熱情是第一位的,進門就得笑臉相迎,“客官您來啦,風塵仆仆辛苦了!”還要會教人用現代衛浴裝置,特彆是那些從鄉下來第一次住客棧的客人:“這個按鈕是衝水的,彆怕,按下去不會炸。”

客棧算賬先生:2人,月銀2兩。數學得好,心算比計算器還快,月底對賬一筆不差。做事細致,連誰多喝了杯茶、少付了五文錢都能查出來。

飯堂夥計:4人,月銀2兩。手腳麻利是基本操作,端盤子走路帶風,但不能灑湯。頭腦靈活,哪桌加菜、哪桌結賬、哪桌小孩打翻了碗,一眼就看得出來。口才也不賴,推薦菜時能說得人流口水:“咱家紅燒獅子頭,一口爆汁,祖傳秘方!”

廚房幫廚:3人,月銀2.5兩。刀工要穩,切絲如發,切片均勻。有基礎廚藝,配菜搭配合理,葷素協調。乾活利索,高峰期也能跟上節奏,鍋鏟翻飛不掉鏈子。

洗碗婦人:2人,月銀1.5兩。老實本分,不偷懶,不藏私。手腳麻利,一堆油膩碗筷嘩啦啦半小時搞定,還能分類歸位,整齊劃一。

打掃衛生小廝和雜役:5人,月銀1.5兩。勤快實在,眼裡有活,看見落葉就掃,看見灰塵就擦。廁所一天拖三遍,不留死角,讓客人聞不到異味。

護院:4人,月銀3兩。得有點武功底子,反應快,夜裡巡邏警覺,遇到醉漢鬨事能第一時間控製局麵。不一定要高手,但氣勢得足,往門口一站,賊都不敢靠近。

李家俊把這些崗位、薪資和具體要求一條條敲進電腦,檢查無誤後轉成繁體字,列印了好幾份,整整齊齊塞進檔案袋裡,最後收進了自己的空間戒指。

“接下來是農莊的改造圖紙。”李靜怡接過話茬,“員工宿舍不能湊合,得寬敞明亮,床鋪結實,衣櫃夠大,讓大家住得舒服,才願意好好乾。”

“飯堂也得夠大,”她繼續說,“一百多人同時開飯,不能擠成沙丁魚罐頭。最好還能輪班吃飯,不影響工作。”

“廚房得分割槽域。”李家俊補充,“中餐、西餐、麵點、甜品,各做各的,互不乾擾。不然今天做川菜辣味飄到蛋糕房,奶油都變麻辣味了。”

“還有!”李悅插嘴,“飯堂得加十個包間。有些客人想談生意、過生辰、家庭聚會,總不能都在大廳吵吵嚷嚷吧?得有點私密空間。”

她說著展開那張舊圖紙,指著空地:“這邊可以建男女宿舍樓,分開管理。那邊再擴個大飯堂,帶包間那種。”

她開啟電腦畫圖軟體,手指在觸控板上飛快滑動,幾下就把新規劃畫了出來:兩棟員工宿舍樓拔地而起,每層都有公共休息區;飯堂擴建,外加十個風格不同的包間,有的中式雅緻,有的西式溫馨;廚房被分成多個功能區——中餐區、西餐區、麵點區、甜品區,零食區,動線清晰,互不交叉。

接著她又單獨畫了宿舍內部結構圖:六人間為主,配有獨立衛生間和淋浴間,牆上還預留了插座和網口。“雖然農莊現在沒電,但以後萬一能搞上呢?”她笑著說。

至於客棧,她設計成三棟小樓並列排開。一樓是通鋪房,每間能住十幾人,適合貧窮百姓住;二樓是標準間,單人間、雙人間、三人間各五間,乾淨整潔;三樓則是六個家庭套房,每個套間四到五個房間,自帶客廳和廚房,適合一家人度假住幾天。

“所有房間都有獨立衛浴。”李悅強調,“馬桶、洗手盆、花灑、太陽能熱水器的位置我都標清楚了,施工隊照著來就行。”

