“哎！”
蘇清雪像接受了一項光榮任務，伸出兩隻小手，小心翼翼地從嫂子手裏接過那隻濕漉漉、沉甸甸的蝲蛄。
入手冰涼硬實，那對螯足似乎微弱地動了一下，嚇得她一哆嗦，差點沒拿住，但很快穩住了，屏著呼吸，輕輕將它放進粗瓷碗裏。
看著碗底那隻“乾乾淨淨”的蝲蛄，她長長舒了口氣，臉上露出完成重大使命般的成就感，仰起小臉對著王秀珍笑：“嫂子，我會了！”
“真聰明，看一遍就會了。”王秀珍笑著誇了一句，手上不停，又去籃子裏抓第二隻。
蘇清風倚在門框上，看著這姑嫂二人一個教得耐心，一個學得認真。
灶膛裡，柴火燃燒發出穩定的、令人安心的“劈啪”聲，橙紅的火光跳躍著，將兩人蹲著的身影投在對麵糊著舊報紙的土牆上。
影子被放大、拉長，隨著火光的搖曳而微微晃動，王秀珍挽起袖子露出的手臂線條，蘇清雪托著下巴專註的側影，交織在一起。
鍋裡燒著的水已經滾開，白色的水蒸氣頂著木質鍋蓋的邊緣，“噗噗”地向外冒，瀰漫在空氣中，混合著艾草煙的清苦、清水的潤澤，以及蝲蛄被刷洗後散發出的、更純粹的河鮮氣息。
這氣息並不難聞，反而預示著即將到來的豐盛。
窗外，最後一點天光也被墨藍色的夜幕吞噬殆盡。
幾顆性急的星星早早地亮了起來，在純凈的夜空裏閃爍著清冷而遙遠的光。
整個村莊彷彿都沉入了勞作後的休憩，白日裏的嘈雜人聲、牲畜鳴叫、孩童嬉鬧，都像退潮般隱去，隻剩下零星的、模糊的犬吠，和晚風吹過樹梢、掠過屋脊時發出的、極輕微的嗚咽聲。
這無邊的、溫柔的夜色，像一張巨大的、柔軟的毯子，將這個小院，這間灶房，以及裏麵忙碌的、等待的人們，輕輕地包裹起來。
蘇清風從愣神中醒過來，接過蘇清雪先前殷勤端來的一碗涼白開。
粗陶碗邊沿有個小缺口，但不礙事。井水甘冽清甜，帶著地底的涼意，順著喉嚨滑下，很好地緩解了口渴和一絲疲憊。
他就這樣，一邊慢慢喝著水，一邊看著眼前這平凡卻讓他心頭無比安穩的畫麵。
王秀珍動作熟練，處理蝲蛄的速度不慢，蘇清雪從一開始的緊張小心，到後來也能試著幫忙刷洗幾下，雖然主要工作還是王秀珍做，姑嫂倆偶爾低聲交談幾句。
“嫂子，它的眼睛怎麼是黑的、鼓出來的？”
“水裏看的清呀。”
“嫂子，它的大鉗子要是被夾一下，是不是很疼？”
“那可不，能夾出血印子呢。所以得捏這兒，它夾不著。”
“嫂子，哥真厲害，怎麼能釣到這麼多……”
“嗯，你哥……是有本事。”
簡單的對話，瑣碎的問答，卻充滿了生活的煙火氣和家人之間無需言說的親昵。
不多時，十六七隻蝲蛄全部處理完畢，在粗瓷碗裏堆成了小山，暗紅色的甲殼在水珠的映襯下泛著光，乾乾淨淨，再無之前的張牙舞爪，隻剩下作為食材的安靜。
王秀珍站起身，揉了揉有些發酸的腰，對蘇清風說：“都拾掇好了。你是想現在就炒了吃，還是等會兒？”
她看了一眼鍋裡翻滾的開水，“要不，先用開水焯一下？肉更緊實。”
“直接炒吧，嫂子。”蘇清風放下水碗，也直起身，“焯了水鮮味容易跑。就用辣醬爆炒，多放點薑蒜。”
“行，聽你的。”王秀珍點點頭，眼神裏帶著笑意。
她知道蘇清風就饞這口原汁原味的爆炒。
她麻利地將瓦盆裡的髒水倒掉，刷洗乾淨，又開始準備配料。
家裏自製的辣椒醬還有小半碗，藏在櫥櫃深處，顏色暗紅，能看見裏麵粗粗的辣椒籽和碎末，聞著就一股沖鼻的香辣氣。
她又剝了幾瓣大蒜，用刀背拍碎，再切得細細的。
薑也切了幾片，同樣剁成末。
最後，從油罐子裏極其珍惜地舀出小半勺混濁的菜籽油，這幾乎是家裏小半個月的用量了。
不過現在家裏有錢了，就奢侈一點。
蘇清風很自覺地坐到了灶膛前的小板凳上，用左手往裏麵添了幾根耐燒的硬柴，將火燒旺。
蘇清雪也擠了過來，挨著哥哥坐下，小臉上滿是期待，眼睛亮晶晶地盯著鍋裡。
鐵鍋燒熱，王秀珍將那小半勺珍貴的菜籽油沿著鍋邊淋下。
油接觸到滾燙的鍋底，立刻發出“滋啦”一聲歡快的尖響，一股帶著生油味的白煙騰起。
待油熱了，煙散了，她先將薑蒜末倒進去，“刺啦”一聲，濃鬱的辛香味瞬間被激發出來，瀰漫整個灶房。
緊接著，她把那小半碗暗紅色的辣椒醬全倒了進去，用鍋鏟快速翻炒。
辣椒醬在熱油中化開，顏色變得更加鮮亮紅潤，辛辣霸道的氣息混合著薑蒜的香氣，如同被點燃的爆竹，“轟”地一下在空氣中炸開，刺激得人鼻子發癢，卻忍不住深深吸氣，口水迅速分泌。
“真香！”蘇清雪抽著小鼻子，由衷地讚歎。
辣醬炒出紅油，香氣達到頂峰時，王秀珍將那一碗處理乾淨的蝲蛄“嘩啦”一聲全部倒進鍋裡。
暗紅的甲殼瞬間被紅亮的辣油包裹，熱氣與油脂碰撞，發出更加熱烈沸騰的“滋啦”聲，大團的白汽蒸騰而起。
她快速翻炒著，讓每一隻蝲蛄都均勻地裹上紅亮的辣油和醬汁。
蝲蛄受熱，甲殼的顏色從暗紅迅速向更鮮亮的金紅轉變，在灶火的映照下，油光鋥亮，格外誘人。
鍋裡紅艷艷一片，熱氣騰騰，辛辣鹹香的複合氣味霸道地佔據了所有的感官。
翻炒了約莫兩三分鐘，待蝲蛄完全變色，甲殼變得紅亮酥脆，王秀珍沿著鍋邊淋入一小勺醬油，這是為了提色增鹹，又撒了一小撮珍貴的白糖，能中和辣味，提升鮮度。
最後，撒上一大把切得細細的蔥花。
翠綠的蔥花落入紅油之中，瞬間被熱氣激發出清新的香氣，與濃烈的辣香交織在一起。
“成了！出鍋！”
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