顧仕清嘿嘿一笑，指著那邊準備的南立陽：“這些都是他們公司的人。”
原來如此！
這下匡睿倒是放心多了。
南立陽已經給他講過職業保鏢的責任和義務，知道他們不是來搗亂的，匡睿便放鬆了很多。
有時候最怕的就是有一方失去冷靜導致鬧出大事來。
現在看來應該不會有太大的問題。
“小睿。”
顧仕清把他拉到一邊，不好意思地說：“有件事麻煩你一下行嗎？”
匡睿點了點頭，顧仕清捂著肚子苦笑嘆氣，原來他們趕過來之前還沒有吃飯。
飛機餐實在太難吃了。
“大哥實在咽不下去啊。
你弄點吃的吧？”這好辦。
匡睿這兒吃的多。
“滷肉剩不多了，麵條行不行？”
顧仕清沒意見，這時匡爸早就聽到了他們的對話，爐子上水都快開了。
“小睿，我下麵你做鹵子吧。”
熱湯鍋不夠大，根本煮不開。
說話間，鍋裡的水燒開了，匡爸撒了一把鹽進去，鹽粒遇到開水頓時形成一層白霧，然後逐漸散開。
這樣做既能給麵條加點味道，還能讓麵條更筋道。
匡睿和白雅蘭也開始忙活起來。
早上不適合吃肉類的東西，正好家裏還有西紅柿，匡睿打算做頓特別的西紅柿雞蛋麵。
拿出一筐西紅柿，全部用火槍烤一下，去掉外皮，一半讓白雅蘭幫忙切成大塊，另一半匡睿用刀切成小片。
這樣就有了大塊和小片兩種規格的西紅柿。
切了一大把蔥花，蛋液裡提前加了點胡椒粉去腥味。
一切準備就緒！
白雅蘭幫匡睿繫上圍裙，這道打滷麵是他在係統商城剛學會的。
“小睿你忙著，我把剩下的滷肉切了吧。”白雅蘭說著，已經把案板收拾乾淨了。
匡睿心裏有種說不出的感覺，他和白雅蘭在一起就像個夢一樣，再看白雅蘭現在的樣子，更是不可思議。
“你是博主又不是做美食的，怎麼這些事兒都會做啊？”
白雅蘭微微一笑，推了他一把：“你快忙你的吧，以後找個機會再聊。”
“好。”
就是這麼簡單的兩句交流，竟然讓匡睿的心情放鬆了不少。
他自己都覺得神奇。
不過白雅蘭說得沒錯，顧仕清那麼多人還等著吃飯呢。
顧仕清平時肯定會吹噓這兒的食物有多好吃，再加上南立陽也會跟同事分享這邊的“美食日記”。
估計大家都很期待這頓飯。
作為製作者，匡睿始終堅持的理念就是一定不能辜負食客。
即使是簡單的打滷麵，他也願意花錢在商城買菜譜。
好在這隻是最基本的菜譜。
所有配料都準備好後，首先要起鍋燒油。
因為要炒雞蛋，匡睿特意把鍋燒得非常熱，甚至微微發紅，然後倒進食用油，晃動鍋體讓油均勻分佈在鍋上。
等油冒煙時，再倒入蛋液。
高溫下，蛋液瞬間膨脹起來，像雲朵一般。
炒雞蛋有兩種方法，一種是低溫下鍋，通過漸增的溫度讓雞蛋膨鬆，這樣做出來的雞蛋會很嫩。
另一種是像匡睿這樣，在油溫高的時候加入蛋液，讓其快速吸收熱量膨脹。
雖然這樣做出來的雞蛋不如前一種嫩，但能讓雞蛋中的氣孔更多更大。
反正一會兒還要熬滷汁，不管雞蛋多嫩都沒用。
反倒是這樣能讓番茄汁更好地融入雞蛋裡，每咬一口都能嘗到番茄的酸甜味。
這樣做不僅提升了口感，而且味道也更濃鬱。
炒好的雞蛋要先盛出來，接著不用再額外加油，直接用鍋裡的底油下小塊番茄，大火快速翻炒，直到炒出湯汁來。
然後慢慢收汁，之後再放大塊的番茄進去。
接下來是放蔥花。
“這是倒熗鍋嗎？”白雅蘭在一旁好奇地看著：“這樣做的話，蔥香味能激發得這麼充分？”
“當然了。”
匡睿自信地一笑，因為熗鍋的目的就是要吃到蔥的香味。
如果一開始就放進蔥花，在高溫下很快就容易炒糊。
做滷汁和炸蔥油不同，吃的是經過熗鍋後的香味。
所以要保證蔥花在出鍋時還是綠的，這樣才能保持新鮮的味道。
“哪怕是油溫控製得很好，蔥花沒有炒糊，但在長時間的熬製過程中還是會過火。”
此時鍋裡的番茄汁已經變稠，番茄和蔥香融合的氣息逐漸瀰漫開來。
“現在把炒好的雞蛋倒進去，再調味就行了。”
鮮紅的番茄汁加上金黃色的雞蛋，光是顏色就讓人很有食慾，調味也很簡單，加點鹽、一點點糖和幾滴醬油即可。
匡睿解釋道：“做滷麵的話，不論是什麼鹵，都要有一點醬香，或多或少都行。”
當鍋裡的滷汁香味被鹽完全激發出來後，匡睿又撒了一些蔥花和幾滴香油。
這些都是為了提升風味，因為他對用量掌握得非常精準，即使有人不喜歡香油，也不會覺得味道不對。
白雅蘭點點頭，但她還是有些擔心。
“我覺得如果你做得太多，有的人可能會接受不了香油的味道。”
“不會的……”
匡睿此時非常自信，就像很多人不喜歡香菜，但是很多飯店在烹飪時都會用到完整的香菜。
但大家吃的照樣香啊。
有時會特意要求不放香菜，但這通常都是可以看見的部分，真正看不到的用了多少誰知道呢。
“照你這麼說，外麵的飯店都不誠實？”白雅蘭切好滷肉後，幫著把鍋裡的滷汁盛了出來。
“你覺得呢？”
匡睿眯著眼睛點燃了一根煙：“其實很多人對味道的分辨並不那麼敏銳。”
“就拿那個料油來說，基本上每個開飯店的都有自己的秘方，這樣的料油不僅能增加菜品的香味，還能讓菜品看起來更鮮亮。”
“都是為了讓客人多來幾次。”
“那我知道了。”白雅蘭抿著嘴說道：“以後再出去吃飯的時候，我得問問他們這些事情了。”
“可以啊。”
“丫頭，小睿，別聊了，麵條好了！”
十五分鐘後，院子裏的桌子上擺滿了麵，那些穿著黑西裝、戴著墨鏡的小夥子們每人手裏捧著一大碗麪，吃得熱火朝天。
香味撲鼻！
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