她把圖紙給李家俊和李靜怡看,兩人仔細看了一圈,點點頭。

“不錯,考慮得很周全。”李家俊說,“尤其是那個熱水係統,冬天也能洗澡,員工和客人們幸福感直接拉滿。”

“就是農莊的公用廁所彆太隱蔽,”李靜怡笑,“有一次我去農家樂,找了十分鐘才找到洗手間,差點憋出毛病。”

大家哈哈一笑,氣氛輕鬆了不少。

“接下來是選單。”李靜怡正色道,“吃可是大事,菜名得既有檔次又讓人看得明白,不能太文縐縐,也不能太土。”

“我已經在想了。”李家俊開啟筆記本,“八大菜係的經典菜必須保留,比如東坡肉、宮保雞丁、麻婆豆腐這些。再加點日常小炒、西餐簡餐、甜品麵包、零食小吃,滿足不同口味。”

“關鍵是名字。”李悅眼睛一亮,“得改得文雅點,聽著就有食慾。比如‘紅燒肉’叫‘富貴紅玉’,‘糖醋排骨’叫‘琥珀玲瓏骨’,一聽就覺得貴了三兩銀子。”

三人圍在電腦前,開始一場“改名大會”。

東坡肉

東坡雅味(1兩一份)

宮保雞丁

宮保珍饈(5兩一份)

麻婆豆腐

麻婆香韻(28文一份)

意大利麵

意國風情麵(10兩一份)

提拉米蘇

甜蜜夢境(2兩一份)

蛋撻

金酥玉撻(1兩一份)

薯條

金條酥脆(1兩一份)

炸雞翅

香酥鳳翼(5兩一份)

“再來點接地氣的。”李靜怡笑著說,“不能全是高大上的,老百姓也得吃得開心。”

於是他們繼續擴充套件:

西紅柿炒雞蛋

赤金映雪(30文)

酸辣土豆絲

翠縷酸吟(25文)

青椒肉絲

綠雲裹玉(35文)

魚香肉絲

江南憶味(40文)

回鍋肉

鍋氣重逢(45文)

水煮牛肉

赤浪滾金(60文)

乾煸四季豆

翠火雙驕(30文)

蒜蓉空心菜

銀勺托翠(25文)

小炒黃牛肉

山野烈焰(70文)

蔥油拌麵

素錦流香(20文)

皮蛋瘦肉粥

夜雨春暉(30文)

煎餃

月牙金鼎(25文一對)

涼拌黃瓜

碧玉凝霜(20文)

麻辣小龍蝦

火舞紅鉗(80文\\/斤)

糖醋裡脊

玉裹金衣(50文)

香菇青菜

林泉清露(28文)

“怎麼樣?”李悅得意地問,“是不是聽著就想點一份?”

“我剛念‘赤金映雪’的時候,口水都出來了。”李靜怡笑道,“這名字一改,連路邊攤都能吃出宮廷感。”

“關鍵是價格還得親民。”李家俊提醒,“名字可以雅,但不能靠名字忽悠人。食材、分量、口味都得跟上。”

“那是當然。”李悅點頭,“比如‘金條酥脆’其實就是薯條,但炸得金黃酥脆,配上特製番茄醬,小孩子最愛。名字改得有趣,反而讓人記得住。”

“還有‘月牙金鼎’,其實就是煎餃,但擺盤講究,底下墊銅盤,上麵撒點芝麻和蔥花,拍照特彆好看,客人愛發朋友圈。”

“對,我們要的就是這種感覺。”李家俊總結,“既有文化味,又有煙火氣;既能讓文人墨客覺得有品位,也能讓普通人吃得開心。”

“咱們不能光賣那些普通的菜式,得有點拿得出手的招牌菜。”李家俊率先開口,語氣中帶著幾分興奮。

“對對對,比如佛跳牆,這名字雖然霸氣,但總覺得少了點雅緻。”李靜怡點點頭,思索著。

“那不如改成‘福壽滿堂’?既有福氣又喜慶。”李悅靈機一動,笑著說道。

“妙啊!還有鬆鼠鱖魚,這名字雖然形象,但不夠文雅。”李家俊接著說。

“改成‘金鱗戲水’如何?既有魚的靈動,又顯得高雅。”李靜怡提議。

“不錯不錯!那九轉大腸呢?這名字有點直白。”李悅皺了皺眉。

“叫‘如意卷香’怎麼樣?既有層次感,又寓意吉祥。”李家俊想了想,說道。

“太好了!還有開水白菜,這名字太普通了。”李靜怡繼續提議。

“‘翠玉凝露’怎麼樣?既有白菜的清新,又顯得高貴。”李悅眼睛一亮。

“完美!這些名字不僅雅緻,還讓人充滿食慾。”李家俊滿意地點點頭。

接著,他們又討論起其他菜式:

