平靜的日子如同溪流,潺潺而過。
幾天裏,綺慄慄過上了養老生活,曬曬太陽,看看書,心情好了嘴饞了,就找係統要點新菜譜做給自己吃。
一個好好的征服世界的美食係統,成為了她一個人獨享的私人訂製係統。
“哎呀~我還是錯怪了007,它給我推薦的這個新係統的確不錯,是我錯怪了它,誤解了它,當時就不應該一氣之下舉報它~”
綺慄慄躺在小院的靠椅上,悠哉悠哉的喝了一杯加了黑酸蜜的冰鎮果汁,渾身舒暢。
“得種幾棵樹,要不然這小院光禿禿的,到夏天直接曬太陽,就有點不太美妙了……”
就在綺慄慄在構想計劃的時候,外麵傳來了一陣不同於往日巡邏隊伍的,頗為嘈雜的聲響。
馬蹄聲、車輪碾過石板的轆轆聲,還有金屬甲冑輕微碰撞的鏗鏘聲,混雜著一些聽不清卻顯得嚴肅的指令。
綺慄慄好奇地望去。
隻見一隊身著銀亮鎧甲,披著綠色鬥篷的人馬,進入了她家隔壁,閑置了許久的院子裏。
那家人早就搬離了小鎮,房子因為年久失修而破敗不堪住不了人。
而這些人在動作迅捷而有序的搬運物資。
幾輛覆蓋著帆布的馬車停在一旁,上麵隱約可見雕刻著聖徽。
“聖殿的騎士?”
綺慄慄微微蹙眉。
那些人在空地上迅速搭建起了一些臨時性的、卻依舊顯得莊重典雅的白色帳篷,帳篷頂上同樣豎立著小小的聖殿旗幟。
看來是因為某種原因需要在此地臨時駐紮。
綺慄慄聳聳肩,雖然對旁邊突然多了群鄰居感到些許意外,但也沒太在意。
應該是聖庭還在建,這些聖殿騎士來早了沒地方住,臨時住幾天而已。
綺慄慄伸了個懶腰:“係統,幹活了~推薦一下今日份的餐食吧!”
【叮!檢測到宿主訴求,推薦“經典肉醬寬麵”!】
“肉醬麵?還是寬麵……”
綺慄慄眼睛一亮,的確很久沒有吃麵食了。
這個聽起來就紮實、濃鬱,她彷彿已經能想像到那肉香、酒香、番茄香和香草氣息在廚房小屋裏交織瀰漫開來的畫麵了。
她趿拉著舒適的軟底鞋,腳步輕快地走進屋子。
她飛快的取出食材,剁碎,把肥瘦相間的豬肉末與牛肉末分別盛放在潔白的瓷碗裏。
蒜瓣拍碎,洋蔥、西芹、胡蘿蔔被仔細切成了均勻的細末。
番茄整顆去皮留用。
“葡萄酒……沒有啊,對了我有之前的圓圓杜藍釀的酒,都是果酒肯定差不多就用那個代替好了~”
綺慄慄把酒罐搬過來,聞了聞,果香充沛,正是燉煮肉醬的好搭檔。
“感覺係統天天靠賣香料賺錢……”
什麼新鮮的羅勒葉、乾燥的牛至和百裡香,這裏根本沒有隻能從係統商城購買。
以後遇見了大型商會得帶這些原料去問問,看看這裏有沒有這些香料,如果有的話很多餐食就可以進餐廳選單。
綺慄慄繫上圍裙,心情愉悅地開始了她的“午餐工程”。
她先取出一口厚重的鑄鐵鍋,放在爐灶上,中火預熱後,倒入清澈金黃的橄欖油。
油熱後,她將豬肉末和牛肉末一同放入,用木鏟耐心地翻炒。
聽著肉末與熱油接觸時發出的“滋滋”聲響,看著它們從鮮紅色逐漸變為誘人的淺棕色,多餘的水分被蒸發,純粹的肉香被激發出來,瀰漫在空氣中。
接著,她將洋蔥末、西芹末、胡蘿蔔末,這經典的“調味三兄弟”倒入鍋中,與肉末一同翻炒。
蔬菜末在油脂的浸潤下漸漸變得透明、柔軟,釋放出帶著絲絲甜味的香氣。
隨後是拍碎的大蒜,繼續翻炒,蒜香融入其中,鍋底似乎凝結了一層美味的焦化層。
這時,沿著鍋邊淋入小半杯圓圓杜藍酒。
“刺啦——”一聲。
熱烈的酒氣瞬間蒸騰而上,帶著些許狂野,但迅速被鍋中的熱量馴服,隻留下醇厚複雜的酒香,為肉醬增添了深邃的底蘊。
她用木鏟輕輕颳了一下鍋底,將那些凝聚了風味的精華部分都融入醬汁中。
然後,她倒入剛才準備好的去皮番茄,用鏟子將它們輕輕碾碎,讓酸甜的汁水與鍋中的食材混合。
加入適量的鹽和現磨黑胡椒調味,再撒入那些乾燥的牛至和百裡香。
綺慄慄將火調至最小,讓鍋內的肉醬保持微沸的狀態,然後蓋上了鍋蓋,隻留一條小縫。
“得燉至少一個半小時~”
綺慄慄滿意的看著鍋中開始微微冒泡的肉醬,拍了拍手,準備開始她第一次的手工製麵挑戰。
她取來一個寬口的大陶盆,篩入麵粉,在粉堆中間挖出一個深深的凹坑,如同一個小小的火山口。
接著,她在“火山口”裡打入兩顆新鮮的雞蛋,倒入少許清水和一小勺金黃色的橄欖油。
