他走進飯館，花了十塊錢，借用了飯館後廚的灶台和油鍋。
牛大根手法麻利地把三條鯽魚開膛破肚，清洗乾淨。
他在魚背上劃了幾刀，抹上一點細鹽和料酒。
熱鍋下冷油。
把鯽魚放進油鍋的瞬間，發出“滋啦”一聲響。
幾分鐘後，三條被煎得兩麵金黃、外焦裡嫩的香煎鯽魚就出鍋了。
在這個過程中，牛大根沒有放薑蔥蒜等任何複雜的調料，就隻是最簡單的油煎。
他要保留這魚最原始的鮮味。
不到半個小時。
牛大根端著一個裝了三條煎魚的白瓷盤子，快步跑回了集市。
那個戴眼鏡的男人果然還沒走，正站在攤位旁邊抽煙。
牛大根把盤子放在旁邊的空紙箱上。
熱氣騰騰的煎魚散發著一股誘人的奇特香味，瞬間蓋過了周圍集市上的腥臊味。
牛大根從口袋裡掏出一雙在飯館順手拿的一次性筷子，掰開遞給對方。
“嘗嘗看。”牛大根簡短地說。
男人名叫宋元傑。
他不是普通的食客。
他是縣城裡最大的一家高檔酒店的行政主廚。
因為酒店最近要推出一係列特色江鮮菜品，對食材的要求極高。
宋元傑親自跑到下麵的鄉鎮集市來淘寶，希望能找到優質的野生魚獲。
宋元傑對吃非常挑剔。
鯽魚他做過無數次，也吃過無數次。
他剛才之所以留下來等，純粹是因為他作為廚師的直覺，覺得牛大根桶裡的魚在品相上確實罕見。
他很好奇這魚做出來到底能好到什麼程度，纔敢賣三十塊一斤。
其實，在他心裡，他並不抱有太大的希望。
因為鯽魚這種魚，再怎麼做，骨子裡都會帶著一絲泥土的腥味。
宋元傑接過筷子，夾起一塊魚腹上最嫩的肉。
魚肉表麵煎得酥脆，筷子夾斷的時候能聽到輕微的哢嚓聲。
裡麵的肉質雪白如玉。
他把魚肉放進嘴裡。
隻咀嚼了兩下。
宋元傑的身體猛地一震，握著筷子的手停頓在了半空中。
他那雙藏在鏡片後麵的眼睛，頓時亮了起來，爆發出一陣不可思議的光芒。
這魚肉入口即化，外皮酥脆，裡麵的肉質鮮嫩彈牙。
最讓他震驚的是，這魚肉咀嚼在嘴裡，不僅沒有半點野生魚常見的土腥味，反而透著一股難以形容的清甜和甘香。
這種鮮美的程度，簡直超越了他過去三十年廚師生涯裡對鯽魚的所有認知！
好吃！
絕頂的好吃！
宋元傑沒有說話，他顧不上燙，接連又夾了好幾塊魚肉塞進嘴裡。
不到兩分鐘，一條半斤重的鯽魚就被他吃得隻剩下一副骨架。
他放下筷子，掏出紙巾擦了擦嘴。
宋元傑深吸了一口氣，平復了一下激動的心情。
他看著牛大根，眼神裡再也沒有了剛才的輕視。
“老闆，你沒有騙我。
這魚，確實值這個價。”
宋元傑沒有討價還價。
他直接從錢包裡掏出三張一百元的嶄新鈔票，遞給牛大根。
“十斤，三十塊錢一斤。
剛好三百塊錢。
你桶裡的魚，我全包圓了。”宋元傑痛快地說。
牛大根接過錢，揣進口袋裡。
把剩下的二十多條魚全部撈出來，裝進了宋元傑帶來的大塑料袋裡。
裝完魚之後，宋元傑從上衣口袋裡掏出一張製作精良的名片，遞給牛大根。
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