說實話，陳家樂對李安拍的那版《飲食男女》也有不滿意的地方。
《飲食男女》拍的是國宴，講的是中國父女。
但取景地確實不是最令人滿意的。
原版李按的《飲食男女》拍攝於圓山大飯店，是灣灣最頂級的飯店，也留著點中式古典韻味.
但真說古典美，哪裏又能比得上京城呢？
說到國宴，又有哪兒能比得上人民大會堂？
在陳家樂眼裏，李按那版裡的所謂國宴，根本算不上真正的國宴，充其量也就是個排場大點的家宴罷了。
要是李按把拍攝地點放在京城，那就完美了。
劇組開機第一場戲，拍的是老朱炒菜。
《飲食男女》雖然是一部文藝片，但也是可以麵向年輕人市場的。
年輕人不愛看家庭裡短，中國式父女關係，或者跟性相關的說教。
說不定電影看到一半時，會有部分人棄劇。
但沒關係。
陳家樂有辦法讓這些觀影的年輕人留下來。
那就是在電影裏加入大量的美食鏡頭。
說實話，李按版本的《飲食男女》已經夠好了，裏麵的做菜鏡頭堪稱一流。
每每看到裏麵的做菜鏡頭，陳家樂都會感覺肚子轉來一陣餓意。
而且看做飯的片段堪稱享受。
但是....
這裏要說但是了。
雖然裏麵的拍攝手法一流，但仍然算不上頂流。
要說有哪部片子拍做菜的鏡頭頂級，那非央視的美食紀錄片——《舌尖上的中國》莫屬了。
為了防止有人沒看過這部紀錄片，在這裏簡單介紹一下。
《舌尖上的中國》是中國現象級美食紀錄片IP，不僅創下收視與傳播紀錄，更從文化、經濟、產業、國際傳播等多維度深刻影響中國社會，成為中國紀錄片與美食文化傳播的標杆。
2012年一經播放，立即引爆全網。
平均收視0.481%、份額3.86%，最高收視0.75%、份額5.77%，超越同時段熱播劇。
豆瓣評分9.6分，成為紀錄片天花板。
微博討論數百萬條、點選近2000萬，催生“舌尖體”；開播5天淘寶相關美食瀏覽2005萬人次、成交近800萬件。
單集海外發行4萬美元，創中國紀錄片單集紀錄。
裏麵做菜的每一個鏡頭都堪稱頂級。
讓人看著就流口水。
沒錯，陳家樂現在想用的就是《舌尖上的中國》的做菜拍攝鏡頭去拍《飲食男女》。
年輕人雖然不喜歡電影裏的家庭倫理、父女關係，但一定會喜歡美食！
陳家樂想的就是用“美食”做流量入口，拉動非影迷觀眾。
這部分人本來不看文藝片，但會為美食的視覺享受跟煙火氣走進影院。
可以說在全劇裡，做菜的每一場戲都非常重要，能不能在第一時間吸引住觀眾的眼球，就全靠這些戲了。
隻有把觀眾留下來，他們才會去聽你作品裏講的東西。
開始拍拍攝做菜的鏡頭。
但站在灶台前的，不是段義平。
是替身。
一個真正的廚師，姓劉，在京城裏一家老字號餐廳幹了三十年，被老爺子專門請來當“手替”。
段義平其實也會做飯，平時都會自己在這裏做著吃。
畢竟年齡資歷擺在這兒了，混到這把年紀了，哪個不是老吃家。
連老爺子都能做一手好飯菜。
畢竟老一輩過來的，沒有外賣，也不能天天下館子，除了自己做也沒啥法子了。
所以多多少少都會有一些廚藝在。
像陳家樂這種一丁點都不會的，反而少見。
畢竟陳家樂在家也不用自己做，有老爸老媽在呢，再不濟大哥陳家齊也會去做。
他隻用等著吃就行了。
而段義平在娛樂圈中，屬於是廚藝比較好的那一類了。
就是謝霆峰、黃三磊、賈彬這一級別了吧。
嗯，黃三磊雖然會偶爾做一些沒煮熟的豆角，讓人吃進醫院外，其實整體還是有一定的廚藝在的。
畢竟《嚮往的生活》都拍到第八季了，做了八年的菜，廚藝再差的人也都練出來了。
就跟包貝耳的演技一樣。
演得多了，壞人也能演得精彩絕倫。
不過，這廚藝在娛樂圈就算再頂級，麵對專業的廚師，還是有一定差距的。
更別提是國宴級別的廚師了。
想要廚藝上跨行打敗別人的專業，還是很有難度的。
哪怕是謝霆鋒也不行。
所以陳家樂拍攝的做菜鏡頭，大部分都是手替在做，然後加上段義平臉的中景鏡頭。
這樣觀眾就會產生是段義平在做菜的錯覺。
事實上，李按的《飲食男女》裏做飯的鏡頭也全是手替，也是上麵的拍攝手法。主演郎雄的做菜實力如何陳家樂不得而知，但手替的廚藝真是了得。
當然，為了讓鏡頭看起來更加流暢。
陳家樂也會插入一些段義平在處理食材上的一些全景鏡頭。
拍攝開始，今天的拍攝內容比較複雜，不符合開機第一天拍點簡單容易的規則。
今天要做的菜約十餘道，要擺滿一桌，堪稱“國宴級別”。
冷盤有涼拌海蜇、炸響鈴；
主菜是鬆鼠桂魚（鬆鼠魚）——蘇幫菜代表，外脆裡嫩，酸甜可口；冰糖元寶（冰糖豬肘）；油爆雙脆；芥菜扣肉（走油扣肉）——皮脆肉彈，軟糯鮮美；東坡肉；鹵鴨；乾貝芥菜心；雞包翅（雞煲翅）。
湯鍋有菊花鍋；葯膳燉雞。
值得一提的是，原版的《飲食男女》**出現了84道菜，其中68道由“灣灣廚神”施建發烹製。
開篇老朱做菜的“手模”有兩位：一位是施建發（殺魚、切肉），一位是鼎泰豐少東家（包小籠包）。
雞煲翅這道菜後來因環保原因常被粉絲替代，但電影裏用的是真材實料。
而電影裏，今天的這頓家宴之所以隆重也是有原因的。
從老朱接的那通電話就能猜得出。
電話裡的那人就是老朱的相好——錦榮。
原本他們打算在今天公佈兩人好上了的訊息的。
結果是，錦榮臨陣退縮了，畢竟跟老朱這個快入土的人談物件，外界的壓力可想而知。
而老朱的幾個子女們，也因為各自的感情問題，愁眉苦臉。
老二第一次提出要搬出去住。
老朱也因為接到飯店幹活的訊息提前離場。
第一次的家宴草草了事了。