張文娟站在炕那邊,看著這一幕,看著他們倆並肩站著的背影,心裏頭也有些說不清的滋味。
她低下頭,沒說話。
外頭,夜還很深。
衛生所裡,很安靜,很安靜。
隻有搗葯的聲音,咚咚咚,咚咚咚,像是這夜裏唯一活著的東西。
大家都在等待白團兒好轉。
王秀珍家院子裏,熱鬧還在繼續。
張屠夫手快,那頭四百斤的熊,不到兩個時辰就卸完了。
火光下,他那把一尺多長的刀子上下翻飛,像是長在他手上似的,看得人眼花繚亂。
他先是讓人把吊起來的熊放平在地上,自己蹲下來,繞著熊轉了一圈,用手這兒按按,那兒摸摸,嘴裏唸叨著:“好膘,這熊油厚。”
張屠夫沒吭聲,接下來是開膛。
張屠夫換了一把小一點的刀,從脖子往下劃。
這一刀深多了,劃開了厚厚的脂肪,露出底下紅白相間的肌肉。
刀子一直劃到肚子那兒,他停了停,讓人端來一個大盆放在下麵。
“小心點,腸子容易破。”他提醒了一句。
然後他劃開了肚子。
一股熱氣衝出來,帶著濃烈的腥臊味。
可張屠夫麵不改色,手伸進去,把那些腸子肚子一點一點往外掏。
他的手在裏頭摸索著,像是長了眼睛似的,該拿的拿,該留的留。
“熊膽剛才取走了。”他一邊掏一邊說,“現在掏心肝肺。心能吃,肝也能吃,都是好東西。”
他把心掏出來,紫紅色的,比拳頭大一圈,扔進旁邊的盆裡。
肝也掏出來,顏色更深,沉甸甸的,也扔進盆裡。
然後是肺,白花花的,軟塌塌的,扔進去的時候噗的一聲。
腸子肚子最難弄。張屠夫小心地把它們整副取出來,放在一邊的案板上。
那腸子堆在那兒,還冒著熱氣,看著挺嚇人。
“腸子洗乾淨了也能吃,”他說,“就是費工夫,得翻過來洗好幾遍。”
內臟掏完了,接下來是卸肉。
張屠夫把那把大刀又拿起來,開始從骨頭上往下片肉。
先卸前腿,他找準關節,一刀下去,咯嘣一聲,骨頭就分開了。
那聲音聽著脆生,像是掰斷一根柴火。
前腿卸下來,有二十多斤重。
然後是後腿,更大,三四十斤。然後是裏脊,是背上那兩條最嫩的肉,張屠夫片得很小心,一條一條,整整齊齊。
“這肉留著,是好東西。”他說。
然後是肋條,順著骨頭一刀一刀劃開,肥瘦相間,一層一層的。然後是脖子肉,筋多,得另外放著。
最後是骨頭。張屠夫把那些大骨頭一根一根剔出來,骨頭上的肉颳得乾乾淨淨。那些骨頭粗得跟小孩胳膊似的,看著就結實。
“骨頭熬湯,最補。”他說。
肉卸完了,張屠夫站起來,擦了擦手上的血和油。
那盆裡盆外,案板上,地上,到處都是肉,堆得像小山似的。
劉誌陽在旁邊聽得直咂舌。
人群裡又是一陣議論,嗡嗡嗡的,都在誇張屠夫手藝好。
火把還在呼呼地燒著,煤油燈還在亮著。肉堆在那兒,在火光下泛著油亮亮的光。
張屠夫把那把刀擦了擦,收起來,走到一邊坐下,點了一鍋煙。
“行了,”他吸了一口煙,吐出一團白霧,“剩下的活兒,讓他們自己弄去吧。”
肉一塊一塊的,肥的瘦的都分得清清楚楚,用大盆裝著,擺了一地。
熊皮鋪在另一邊,黑油油的,在火光下泛著光。
下水和骨頭也分出來了,堆成一小堆。
圍觀的人群還沒散,反而越來越多了。
有些是聽見訊息趕來的,有些是路過被火光吸引過來的。
院門口擠得水泄不通,連牆頭上都趴著幾個半大孩子,伸著脖子往裏瞅。
“這肉賣不賣?”
“張屠夫,我想買幾斤!”
“我家也想買,這熊肉可是稀罕物!”
有人已經開始問價了。
張屠夫擦了擦手上的血,看看那些肉,又看看人群,笑了笑:“這事兒我做不了主,得問主家。”
他四處看了看,喊了一聲:“秀珍呢?”
沒人應。
劉誌陽在旁邊說:“秀珍嫂子去衛生所了,給白團兒送熊膽去了。”
張屠夫愣了一下,點點頭,沒再問。
人群裡又議論起來。
“人可真不錯,自家熊膽,說送就送了。”
“可不是嘛,那東西值不少錢呢。”
議論聲嗡嗡嗡的,飄散在夜色裡。
張誌強此時手裏還拿著個秤,是剛從家裏拿的,一桿大秤,能稱兩百斤。
“咋了?”他擠進來,問張屠夫。
張屠夫指了指那些肉:“肉都卸完了,秀珍不在,得有人做主,這肉是分是賣,得有個說法。”
張誌強看看那些肉,又看看那些眼巴巴盯著肉的人群。
王秀珍臨走前給他交代了。
張誌強看見人群外麵站著兩個人,劉誌陽和劉歸陽。
他眼睛一亮,喊了一聲:“誌陽!歸陽!過來!”
劉家兄弟擠進來,站在他麵前。
張誌強說:“這熊,是你們幫忙抬下山的?”
劉誌陽點點頭:“對,我們在山裏碰見清風,他著急送白團兒治傷,讓我們幫忙抬。”
“他說,這熊分你們一半。”
劉歸陽在旁邊趕緊擺手:“張叔,那是客氣話,我們就是幫忙,哪能真要。”
劉誌陽也點頭:“對對對,我們不能要。”
張誌強看著他們倆,看著這兩張被火光映得紅紅的、憨厚的臉,心裏頭忽然有些感動。
“你們不要?”他問。
“不要。”劉家兄弟異口同聲。
張誌強笑了。
他拍了拍劉誌陽的肩膀,說:“你們不要,那是你們厚道。可清風說了分你們一半,那就是一半。這規矩,不能破。”
張誌強拿著秤,走到那些肉跟前。
他讓劉誌陽和劉歸陽幫忙,把肉一塊一塊往秤上掛。
“前腿肉,四十二斤。”
“後腿肉,五十八斤。”
“裏脊肉,三十六斤。”
“五花肉,六十五斤。”
“肋條肉,四十七斤。”
“熊掌四隻,二十一斤。”
……
他一邊稱,一邊報數。
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