【第50章 火鍋店開業】
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‘一鳴驚歲’和‘盛京一味’同一天開業。
程書宜今日在盛京一味忙活。
爆竹店她請了一個掌櫃和兩個小二，能忙得過來。
火鍋店這邊更需要人手。
店裡的廚子、雜役、跑堂、賬房，一大清早就來了。
午時開門營業，但他們得提前來店裡做準備。
食材的處理需要程書宜在後廚盯著，這是他們店的特色之一。
開業的時辰近了。
後廚切菜的小工，菜刀掄到冒火星子。
程書宜把這個鋪子的後院全都改造成廚房。
左邊做存放食材的倉庫，右邊起灶烹煮，中間是兩排切洗的流水線。
存放食材的地方，牆邊打了幾個冰櫃。
櫃子裡，底層是冰，上麵是牛羊魚肉和海鮮等需要保鮮的食材。
其他瓜果蔬菜，就放在架子上。
隨用隨取。
負責前堂的掌櫃林業到後廚來，“東家，時辰到了，門外的客人都等著呢，現在迎客嗎？”
中間負責切洗裝盤的長桌案上已經堆滿了切洗好的食材。
程書宜以為剛開門，客人不會太多。
便讓林業去開門迎客。
但昨晚一場炫彩奪目的焰火造勢之後，讓盛京城的人再次看到了程書宜的實力。
‘盛京一味’是繼大潤萬家、送冰上門，以及盛大焰火之後的新東西。
所有人都想知道，程書宜在食肆上又能做出什麼新花樣。
盛京城不缺錢，缺的就是新鮮感。
程書宜知道沈家、林家人今日都會來，且會在第一時間就到。
她給後廚加油打氣一句，就到前堂去了。
才進前堂，程書宜就被店裡滿滿噹噹的人潮給嚇到。
一樓設有四排卡座。
靠牆的兩排卡座是大桌，一桌六個位置。
中間的兩排是四人桌。
總共三十張桌子。
三十張桌子，已經坐了二十桌幾桌，空餘無幾。
二樓是以屏風隔斷的小間，沿窗設座，一個小間可坐十人，有兩口鍋。
當然，多了一口鍋，用餐時就會更熱。
所以二樓的每個小間都有單獨的冰櫃子，保證冷氣的充足。
“客官，我們二樓有小間用膳，設單獨冰櫃冷氣，需收位費二錢，客官可需要？”
來的客人太多，前堂店員忙不過來。
林業去幫忙，給客人解釋店裡的規格。
程書宜在佈告欄和店門口都貼了選單，明碼標價，進店的多少都有瞭解。
“帶路吧。”
果然都是不缺錢的主兒。
沈家、林家一起來了。
程書宜眼尖，看到人群裡的兩對小夫妻。
“周姐姐、餘姐姐，這裡……”
店裡的格局佈置，以及特彆的桌子椅子，讓每一個進店的人疑惑又好奇。
他們冇見過桌子中央掏個洞的。
也冇見過椅子是背靠背連在一起的。
怔愣時，難免停下腳步，止步不前。
好在店員程書宜都培訓過了，他們微笑提醒客人入座，然後直接把傳單式的選單拿給客人點菜。
“妹妹，我可已經聞到味道，都要流口水了。”
林餘氏迫不及待。
後廚的方向不斷有火鍋底料和麻辣小龍蝦的味道傳來。
不止是林餘氏，其他客人也都被這味道香得口舌生津，欲罷不能。
菜還冇上就已經這麼香了。
不知道那得有多好吃啊！
程書宜帶四人上二樓，她給他們留了一個麵朝護城河的位置。
“兩位大人、兩位姐姐請坐吧，這是選單，你們先看看。”
二樓上樓的位置設了一扇門。
這麼做是為了保證一二樓都有充足的冷氣。
程書宜走到窗邊，把窗子開啟半扇，映入眼簾的就是一條清澈的護城河，還有對岸的白馬書院。
“書院快散學了吧。”她回頭問四人：“要等昌哥兒和硯哥兒來再上菜嗎？”
一會兒期期許許也會來店裡吃午飯。
沈庭溫和地說：“那便等等吧。”
“那我去給你們拿些小吃食和水果上來，你們先墊墊肚子。”
“妹妹你這麼忙，不用照顧我們！”
林餘氏爽朗道：“方纔上樓我看到外麵有個台子，上麵有切好的果子，那個是可以吃的吧？”
程書宜點頭：“是，那是調料台。”
一樓和二樓各有一個調料台。
調料台一邊是各種調料，一邊是切洗好的水果，可隨自己喜歡取用。
“那我們自己去就成。”林餘氏拉上沈周氏一起出去，“周姐姐我們走！”
樓上不需要她陪著，程書宜就下來了。
一下來，她就碰上了彙安票號的少東家——秦琒。
“秦大公子，歡迎啊。”程書宜挑眉，語氣帶著戲謔。
她和秦琒有過一麵之緣。
上次在彙安票號，她和賬房說要開戶存銀的時候，被他當場笑話。
秦琒發誓，他的笑話真的冇有惡意。
隻是覺得很稀奇。
大盛朝竟還有人不知道女子不能開戶存銀。
所以他忍不住笑了一下。
誰知被她發現，還狠狠瞪了他一眼。
“程老闆，上次的事是在下的不是，在下在這裡再次向你道歉，還望程老闆大人有大量。”
秦琒不是紈絝，他是正正經經有實力的商人。
儘管平時裡看著玩世不恭，但何廣誌對他的評價是：手段狠辣之人。
彙安票號是大盛朝最大的票號。
手握钜額現銀！
朝廷的賑災銀都是通過彙安票號下送的，彆的小票號根本拿不出那麼多現銀。
程書宜其實也冇想和秦琒計較。
而且她是個做生意的，哪怕是無法開戶存銀，也要和票號打好關係才行。
“我開玩笑的，進門就是客，秦公子樓上請。”
程書宜親自給他帶位。
秦琒跟在她後頭，開口就是算賬。
“盛京一味樓下便有二十個冰櫃，樓上十二個小間，每間一個。”
“三十二個冰櫃，一櫃四塊冰，一日便是二百五十六兩。”
“嘖嘖……”
秦琒府裡也從程書宜手裡買冰，這筆賬，他算得甚是眼紅啊。
“程老闆不能在彙安票號過賬，真是可惜啊。”
他替自己感到可惜。
程書宜的生意做得這麼大，幾個鋪子一日流水數千兩。
他真想吃這一分利啊！
“秦公子這是眼饞我的賬了？”
程書宜半開玩笑地說：“先彆急，這還隻是小打小鬨，過些日子秦公子再眼饞也不遲。”
她還有曲樓和珠樓冇開呢。