江軟軟跟在後麵，看著他那副小心翼翼、生怕自己磕著碰著的模樣，心裡一陣暖流湧過。這個男人，雖然不善言辭，粗枝大葉的，但對她的那份細心和嗬護，全都藏在這些不經意的小動作裡了。
林家的地窖不小，足足有一間屋子那麼大，像個小型的地下倉庫。裡麵琳琅滿目地堆滿了過冬的物資：一堆堆帶著泥土氣息的圓滾滾土豆，碼放得整整齊齊的大白菜、一捆捆乾大蔥，還有幾個封著口的酸菜缸子。這都是勤勞的林家人一年到頭的積蓄。
江軟軟和林大山挑了十幾個個頭適中的土豆。上來後，林大山主動搶過了洗土豆削皮的活兒。
江軟軟則順手從地窖角落的酸菜罈子裡，抓了兩把紅彤彤的醃泡椒，和一個酸蘿蔔。
算著時間，鍋裡的雞肉已經燉得差不多軟爛了。江軟軟揭開鍋蓋，一股濃鬱的醬香撲麵而來。她將林大山切好洗淨的土豆塊全部倒進去，翻拌均勻，繼續蓋上鍋蓋燜煮。
等到土豆吸滿了紅燒雞塊的濃鬱湯汁，變得綿軟起沙時，這道菜就算是成了。江軟軟撒上一把翠綠的小蔥花，出鍋！
接下來，是考驗火候的爆炒酸辣雞下水。
猛火寬油！江軟軟將切好的雞雜下鍋，快速滑炒至變色，依然是用高粱酒去腥增香，盛出備用。
重新起鍋燒一點底油，下入切碎的紅泡椒，刺鼻的酸辣味瞬間被高溫激發出來。江軟軟立刻倒入炒好的雞雜，最後放入切成細絲的酸蘿蔔一起大火爆炒！
起鍋前，淋入一圈醬油汁。
“裝盤！”
這道菜，紅的泡椒，綠的蔥絲，配上脆嫩的雞胗和綿軟的雞肝，那股子酸辣霸道的味道，簡直是米飯殺手，光聞著就讓人狂咽口水。
看著旁邊吊鍋裡的雞湯也熬得湯色金黃、骨肉分離了，江軟軟開始準備今晚的主食——攤蔥香雞蛋煎餅。
古代的農家灶台上，可冇有輕便不粘的平底鍋，隻有一口深深的大黑鐵鍋，想要在這上麪攤出又薄又圓的軟餅，極其考驗廚子的基本功。
但江軟軟有辦法。
她用一隻大海碗，把白麪粉、適量的山泉水，還有四個剛纔在樹林裡“撿”來的白皮雞蛋，攪拌成細膩無顆粒的麪糊。然後抓起一大把切得細細的蔥末撒進去，攪勻。
她極其貼心地分了兩個碗，做了一鹹一甜兩個口味，照顧大家的喜好。
鐵鍋燒熱，江軟軟用一塊乾淨的肥豬肉在鍋底轉圈塗抹，直到鍋底潤滿了一層薄薄的亮油。
她拿起一個用大竹節削成的長柄寬口湯勺，舀起滿滿一勺麪糊。
“滋啦——”
麪糊入鍋，順著有弧度的鍋底流淌。
這個時候的火候極其講究，火太大會瞬間糊底，火太小麪糊又掛不住。江軟軟一邊指揮林溪：“小溪，把明火退了，隻留點紅炭溫著鍋底！”
一邊，她手腕靈活翻轉，用一把平頭的木鍋鏟，極其輕柔且快速地將那團麪糊向四周推開、抹勻。那手法之精湛，麪糊就像是有生命一樣，在她手下乖乖地攤成了一張又大又圓、薄如蟬翼的蔥香薄餅。
等看到餅子邊緣開始微微翹起，自動離鍋的時候，江軟軟手中的鍋鏟果斷地從邊緣插進去，“唰”的一下，行雲流水地給餅子翻了個麵。兩麵煎至金黃微焦後，她將餅子順勢推到溫熱的鍋邊沿上騰出位置，緊接著舀起第二勺麪糊……