還是上網找找靈感吧,萬能的小某書。
刷了半天,全是月餅diy,猜謎。顧言覺得自己可能有點本末倒置了,月餅還不知道在哪裡呢?
還是先看看做什麼月餅吧。 【記住本站域名 讀好書上,.超靠譜 】
刷了幾個月餅視訊,因為隻是作為贈品,成本不能太高,五仁月餅隻能放棄,其實顧言還是挺想挑戰下這傳說中五仁月餅,等以後技能解鎖後,必須要安排上架。
這次的話,就做豆沙餡的吧!廣式豆沙,蘇式豆沙各一半,上哪兒去找自己這麼體貼周到的老闆。
刷了下豆沙月餅需要的食材,顧言出了係統,簡單收拾下,和父母打了個招呼,準備出門。
邊上排隊的顧客耳朵都豎了起來,小顧老闆出去買東西了?
早已熟知店鋪運作規律的老食客們彷彿嗅到了一絲不尋常的味道。
「小顧老闆,這是要上新品了嗎?」
「這次要記得提前通知呀。」
「就是就是,小顧老闆,你們好歹在門口提前貼個通知。」
小顧老闆什麼都好,就是不愛宣傳,每次上新品都很突然,有點過於佛繫了。
「嗬嗬嗬,下次一定提前,目前還沒有上新品的計劃,新品還沒研發出來呢,今天就是普通補貨。」顧言有些失笑,眨眨眼睛回想了下,好像的確是這樣。
「這事兒的確怪我,每次一做出滿意的食物就一點兒藏不住,總是想早一點兒和大家見麵,和大家一起分享。這樣吧,等下次,下次我做出來後,一定先忍住了,選個好日子,再提前宣傳宣傳。」顧言狹促道。
「這。。。」原本嘰嘰喳喳聲討顧言的一眾食客們集體噤了聲,麵麵相覷。
又想早點吃上新品,又想提前得到通知怎麼辦?
「你這孩子真是討打!去去去,別在這裡礙眼。」櫃檯後的李榮也是愣了一下,隨即笑罵道,復又對著眾人笑嗬嗬地說道:「晚上回去,我好好教訓教訓他。」
排隊眾人憤憤點了點頭,小顧老闆太壞了,要打,狠狠打,不能打手心,明天還要做飯!
顧言摸了摸鼻子,笑著和眾人道了別,便出門採購。
既然白案技能還沒點亮,手法上註定有缺陷,顧言便在材料上更加用心,寧願多跑幾家,多換幾個牌子,也力求買到A級的食材,這樣勻一勻,是不是成品也能過得去?
幸而有了淨化器,複製器,讓很多困難,都變成了可能,至少在食材這塊,顧言已經很少會犯愁了,不過是多花些時間和積分的事情。
自從父母來幫忙後,顧言可以自由支配的時間更多了。
至於積分,隻要自己不搞升級,兌換好朋友這種大動作,單單用來淨化些食材的話,還是很富裕的。
挑選食材花了不少時間,回去的時候,天都已經黑了。
此時的店鋪早已打烊了,父母已經煮好了晚飯,等他回來便開始炒菜。
吃完晚飯後,顧言將紅豆洗乾淨,放上清水浸泡後,便鎖了門,後父母一同回家了。
次日,滷肉正常售賣後,顧言便帶著裝置和食材進了係統裡,熬煮餡料這些事情,對於顧言來說已經不算是特別難的事情了,雖然還沒有解鎖配比的技能,但是達到個70,80分,還是沒有太大問題的,無非就是多嘗試,他最不缺的就是耐心。
廣式月餅的豆沙餡當天便成功了,85分,比他預想的還要好一些,解鎖了火候到底是不一樣了,也算是有一技傍身?
餡料調好後,係統竟然還沒有將自己彈出去,看來自己又進步了,於是美滋滋地開始嘗試廣式月餅餅皮的製作。
完全沒有白案基礎的顧言一次次的失敗,始終無法將麵團揉搓到合適的程度。
最後被係統踢了出來,餅皮的初次嘗試以失敗告終。
好難啊,還是一點兒手感沒有,顧言揉了揉有些發酸的雙手,隻能明天繼續了。
他想到了上次切絲的經歷,這線上教學和線下手把手的培訓到底還是不一樣,就連繫統也不能免俗。
一會兒向老媽取取經,沒準會有不一樣的收穫。
結束了滷味售賣後,李榮夫婦收拾好前台,便回到了後廚,隻見自家兒子正坐在椅子上對著麵粉發呆,「怎麼了這是?」李榮在圍裙上擦了擦手上的水,走到了顧言的旁邊問到。
「媽,晚上要不吃手擀麵唄?順道教教我揉麪。我找找手感,回頭看看能不能做月餅。」
「成!」李榮對於自己兒子濾鏡很厚,雖然她以前也沒想過大兒子竟然還有這方麵的天賦,但事實擺在眼前,一家幾口,包括她在內,現在口味都被養刁了。
「那我來揉,你在一邊指導就行。」顧言趕緊就起身開始準備。
「哎,也不急這一會兒啊,這才幾點。」李榮笑著搖了搖頭。
教學開始,李老師站在一旁,神情嚴肅地看著顧言手中的成品,不能說失敗,隻能說非常不成功,就這水平,想要在中秋節前學會做月餅?
「阿言,其實中秋節也不一定要送月餅,也就是個心意,具體是什麼東西,我想大家應該不會很在意。」李榮委婉地說道。
「媽,要應景啊,難不成中秋節送個湯圓給大家不成?」
「也不是不行,上次七夕節,你也沒送花啊,我看大家吃小湯圓也挺開心的,要不還做那個唄?」李榮思考了下,越想越覺得可行,「還有好多老客問我呢,說什麼時候可以再上?都還沒吃過癮呢。」
顧言不語,隻是又重新舀了一勺麵粉,加水,又重新開始和麪。
李榮見狀隻好閉嘴,也沒有開口指點,也許讓他撞撞南牆,他就死心了。倒不是怕費事,就是擔心沒能在中秋前做出滿意的月餅會打擊到他的積極性,畢竟一直以來,他上新的食品都很順利,很成功。
第二次依然沒有進步。
「媽,要不,你來做一次,我來看著。」顧言將第三次舀好的麵粉裝進小盆裡後,推到了李榮跟前。
「成,那你看好了啊。」這個犟種兒子啊,李榮無奈接過盆,一邊開始加水揉麪,一邊開始同步講解。
與顧言生澀的揉麪手法不同,李榮嫻熟了很多。麵團任由她捏扁搓圓,聽話的不得了。
顧言邊聽邊看,邊時不時動手在麵團上摸一摸,捏一捏。。。
揉麪結束,麵光手光盆光。
顧言羨慕地抿了抿嘴。
這次又換了顧言上手,說來說去其實都是一樣的東西,但是經驗隻能自己去體會,感知,總結。
顧言的腦海裡來回切換著係統的線上教學和李榮線下教學的畫麵,回憶著自己揉麪時的觸感。
於是,今天晚上,一鍋軟硬不同的手擀麵出現在了餐桌上。
這口麵條有些硬,下口麵條甚至有些粘牙,一家三口就這麼軟一口,硬一口的吃完了今天的麵條。
顧言有些歉意地看著父母,他們卻渾然不覺,彷彿嘴裡吃的不是什麼殘次品,而是什麼不得了的山珍海味。