接下來便是最需要耐心和力氣的環節——和麪。
她纖細的手指先是輕柔地將液體與部分麵粉混合,攪成黏糊糊的麵絮,隨後便挽起袖子,開始用力地將所有麵絮揉捏、按壓、摺疊、推搓在一起。
綺慄慄感受著麵糰在掌心和指縫間從鬆散到逐漸成團,再到慢慢變得光滑、充滿彈性的奇妙過程。
“這麵糰的手感太好了,就像是在玩史萊姆。”
這也是綺慄慄沒有用魔法堅持手搓的原因,是她自己想玩。
看著手中那個變得光滑圓潤、微微泛著蛋黃色的麵糰,她心中湧起一股親手創造的滿足感。
她將麵糰放在案板上,蓋上微濕的棉布,讓它靜靜地“醒”上一段時間,讓麵筋自然舒展。
等待麵糰醒發的時間裏,她時不時地去照看一下小火慢燉的肉醬,用木鏟輕輕攪動,防止粘底。
約莫半小時後,她掀開濕布,用手指輕輕按壓麵糰,感覺到它更加柔軟而富有彈性。
醒發完成了。
再將麵糰再次揉搓幾下,然後用一根長長的擀麵杖,開始將它一點點地擀開。
她先從中間向四周推開,撒上少許乾粉防粘,動作從生澀漸漸變得熟練。
厚重的麵糰在她的努力下,慢慢屈服,延展成一張厚薄均勻的、巨大的淡黃色麵皮。
麵皮像疊扇子般一層層疊起來,撒上足夠的乾粉防止粘連,隨後綺慄慄拿起一把鋒利的小刀,手起刀落,將疊好的麵皮切成寬度均勻的條狀。
然後捏起一根切好的麵條,輕輕抖開,邊緣因為手工切割而帶著些許不規則的自然弧度,表麵還保留著擀壓產生的細微紋理。
她將切好的所有寬麵輕輕抖散,均勻地撒上乾粉,放在一旁備用。
“這要是出去賣,都是純粹的功夫錢。”
綺慄慄感慨了一句,然後洗乾淨手,湊過去聞自己燉的肉醬了。
房間裏早已被一種難以形容的,溫暖而霸道的香氣充盈。
是肉香,是番茄酸味,是香草的氣息,更是果酒酒精揮發後留下成熟果香!
時間到。
綺慄慄掀開鍋蓋,鍋中的肉醬已經變得十分濃稠,色澤紅亮,油光誘人。
她嘗了一小口,味道層次豐富,鹹香、酸爽、醇厚、甘美完美平衡,肉糜入口即化,香草的氣息在最後輕輕點綴。
完美!
她在大鍋中燒開足量的水,加入一小撮鹽,然後將寬麵散開放入。
看著麵條在滾水中逐漸變得柔軟,舒展,她用長筷子輕輕攪動,防止粘連。
另一邊,她重新加熱肉醬,並放入一小塊冷黃油,用餘溫使其融化,這能讓醬汁更加順滑光亮。
最後,她撕碎了一大把新鮮羅勒葉,撒入肉醬中,瞬間,一股清新霸道的香氣升騰而起,與原本濃鬱的肉香交織,達到了香氣結構的頂峰。
她將麵條撈出,瀝乾水分,直接放入沸騰的肉醬鍋中。
關火,快速翻拌,讓每一根寬麵那粗糙而富有紋理的表麵,都均勻地裹上那濃稠、滾燙、香氣四溢的深紅色醬汁。
裝盤。
潔白的深盤中央,堆疊著掛滿醬汁的寬麵,深紅的肉醬緊緊依附,其間能看到細碎的肉糜和點點綠色的羅勒。
最後,她豪氣地又舀了一大勺純粹的肉醬蓋在麵條頂端,再擦上一些乾酪屑,乾酪遇到熱麵條微微融化,散發出堅果般的鹹香。
“小作坊用料就是足!哈哈哈,自己吃全是肉醬~”
綺慄慄嚥了咽口水,眼睛裏全是肉醬。
諾維也在綺慄慄身邊咽口水。
那尾巴已經完全不聽使喚,無意識的,邦邦的打著綺慄慄的腿。
“小饞狗~放心你的那一份也醬多多~”
她端著兩盤堪稱藝術品的肉醬寬麵,走到小院的木桌前坐下。
陽光透過稀疏的藤蔓縫隙灑下,在盤沿形成跳躍的光斑。
綺慄慄拿起筷子,捲起一束麵條,那醬汁黏稠得幾乎能拉絲。
送入口中,首先感受到的是醬汁的滾燙和濃鬱,番茄的天然酸爽瞬間開啟味蕾。
緊接著,燉煮得酥爛入味的肉糜那豐腴醇厚的滋味佔據了主導。
肉香、油香、以及紅酒和香草帶來的複合香氣在口中爆炸開來。
寬麵果然筋道爽滑,需要稍微用力咀嚼,這過程更充分地釋放了小麥的香氣,也與濃稠的醬汁形成了絕妙的口感對比。
乾酪的鹹香與奶香則作為完美的收尾,讓整個味道更加圓潤立體。
“唔…!”
綺慄慄滿足地發出一聲喟嘆,一口接一口,根本停不下來。
諾維也在一旁埋頭苦吃,恨不得把碗也吃進肚子。
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