第124章 城西分店開業
九月初九，重陽節，城西分店選在這一天開業。
地址在延康坊的鬧市口，兩層小樓，白牆黛瓦，門口掛著嶄新的匾額——“顧氏葯膳坊”五個大字，旁邊還有一行小字：城西分號。
為了這天，沈微婉準備了足足三個月。從鋪麵的選址裝修，到人員的培訓調配，從選單的製定，到物料的採購，每一樁她都親自過問。顧晏辭南下期間，她更是一個人撐起了所有籌備工作。
如今終於要開門迎客了。
開業的前一天晚上，沈微婉把阿禾叫到跟前。三個月過去，這孩子又長高了些，臉上褪去了初見時的怯懦，多了幾分沉穩。他穿著新做的靛青色長衫，頭髮梳得整整齊齊，站在那兒，雖然還有些緊張，但眼神堅定。
“阿禾，明天你就是這間鋪子的代理掌櫃了。”沈微婉看著他說，“林伯會從旁輔佐，但主要的事，要你拿主意。”
阿禾深吸一口氣，用力點頭：“少夫人放心，我一定盡心儘力。”
“我不擔心你盡心，隻擔心你太緊張。”沈微婉溫聲道，“記住我教你的：第一，把客人的需求放在第一位；第二，把夥計的安危放在心上；第三，把鋪子的名譽看得比什麼都重。隻要守住這三點，就不會出大錯。”
她又交代了些細節：開業當天的流程、備貨的數量、可能遇到的問題……阿禾一一記下，不敢有絲毫馬虎。
最後，沈微婉從袖中取出一枚小小的銅印：“這是分店的賬目印，交給你。每月初對賬，賬目要清晰，收支要明白。不懂的，問林伯；拿不準的，來問我。”
阿禾雙手接過銅印，眼圈有些紅：“少夫人……我……”
“別說那些感激的話。”沈微婉打斷他，“用行動證明，你值得這份信任。”
“是！”
開業當天，天還沒亮，沈微婉就起床了。
她先去總店轉了一圈，確認一切正常，才坐上馬車往城西去。到分店時，太陽剛升起，金色的陽光灑在嶄新的匾額上，熠熠生輝。
鋪子裡已經忙碌起來。阿禾正帶著夥計們做最後的檢查：桌椅是否擺正，碗筷是否齊備，藥材是否到位，灶火是否生好……他穿梭其間，聲音不大，但條理清晰。
林伯站在櫃檯後，笑眯眯地看著。見沈微婉來了，他迎上來：“少夫人，都準備好了。”
沈微婉環顧四周。一樓是散座區，擺了十二張桌子，寬敞明亮；二樓是四個雅間，分別以“梅蘭竹菊”命名，清雅別緻。後廚比總店小些，但灶台、案板、儲物一應俱全，周岩從總店調來的兩個廚役已經就位。
最讓她滿意的是櫃檯旁的展示區。那裡擺著配好的藥茶包、養生食材包。這些都是分店的主打——定位比總店更親民，主打“家常葯膳”和養生茶飲，讓尋常百姓也能方便地買到。
“不錯。”沈微婉點頭，“阿禾呢？”
“在後廚檢查食材。”林伯說，“這孩子細心，每樣藥材都要親自過目。”
正說著，阿禾從後廚出來，看見沈微婉，快步走過來：“少夫人。”
“都準備好了？”
“準備好了。”阿禾的聲音有些緊繃，但眼神鎮定，“藥材齊備，食材新鮮，灶火已生。夥計們也都演練過流程。”
沈微婉看著他，忽然想起三個月前那個站在葯膳坊門口、怯生生地問能不能當學徒的少年。時間真是神奇，能把一個人打磨得如此不同。
“別緊張。”她溫聲道，“就像平時演練那樣做就好。我在二樓看著，有事隨時叫我。”
“是。”
辰時正，吉時到。
阿禾深吸一口氣，走到門口，親手揭下匾額上的紅綢。“顧氏葯膳坊·城西分號”幾個字完全露出來，在陽光下格外醒目。
早已等在門口的客人立刻湧了進來。有延康坊的街坊鄰居，有聽說開業過來嘗鮮的，有總店的老客專門來捧場的，還有顧晏辭請來的一些商界朋友。
一樓很快就坐滿了。夥計們穿梭其間，點單上菜，忙而不亂。
阿禾站在櫃檯後，一邊招呼客人，一邊留意著全場的情況。
遇到問題，他能迅速判斷，給出解決——有客人嫌菜上得慢，他親自去後廚催；有客人問藥材的功效，他能簡明扼要地解釋；有客人要買藥茶包，他能熟練地推薦合適的品類。
沈微婉在二樓的“蘭”字雅間，透過半開的門縫觀察著下麵的情況。看到阿禾應對得體，她心中欣慰。
林伯偶爾上來彙報情況：“少夫人，一樓已經翻檯一次了。藥茶包賣得最好，特別是單叢陳皮茶和菊花枸杞茶，已經補了兩次貨。”
“後廚跟得上嗎？”
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