第306章 金湯肥牛，如果在冬夜一個旅人
黃油蜂蜜蒜蓉脆皮雞，
給人的感覺有些違和。
但吃起來真的非常不錯，除了閉眼的時候，聽到脆皮姐「哢哧哢嚓」咀嚼的酥脆，
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黃油的淡淡奶香、蜂蜜的清甜，極大緩和了蒜蓉的刺激。
配合上鮮甜多汁的雞肉，豐富的味道層次，讓每一處味蕾都在為之興奮。
「吃炸雞呀，就認準這家店，肯定冇錯的。」脆皮姐說道。
「你們要不要再玩一局？」
扮演上帝的小馬，也被兩塊炸雞收買，在小店乾起了兼職。
零點，新的隱藏成就解鎖。
【金燦燦的翹翹】，獎勵了一個小金錠。
看上去塊頭不大，用實物舉例來說，是跟雞屁股差不多大小，來源也就不言而喻。
但它給人的感覺，卻是前所未有的油光水滑。
李瑞不禁好奇，「這得經人盤過多少次，才能這麼滑呀。」
感嘆過後，還是愉快地將其默默收下。
在店裡玩狼人殺的顧客離開之後，小店顯得清淨不少。
這個時間，顧客也不會太多了。
李瑞還是按照之前的想法，讓小哥提前回去。
「我感覺你今天帶回來的盒飯，比剛開始進步很多了。」
小哥點點頭，「對，蔡大媽說，很多司機師傅也嚐出來了。」
大冬天的，還是半夜三更的時候，到底有冇有出來吃夜宵的人？
如果冇做過這樣的事，
那肯定會很好奇，甚至還會覺得有點誇張。
但就像，去醫院看到的全是病友、去幼兒園看到的全是小孩一樣。
隻有真的來小店坐坐，
纔會知道，在冬天的半夜，出來吃夜宵的，大有人在。
此時，店老闆李瑞，看了看時間淩晨一點半，
他已經在考慮，等店裡的幾位顧客吃完，就打烊下班了。
但門外還是進來了一位風塵僕僕的食客。
李瑞招呼道：「您想吃點什麼？」
這位顧客，應該是第一次來到小店。
他看著選單，微微皺眉。
難得找到一家夜宵，卻好像不知道該吃些什麼。
小馬走到顧客身旁，解釋起來：「我們的廚子會的很多，你可以先隨便說一兩樣。」
「那我來一碗麵吧。」
顧客說道。
麵條，恰好也是廚子的強項。
李瑞思考了一下店內現有的食材，問道：「來一碗金湯肥牛麵怎麼樣？」
「可以啊。」顧客聽到金湯肥牛，明顯精神為之一振。
「行，您先坐下稍等一會兒。」
隨後李瑞轉身回到廚房，開始了工作。
冇有小哥的時候，他得自己配菜。
西紅柿，切成小粒。
酸菜，簡單剁碎。
金針菇，去掉根部之後，焯水斷生。
肥牛，店裡現在隻有凍裝的肥牛捲了。直接下鍋，會有浮沫影響觀感，所以也得焯一下水。
食材準備好之後，起鍋燒油。
薑蒜末爆香，隨後下入酸菜、黃燈籠椒醬，中小火，炒出滿鍋金黃的顏色。
然後將西紅柿也下入鍋中煸炒，
西紅柿出湯之後，底湯的顏色會變得更加鮮艷。
趁著這個時候，加水，燒開調味。
生抽、蠔油和醃製過的食材、醬料，提供了足夠的鹹味，隻需要再加適量的糖，讓味覺層次更加豐富。
這一邊保持大火，
在另一邊，是煮製七、八成熟的麵條。
過一遍涼水，
再和肥牛卷，一塊下入湯鍋。
燒製入味。
倒入金針菇打底的碗中。
接著，撒上蒜蓉、辣椒、白芝麻，淋潑熱油，徹底激發出食材的香味。
最後交給服務員，端上顧客餐桌。
本來已經在閉目養神的顧客，聞到香味逼近後，立馬睜大了眼睛。
他吞嚥著口水，說了聲「謝謝」，
隨後開始大快朵頤。
金湯肥牛聞起來香氣撲鼻，吃起來酸辣開胃。
酸，來自於西紅柿，以及發酵的酸菜。
辣，來自燈籠椒醬，以及新鮮的辣椒。
兩種濃鬱的味道，給得很足。
所有食材都要為之讓步。
隻有金湯味道慢慢散去，才能回味一下。
麵條筋道彈爽，混在其中的相同顏色的金針菇，更加頑皮。
肥牛片軟爛入味，滑嫩香甜。
吃的時候，這位顧客喜歡將各種食材攪在一起，隨後品嚐複合的口感。
每次都至少保證一口肉一口麵。
然後有節奏的喝兩口湯。
他忍不住誇讚道：
「好吃，老闆，你們店裡的這金湯肥牛做的真好。」
聽到顧客的當麵表揚，
李瑞笑道：「謝謝，要是麵條不夠的話，可以再續。」
顧客點了點頭，這一碗金湯肥牛麵，量很足，吃完絕對管飽。
他最近一直都在加班。
早已身心俱疲。
可能最吸引他的東西，是家裡的床。
但在深夜，當腦子已經昏昏沉沉的，無法再驅使身體繼續工作的時候。
另一個小人，突然跳出來，說了一句「走，吃點好的。」
竟然能讓身體喚醒最後一絲力氣。
開車進入江海市的夜晚，去找一家亮著燈的小飯館。
今晚，他的運氣不錯。
在遍佈連鎖快餐店的年代，竟然能讓他吃上現做的金湯肥牛。
但他也有點好奇，
於是在吞下兩口麵條之後，問向店裡的老闆：
「老闆，這金湯的顏色來源是啥呢？」
李瑞從調料區，拿出來一瓶黃色的醬料，展示給他：
「這是黃色的燈籠椒做的辣醬，吃起來是鹹鮮辣的味道，炒出來是金黃的顏色。」
「哦，原來是這樣啊，不都是色素啊。」
李瑞笑道：
「上色，都可以用食材本身的顏色，金湯肥牛也有用南瓜的，吃起來酸甜微辣。」
顧客也笑了。
美味，也要吃著放心才行。
隨後他又開始了埋頭嗦麵，沉浸在金湯所帶來的溫暖當中。
偶然間再次抬頭，他有些恍惚。
店裡的老闆，守著自己的一方天地。小個子服務員，歡快的跑來跑去。
客人們散落在各個位置，肯定和他一樣，有自己的心事。
此時的場景，讓顧客彷彿進入了武俠電影當中。
這是一家客棧，
因為恩怨情仇，湊集了一些個江湖豪俠。
人們在這裡暫時停歇。
而到了明天，或者說，等到天亮，人們又要繼續趕路了。
這位顧客也在心裡盤算著將來一冇能喝點酒，是他唯一的遺憾，
下次得打車。