晚上，匡睿給食材店老闆打了個電話，訂購了一批新的材料，還請他幫忙準備了幾樣東西。
作為一個大客戶，每天都買這麼多新鮮食材，這點小忙老闆自然是樂意幫到底的。
第二天早上，匡睿在迷糊中被鬧鐘叫醒。
還在夢裏呢，以為自己正睡在大學宿舍，被室友講叉燒有多麼美味，半醒半睡地伸出手關掉鬧鐘，又睡過去了。
但突然覺得熱得難受，好像整個人被放在火上烤似的，臉上也熱辣辣的。
他猛地驚醒，坐了起來，剛睜眼就被刺目的陽光弄得又閉上了。
“再不起床今天的新菜就來不及做了，快點，我還等著吃呢。”
耳邊傳來媽媽的大嗓門。匡睿適應了光線後看了看鬧鐘，瞬間清醒。
“已經八點半了，你們怎麼都不叫我？”
媽媽又把拉開的窗簾拉上了。
“看你難得睡個懶覺，想著讓你多休息一會兒，還以為你八點就會起床，誰知道八點半你還在睡。”
想到今天還要做新菜，還要去新的村子，匡睿哀嚎一聲，趕緊將媽媽趕出房間，掀開被子穿衣服。
今天媽媽特別做了肉包子和小米粥，味道非常好，匡睿一口氣吃了四個包子，喝了一碗粥，因為起床晚了，沒敢像平時一樣慢慢悠悠地吃飯，匆匆進廚房忙活起來。
按匡睿的要求，食材店送來了新鮮排骨和梅花肉。
準備好各種調料後，匡睿才開始處理盆子裏的排骨和肉。
這些排骨都是精選的，骨頭上的肉很多，梅花肉也長得不錯，沒有多餘的肥肉或槽頭肉。
很多人可能誤以為叉燒是用五花肉做的，實際上，真正懂行的人才知道，真正的叉燒要用豬肩胛骨那一塊肉。
如果選不好，很容易讓不良商家摻入不能吃的槽頭肉。
匡睿把這些肉清洗乾淨，瀝乾水分放在大竹籃裡。
這時候就可以調製醬料了。
燒臘分成燒味和臘味兩大類。
而蜜汁排骨和蜜汁叉燒屬於燒味，也就是燒烤食品。
這兩道菜最關鍵的是叉燒醬，隻要醬料好吃，這道菜的味道自然不會差。
好的叉燒醬香味濃鬱，蒜香適中，口味香甜，風味獨特。
匡睿準備了紫皮大蒜和正宗農家土蜂蜜，這些都是必不可少的材料。
上色用的紅曲米也要是最好的。
這種食材在城陽比較少見，食材店小夥送貨後，在手機上向匡睿訴苦，說是這紅曲米太難找，跑遍了市場才買到一點。
按著菜譜步驟準確稱量後，匡睿將材料一一放進碗裏調成湯汁，再加入清水。
然後燒鍋，把湯汁倒入煮到濃稠狀，叉燒醬就做好了。
趁熱滴兩滴檸檬汁進去，雖然不會增加酸味，但卻能讓各種味道更好地融合，更加凸顯那種獨特的甜美。
匡睿用筷子蘸了一點嘗了嘗，確實香甜鮮美。
這時梅頭肉和排骨也都瀝乾水分。
他在這些肉上均勻塗抹叉燒醬，裝在大盆子裏醃製，準備工作就算完成了。
接下來就是烤的過程。
叉燒這名字源於最早將肉叉在叉子上烤的做法。
如今當然不用這樣，直接用烤箱即可。
上次去城裏時，匡睿買了個大烤箱回來，看起來非常氣派。
安裝好後，將切成條狀的梅花肉放進去先烤半小時，再拿出來晾涼，刷上一層提前準備好的蜂蜜水，再烤幾分鐘，待表麵乾燥就可以取出。
隨著烤箱溫度上升，原本淡紅色的梅花肉逐漸變得色澤更加深沉美麗，吸收了醬汁的肉散發出更為濃鬱的香氣。
這香味不同於烤鴨和滷肉的香味，是一種甜甜的、溫暖的氣息。
此刻院子裏滿是烤鴨的香味、滷肉的香味、叉燒的香味，隨風飄散。
像是在進行一場香味爭霸賽，一會兒這個佔據主導，一會兒那個更濃厚。香氣開始瀰漫開來，村民們早就習慣了每天聞到這麼香的味道，但今天的香味卻有些不同。
一陣甜甜的、悠長的氣息突然竄進鼻子裏，聞到的村民還以為自己鼻子出了問題，再一細聞，那種甜美的味道又清晰了起來。
薑酥魚今天輪休，在沙發上躺著一邊敷麵膜一邊看電視，忽然間嗅到了那股香味，立刻坐了起來。
“爸，你有沒有聞到一股甜甜的味道，真好聞。”
薑爸爸正吃著橘子，聽了這話放下橘子。
“我還以為自己聞錯了，原來你也察覺了啊。誰在弄什麼好吃的，這麼香？居然能跟匡家滷味店的香味媲美，我得去看看。”
薑爸爸快步走到門口，薑酥魚也跟著走了出去。
對麵姚老太太拄著柺杖出來了，四處張望，顯然也在找那股香味的來源。
“我老太婆最愛吃甜食了，誰在家裏做甜點啊，分我一點嘗嘗，下午拿滷菜還你。”
薑酥魚邊聞著氣味邊往前走，幾步就站到了匡家滷味店的大鐵門前，這時香氣更濃了。
不時有絲絲甜意冒出來，幾乎蓋過了原本鹹鮮的味道。
薑酥魚看了一眼匡家廚房的方向，猛然反應過來，拍了一下自己的頭喊道：“這個香味，別人哪兒做得出來，肯定是小匡老闆正在嘗試新菜品呢。”
“真的嗎？”薑爸爸走近問道，甚至姚老太太也加快了腳步趕了過來。
妞妞奶奶正好在院子裏給烤鴨刷脆皮水，見到大鐵門處聚集了幾個人，笑著說道：“你們這鼻子可真靈，這麼多香味中還能分辨出新鮮的來。”
“妞妞奶奶，小匡老闆是不是真做了新的菜肴，是什麼啊？”薑酥魚急切地撕下麵膜問，這會兒美容的事全忘腦後去了，隻想趕緊嘗嘗美食。
關於這類事情，妞妞奶奶不是很懂，她那輩人沒機會各地遊歷，對這些瞭解不多。
“用的是上等的豬肉和排骨，剛剛小匡做醬料的時候我就聞見了，是一種偏甜口味的食物，叫啥來著，哦對了，叫做密汁叉燒。”
廚房裏，第一爐叉燒已經出爐了。
一開啟烤箱，更加濃鬱的香味撲鼻而來，還能聽到肉汁滋滋的聲音。
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