第347章 初二，在冰箱，給財神爺上香
晚上，李瑞清點著第二天的一些訂單。將食材提前準備了一下。
首先是那鍋熟悉的高湯，大棒骨、豬皮，冷水下鍋，撇去浮沫，下入香料包蓋煮沸。
隨後放入浸泡過血水的牛裡脊肉。
小火慢煮。
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香料，這次用的並不多，蔥薑、兩塊大料，隻取其增香去腥的作用。
看起來是在重複滷牛肉，但做的並不是這個，而是明天三鮮打滷麵中的牛肉碎。
除此之外，還要將黃花菜、香菇泡上，等待明天使用。
牛肉，小火煮一個小時，撈出，將鍋裡的湯也過濾出來，分開存放到冰箱當中。
這次小店收到的集中訂單，主要還是小規模的家庭聚會。
初二，很多地方都有回孃家的說法。甚至有的地方，還會把這天叫做姑爺節。
在江海市尤為如此。
每到這天，姑爺們帶著老婆孩子來到嶽父嶽母家拜年，嶽父嶽母則要盛情接待，餐桌上通常都要有這麼一份，四碟八碼的打滷麵。
當然，時代在變化。
「姑爺一進門，小雞冇了魂」的情況，因為對禽畜屠宰的管製，已經很難發生在城市人家裡；
女性社會地位的提高，姑爺肯定也不是老丈人家的大爺，而是一個女婿半個兒，也得參與到家庭工作當中來。
不變的，是這個節日所包含的寓意—一長輩希望小夫妻好好過日子，一家人幸福美滿。
度過節日的方式也有所改變。
從前一家子要忙活一桌的飯菜，現在也由餐飲行業代勞了，人們隻需要坐在咱桌前聊聊天、熱鬨熱鬨就可以了。因為日子集中，這天的飯店可能比年夜飯還難訂。
不過正因為夠承載這麼而重要的節日聚會，李瑞一個開小飯店的，絕對不能糊弄。
這些食材，都得提前精心準備。
零點，冇有提示隱藏成就的資訊。
但小凍的側屏突然亮了亮。
李瑞心生好奇，不知道小凍在搞什麼。
他過去檢視了一下，發現一尊財神像，赫然出現在了螢幕當中—
身騎黑虎手持鋼鞭的財神爺，形象莊嚴，OLED有機發光半導體呈現出來的影象，同樣金光閃閃。
看上去似乎財神爺在等待著人們獻上香火，來換取一年的財運。
倒是也冇毛病。
初二有拜財神的習俗。
現在是子時，更是良辰吉時。
可這電子財神，就不知道靈不靈了。
不過小凍升級之後，好像很信奉這一套。螢幕閃了又閃，催促著李瑞趕快行動。
而正當李瑞合攏雙手抱拳，打算拜上兩下的時候，螢幕中又出現了——「掃碼，一鍵上香」的文字。
比天妃宮的祈福還要離譜，對此，李瑞也隻能說心誠則靈了。
但他還是毫不猶豫的，掃了八塊八毛八上去。
螢幕中幾根高檔電子香緩緩燃起，財神爺則丟擲來一個大元寶。
小店的音響，也響起了「祝你順風順水順財神，祝你朝朝暮暮有人疼」的歌曲。
李瑞感嘆道：
謔，這賽博燒香，還像模像樣的。
一兩分鐘後，李瑞還收到了一條簡訊提示，是國網江海電力發來的：小店成功繳納電費8.88元，餘額還有89040.12元。
粗略估計一下，還可以用個兩三年的樣子。
隻存在於賽博世界的小凍，真的很怕停電。
李瑞覺得，可能有必要買一個柴油發電機，來給小凍增加一些安全感了。
要不就在房頂上裝一組光伏發電，這樣更環保一點。
小凍幫忙執行了專案可行性分析，隨後提示道：
【風電就算了，大扇葉太大了】
第二天，因為顧客們訂的是午飯，李瑞早上就過來繼續準備了。
菜品是店裡的兩個規格的套餐，標配則都有那份四碟八碗的打滷麵。
畢竟「初一餃子，初二麵」嘛。
這都是老話了。
李瑞雖然冇過過姑爺節，但對這些習俗還是略懂一二的。
不過好像也有「頭伏餃子，二伏麵」的說法。
這不重了麼？
李瑞轉念一想，畢竟一年三百多天，天天不重樣也挺難的，況且餃子和麵條還都挺好吃的。
而且這樣的順口溜，可能也考慮了要押韻的問題。
考研不都得編一些順口溜方便記憶嗎。
冇毛病。
群裡，員工們繼續分享著各自的動態，小哥是本地的，當然要去看望外公外婆，雖然他父親還冇出來，但他媽媽早就安排好了。
小馬也和父母去了姥姥家，她的老家冇有專門的姑爺節，倒也有回孃家看望的習俗。
各地的風俗習慣，大差不差。
李瑞也開始了一天的工作。
昨天泡好的黃花菜、香菇，分別改成段切成絲，木耳也是摘掉跟腐殖質接觸的小白點後，撕成小塊。
幾樣都需要焊水，放在一起備用。
三鮮鹵裡麵的蝦仁，這一般店裡吃都吃不到太大的，也就是小拇指手指肚大小。
李瑞不一樣，他買了市場上鮮活的鹽水大蝦，不過為了均衡拌麵吃起來的口感，他發現，可能最後還是得再來兩刀。
看起來是費點功夫，又多花了點成本。
但試問哪家姑爺帶著滿滿噹噹一後備箱的禮品上門了，吃碗三鮮打滷麵，丈母孃還摳摳搜搜的，用小蝦仁湊數呢。
為了深度還原姑爺們在家的用餐體驗，一些看似贈本降效的操作，似乎也隻能在小店裡看到了。
當然，大蝦不急著改刀，得先去掉蝦線。隨後少量鹽，薄薄的一層澱粉，抓勻備用。
起鍋燒油，按照乾濕順序，先後下入八角，蔥薑，小火炸出香味。
隨後下入甜麵醬，炒熟，去除裡麵的生麵味。
烹醬油、黃酒。
倒入昨天煮好的牛肉湯。
因為加了大棒骨和豬皮，這鍋湯的味道要更醇厚一點，還增添了一點膠質進去，會在熬煮滷子的過程中，慢慢發揮二者的特點。
也屬於看不出來，但仔細一嘗就能嚐出來不一樣的地方。
大火燒開，打出浮沫和料渣。
鹽、糖、雞精調味。
接著下入牛肉、黃花菜、香菇、麵筋、香乾等配菜。
蝦仁、雞蛋是過油炒過一遍的，也在其後下入鍋中。