第7章 我跟廚師成了兄弟
陳博那句“求我啊”還在空氣裡飄著，熱巴已經氣得扭過頭，用後腦勺對著他，從鼻子裡哼出一聲：“愛說不說！誰稀罕！”
陳博看著她那氣鼓鼓的側臉，還有微微發紅的耳朵尖，心裡樂開了花。逗這種長得好看、脾氣還不小的姑娘，簡直是人生一大樂事。他也不再多說，嘿嘿一笑，雙手插兜，吹著不成調的口哨，晃晃悠悠地就朝著片場外圍、那排臨時搭建的藍色棚子走去——那兒是後勤和廚房的地盤。
熱巴用眼角餘光瞥見他真走了，而且方嚮明確是去廚房，心裡那點被強行壓下去的好奇心，又像被貓爪子撓了似的，癢得不行。這混蛋，難道真去跟那個發飯大叔套近乎了？他到底用了什麼魔法，能讓一個掌勺的給他開小灶？
糾結了不到三秒，吃貨之魂和八卦之魂同時戰勝了那點小小的自尊。熱巴一跺腳，也轉身，鬼鬼祟祟地、隔著十幾米遠，跟在了陳博後麵。她倒要看看，這傢夥能搞出什麼名堂！
陳博其實早就從路邊不鏽鋼桶的反光裡看到那個偷偷摸摸的影子了，但他裝作不知道，徑直走到了最大的那個廚房棚子門口。裡麵熱氣蒸騰，鍋碗瓢盆叮噹作響，幾個幫廚正在清洗堆積如山的蔬菜和餐具。圍著油汙圍裙的李師傅，正站在一個巨大的灶台前，用一把大鐵勺在一個深口鍋裡攪動著什麼，濃鬱的肉香混合著複雜的香料氣味撲麵而來，勾得人饞蟲大動。
“李哥，忙著呢？” 陳博靠在門框上，笑眯眯地打招呼。
李師傅回過頭，見是他，那張被煙火熏得有些發紅的臉上露出笑容，手上的活兒沒停：“喲，小陳啊。飯吃得咋樣？那雞腿還湊合吧？”
“豈止是湊合！” 陳博伸出大拇指，表情誇張，“李哥，不瞞您說，我長這麼大，就沒吃過鹵得這麼入味的雞腿！香料的配比絕了，八角的醇厚，桂皮的辛香，草果的回甘，還有那一點點花椒的麻，層次分明又不搶戲。關鍵是火候，肉質酥爛但形不散，骨髓裡的味道都透出來了！這手藝，絕了！比很多號稱老字號的店都強！”
這一通專業（至少聽起來很專業）的誇讚，直接把李師傅給誇懵了。他停下了手裡的勺子，有些驚訝地看著陳博。他在這行幹了快三十年，在劇組也待了不下十幾個，誇他菜好吃的演員不少，但能像陳博這樣，把香料和火候說得頭頭是道、還一臉真誠的，真是頭一個。
“嘿！你小子！” 李師傅眼睛亮了，把勺子往鍋裡一插，在圍裙上擦了擦手，走過來拍了拍陳博的肩膀，力道不小，“行家啊！真沒看出來！我就說上午跟你聊那幾句，就覺得你對吃有點研究！怎麼樣，我沒看錯人吧？這鹵湯可是我老家的方子，我太爺爺那輩傳下來的，我自個兒又改良了一下！”
“怪不得！” 陳博一副“果然如此”的表情，“傳統方子打底，加上李哥您自己的理解和創新，這才叫傳承和發展！我剛才就琢磨，那股子特別的回甘，是不是還加了點甘草或者羅漢果？”
李師傅這下徹底驚了，看陳博的眼神簡直像看到了失散多年的親兄弟：“神了！真加了點羅漢果！一點點，提鮮解膩，還能讓鹵出來的東西帶點自然的甜味！這你都能嘗出來？！”
“僥倖，僥倖。” 陳博故作謙虛地擺擺手，心裡想的卻是：上輩子看美食紀錄片看的，沒想到還真蒙對……不對，是身體強化後味覺似乎更敏銳了，結合記憶瞎猜的。
兩人就站在灶台邊，就著那鍋翻滾的鹵湯，開始了深入的、觸及靈魂的交流。從川鹵的麻辣鮮香，聊到潮汕滷水的醇厚甘甜；從燒臘的皮脆肉嫩，聊到本幫菜的濃油赤醬。陳博靠著“未來”的美食記憶和現在敏銳的感官，時不時丟擲一個讓李師傅拍案叫絕的觀點，或者精準描述出某種味道的層次。李師傅則是如遇知音，把多年掌勺的心得、各地的見聞、甚至一些不外傳的小竅門，都抖落了出來。
聊到興起，李師傅甚至用筷子從鹵鍋裡撈出一塊還燙著的金錢肚，吹了吹，遞給陳博：“嘗嘗這個！今早剛鹵的，看入沒入味！”
陳博也不客氣，接過來咬了一口。金錢肚彈牙爽脆，鹵香完全浸透，咀嚼間汁水豐盈，鹹淡恰到好處。“嗯！火候正好，脆而不韌，香而不膩！李哥，就憑這鍋滷水，您在這橫店開個檔口，絕對火爆！”
“哈哈哈哈哈！” 李師傅開懷大笑，聲如洪鐘，看陳博是越看越順眼，“開啥檔口，在這兒給大夥兒做飯也挺好！不過小陳，跟你聊天是真痛快！這劇組裡，能跟我聊到一塊兒去的，沒幾個！那些大明星，嫌盒飯油大，都吃自個兒帶的營養餐，沒勁！那些群演，餓得跟啥似的，隻管飽，品不出味兒！就你，懂！”
他用力拍了拍陳博的後背，拍得陳博一個趔趄（雖然不疼）：“以後在組裡，你的飯，李哥我包了！想吃啥，提前跟我說！別的沒有，家常菜、各地小吃，隻要食材允許，李哥給你變著花樣來！保證比那千篇一律的盒飯強！”
成了！陳博心裡給自己點了個贊。這就是知識（和一點運氣）的力量！他臉上露出真誠（且帶著點小得意）的笑容：“那敢情好！李哥，以後我可就賴上您了！您放心，我絕對不浪費，您做啥我吃啥，保證光碟！”
“敞亮！” 李師傅更高興了。
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