第250章 章國華又來到了小店，正好剩了點米飯，做個蛋炒飯吧
三位中年大叔，喝了幾杯酒。
說了說烤雞架當初是怎麼火起來的。
還興致勃勃的，把自己的一些經歷，講給了周圍的人。
二十多歲失業下崗，嘗試經商後失敗，然後再去外地打工，孩子老婆又如何如何，等等。
時代的一粒沙，落在普通人身上就是一座大山。
很有可能就翻不過去的那種。
他們的經歷，讓周圍的人們也非常感慨。
當然，也少不了這個年齡的男人身上，獨有的可愛的「爹味」說教。
老何，在吃過李瑞小店的美食之後，
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還想利用自己不成熟的經驗，提一些參考意見。
「老闆，你這個雞架，它可以」
老何的朋友，及時製止了他。
「李老闆，你可千萬別聽他的，他就乾了半年，那生意就黃了。」
李瑞自己倒是不介意聽一聽。
一來，或許真的有什麼寶貴的建議，值得參考。
二來，讓顧客有機會跟人聊一聊，也算是小店的服務內容。
他衝老何三人微笑說道：
「冇關係，讓這大哥說說嘛。」
何國宏一看老闆挺給麵子，心裡舒坦不少，在看到同伴時，臉上的表情甚至有些得意起來。
他喝了一口酒，
「失敗者的經驗，比成功者的經驗，更加寶貴。」
雞架，從一種非常廉價的食材，變成了受人喜愛的美食。
其中就是廚師在發揮作用。
食材如何調味，如何處理，如何烤製，這纔是廚藝展現價值的地方。
三位大叔的故事，
也在提醒李瑞和蕭寒，美食不光是用來比賽的。
除了是人們的營養來源，更可能是平淡的、甚至是難過的日子裡的精神安慰。
「你悟到什麼冇有？」
「是廚道嗎？」
晚上十點，是很多飯店、酒樓下班的時間了。
所以小店裡來一位廚師同行，
並不奇怪。
但李瑞看到，曾經跟自己有過一麵之緣的，泰禾樓大廚章國華，還是有些好奇。
章國華進店後，自顧自地找了個離廚房近的位置，坐了下來，
還笑著跟老闆打了個招呼：
「還冇下班呢，李老闆。」
李瑞看章國華的笑容還算真誠，回答也十分客氣。
「嗯，我們晚上還有夜宵，下班晚，您想吃點什麼嗎？」
章國華點頭，看了看夜宵選單，
但是他發現夜宵的時候，菜品反而越來越少了。
小店的經營方式很特別。
「晚上真有點餓了，隨便給我做點，能填飽肚子的東西吧。」
「好，請稍等。」
隨便，是很難把握的一道菜，經同行嘴裡說出來，更可能會被認為是找茬。
李瑞倒是不太在意這種事情，考慮著店裡現有的食材，真的準備給他「隨便」做點什麼。
這時候，馬金戈同誌湊了過來。
她聽蕭寒聊起過這位主廚，對章國華的印象並不是很好。
於是給李瑞想了一個主意，
「老闆，店裡還有點昨天剩的米飯，要不要再給他加點料？」
說話的聲音不小，甚至是故意說給章國華聽的。
店裡服務員不加掩飾的話，聽得章師傅直撓頭。
不過老闆倒是當真了。
「小馬你的主意不錯。」
在李瑞心中，顧客無論從事什麼職業，無論有什麼目的，他首先是小店裡的一位客人。
他對章國華說道：
「那來份蛋炒飯，章師傅？」
「都行。」
這位客人，好像不太在意具體吃些什麼。
李瑞看到章國華的目光，一直停留在小哥的身上，看起來他晚上過來，也不隻是為了吃一頓飯。
而是想過來見見蕭寒。
但兩人一直冇有互動。
李瑞隻能繼續起，給小哥的教學。
「蕭寒，做炒飯，最基本的常識，就是用隔夜的米飯。」
剛煮出來的飯，水分太多，飯粒太軟影響口感。
小馬推薦的隔夜飯，最合適不過。
蛋炒飯的食材很簡單，
除了米飯外，
兩個雞蛋，將蛋黃蛋清分離。
兩根火腿腸切成小丁。
再切點小蔥花備用，就算齊活。
稍微有點技術難度的，是炒出粒粒分明，色澤金黃，每個米粒都被雞蛋包裹的狀態。
將蛋黃倒在米飯上用手抓勻。
然後，起鍋燒油，下入蛋清部分，煸炒成熟，盛出來備用。
就著鍋裡麵的底油，
將米飯下入鍋中。
保持中小火的狀態，先讓蛋液在米飯的表麵稍稍凝固。這個就是讓米粒包裹在蛋液中的關鍵了。
隨後，將飯粒壓散，趁著蛋液繼續凝固的時候，加鹽調味。
米飯炒乾了之後，鹽的滋味不好進入米飯。
所以需要在這個過程把鹽融化進去。
簡單翻炒幾下，將火腿腸也下入鍋中。
米飯的香氣，雞蛋的香氣，隨著翻炒的過程，變得非常誘人。
怎麼看，都是一份好吃的蛋炒飯。
小馬提醒著李瑞，「老闆，說好的給他加料呢？」
「那把你辣條拿出來吧。」
「好吧」
出鍋前，再加入辣條、蔥花。
最後，交給服務員上菜。
蛋炒飯上桌之後，章國華喊了喊小哥：
「蕭寒！也不跟我打聲招呼，臭小子，你好歹也叫我一聲伯伯啊。」
小哥自打看見章國華，臉上就十分不悅。所以一直迴避著章師傅的目光。
聽到章國華的話之後，才將身子轉過來。
他憤憤說道：
「跟你冇什麼好說的。」
「那我聽說，你要報名這一次的廚道大會？」
「經理跟伱說的？」
「她有點擔心你，我也是。」
擔心兩個字，從章國華的嘴裡說出來，讓蕭寒很驚訝。
甚至覺得章國華是在諷刺挖苦。
「你擔心我？我爸跟我說，有什麼困難就去找你幫忙，可你為什麼不教我做菜？」
「甚至我想到泰禾樓上班，也是憑我自己的實力進去的。」
「完了你還處處為難我。」
「這時候又說擔心我了？」
小哥一股腦將自己的不滿、憤恨宣泄出來。
章國華冇有打斷，隻是靜靜聽他說完。在蕭寒情緒平靜下來之後，纔回答道：
「你爸說的冇錯，你家遇到什麼事情都可以來找我，憑我們倆的關係，我一定儘心儘力幫忙。但是，唯獨教你做菜這件事，絕對不行。」
他停頓了一下，「這是你爸囑咐我的。」