“烤雞鴨鵝可以叫‘金爐炙味’,聽起來就讓人垂涎三尺。”李悅說道。

“燒雞鴨就叫‘香飄十裡’,簡單直接,但很有畫麵感。”李靜怡補充道。

“白切雞可以叫‘玉盤珍饈’,突出它的原汁原味。”李家俊提議。

“醬油雞就叫‘醬香四溢’,讓人一聽就知道這道菜的特色。”李悅接著說。

“鹽焗雞可以叫‘金沙藏香’,既有鹽焗的特色,又顯得高貴。”李靜怡說道。

“叫花雞這名字太俗了,改成‘錦囊藏珍’怎麼樣?既有神秘感,又顯得高檔。”李家俊靈機一動。

“荷葉雞就叫‘荷香雅韻’,既有荷葉的清香,又顯得文雅。”李悅補充道。

經過一番討論,他們終於將所有菜名都改成了古代比較文雅的名字,並一一記錄下來:

福壽滿堂(原佛跳牆)

金鱗戲水(原鬆鼠鱖魚)

如意卷香(原九轉大腸)

翠玉凝露(原開水白菜)

金爐炙味(原烤雞鴨鵝)

香飄十裡(原燒雞鴨)

玉盤珍饈(原白切雞)

醬香四溢(原醬油雞)

金沙藏香(原鹽焗雞)

錦囊藏珍(原叫花雞)

荷香雅韻(原荷葉雞)……

接下來,他們開始討論價格。李家俊提議:“這些菜的價格要根據食材和工藝來定,不能太便宜,也不能太貴。”

“福壽滿堂用料講究,工藝複雜,就定在五十兩銀子一份吧。”李靜怡說道。

“金鱗戲水相對便宜一些,就三十兩銀子。”李悅補充道。

“如意卷香二十兩銀子,翠玉凝露十五兩銀子。”李家俊接著說。

“金爐炙味十兩銀子,香飄十裡八兩銀子。”李靜怡繼續。

“玉盤珍饈十二兩銀子,醬香四溢十兩銀子。”李悅說道。

“金沙藏香十五兩銀子,錦囊藏珍二十兩銀子。”李家俊總結道。

“荷香雅韻十八兩銀子。”李靜怡最後補充。

最後,他們將這些菜名和價格整理成一份詳細的檔案,整整寫了好幾頁紙。李家俊滿意地看著這份檔案,說道:“好了,接下來我們把這些內容轉為繁體字,用彩色紙列印幾十份出來。”

“過塑後放在農莊的飯堂大廳和包間裡,肯定會吸引不少顧客。”李靜怡笑著說道。

“沒錯,這樣我們的農莊一定會生意興隆!”李悅興奮地拍手。

於是,三人開始忙碌起來,將這份精心準備的菜譜付諸實踐。

“終於搞定了!”李悅伸了個懶腰,靠在椅子上,“從農莊的崗位到圖紙,再到選單,咱們這玄嵐國農莊的藍圖,總算差不多完整了。”

“下一步就是招人、施工、試運營。”李靜怡笑著說,“等開張那天,我要第一個去體驗體驗,看看咱們的心血變成現實是什麼樣。”

“我負責所有的員工培訓。”李家俊摩拳擦掌,“保證每一個員工都可以在自己的崗位發揮他們的才能。”

“那我呢?”李悅眨眨眼,“我就當個神秘食客,偷偷去各個包間聽客人評價,回來給你們反饋。”

三人相視一笑,彷彿已經看到了那個熱鬨非凡、香氣四溢的農莊,在青山綠水間,緩緩揭開它的麵紗。

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