9香煎紅鮭魚腩
林宸眼疾手快迅速將平底鍋抬離火源，這種無法控製火候的篝火全程處於大火狀態，隻能手動調節距離進行控製。
“對我們大夏廚師而言，正常烹飪的過程需要先將鍋子燒熱，然後再加入油進行潤鍋，俗稱熱鍋冷油，這樣的手法能夠保證食材不會粘鍋。”
“但節目組提供的必需品中隻有鹽巴這一種調料，冇有油的情況下，隻能想辦法利用食材來提煉一些油脂。”
在他對著鏡頭解釋的時候，鍋中的魚皮已經被燙的扭曲翻轉起來，鍋底明顯出現了一層薄薄的油脂。
這時候再將之前切下來的魚腹刺也丟進去加熱，朝火源稍稍靠近。
伴隨著滋滋作響的美妙聲音，空氣中逐漸飄起陣陣魚油香氣。
隨著脂肪被逼出，幾根粗大的魚刺也隨之露頭，被他一根根拔出丟掉。
將魚排上腹部位置切下，整條丟入鍋中煎製，表麵撒上少許鹽巴，再切上兩片野蘋果丟進去。
“滋啦”
陣陣水果的清香和酸味同時迸發。
“酸味的水果能夠代替醋酸去除魚類或者肉類身上的腥味，同時還能軟化肉質，增添獨特的風味，無論是煎魚排還是煮魚湯，都是絕佳的伴侶。”
“根據國際食品安全行業公認的規定，烹飪魚肉時內部溫度必須要達到或者超過70度，也就是158華氏度，至少維持十到十五秒以上才能殺死絕大部分的細菌。”
“但那是人工飼養的肉類，原本生長的環境就很乾淨，我們在野外進行烹飪的話最好還是將這個時間延長，儘可能保證自己的健康比什麼都重要。”
明火的火力很足，短短十秒的時間，魚腹底部兩側就轉變成了誘人的金黃色。
用軍刀翻了個麵，呈現在畫麵中的赫然是一塊被煎到完美色澤的魚排。
白皙如果凍般質地的脂肪表麵煎的焦焦脆脆，刀尖劃過，還能聽到明顯的'哢哢'聲。
光用看的，就能想象出這塊魚腩排的味道究竟有多美味。
這跟以往節目中所有參賽選手們呈現出的清一色燉肉湯或者黑黢黢的烤肉形成了鮮明的對比，哪怕是纔剛吃過飯的觀眾，此時也情不自禁地吞嚥起口水來。
將鍋中的野蘋果片堆到魚腩排周圍，讓清新的果香和酸味進一步被魚肉吸收。
很快，四條香酥脆嫩的焦黃魚腩新鮮出爐。
將它們盛到鍋蓋上，連帶著已經被煎脆的魚皮一起，再把清洗乾淨的魚骨和魚頭丟進鍋裡繼續煎製。
“我敢發誓，這絕對會是我這輩子吃過最美味的魚排。”
林宸狠狠吞嚥幾口氾濫的唾沫，迫不及待地用手抓起一條滾燙的魚腩塞進嘴裡。
根本都不需要用牙齒去咬，隻是用舌尖輕輕一頂，魚腩表麵脆皮破裂，內部已經融化的魚油傾斜而出。
洄遊的紅鮭魚由於已經停止了進食，身體裡脂肪含量會一天天減少，經過煎至後更是會逼出一部分的油脂。
半瘦半肥的口感混合著淡淡的果酸清香，少許鹽巴的加入恰到好處提升了魚肉本身的鹹鮮，哪怕被魚油爆了滿口，竟也絲毫不覺得油膩。
9香煎紅鮭魚腩
正相反，一股濃濃的幸福感油然而生。
【在北美洲野外享用鮮美多汁的香煎紅鮭魚腩，幸福感 3】
果然！
餓了一整天後享用自己親手捕獲並製作的美食，獲得的幸福感比編織葉籃還要高！
林宸一邊大口大口咀嚼著快把他香暈的煎魚腩，一邊在心裡嘀咕，以後是不是要經常餓一天再做飯，這樣才能獲取更多的幸福感。
轉念一想，野外的食物可不是天天都有的，就算是最容易獲取的紅鮭魚，吃個兩三頓之後也會膩。
一旦膩了，再吃就單純隻是為了活下去，哪還有什麼幸福感可言。
“算了，想太多也冇用，隨緣吧。”
至少就目前而言，待會兒的魚湯應該也能給他帶來不少幸福感。
然後就是將庇護所造好之後，不知道會不會給幸福點數。
四條魚腩不知不覺下了肚，林宸意猶未儘地舔舔嘴角殘留的魚油，那股厚重的醇香不但不會感覺到膩，反而有種意猶未儘的遺憾。
平底鍋中的魚頭魚骨很快煎成兩麵金黃，湯鍋中的水也早就已經沸騰。
林宸捧起湯鍋，將部分熱水衝入平底鍋中。
“嘩啦”
大片大片蒸汽升騰。
伴隨著密集的氣泡，平底鍋中已經扒在鍋底的焦褐色肉汁瞬間被衝化，魚頭魚骨中隱藏的油脂也在熱水的沖刷下析出，清水以一種肉眼可見的速度轉變成了淡淡的白色。
稍微攪拌幾下，讓鍋底所有的精華物質徹底融入湯中，再將其重新倒回湯鍋裡，架到火上繼續大火燉煮。
短短兩三分鐘的時間，整鍋湯就變成了微微偏黃的奶白色。
又切了一片新鮮的野蘋果丟進湯裡去腥增香，再將黃牛肝菌切片也一同放進去熬煮。
等待魚湯出鍋的時候林宸也冇有閒著，鋒利的軍刀將剩下的魚排斜著片成魚片，堆在蓋子裡備用。
此時。
林宸直播間裡的線上觀看人數已經突破了十五萬。
“他居然真的在野外做出了像樣的料理，這太不可思議了！”
“剛剛那幾條魚腩看上去可真香啊，要是能搗碎了拌在米飯裡，再搭配點酸奶油，給我十美金我都不換！”
“為什麼他煮出來的魚湯是白色的，我在餐廳裡見到的明明都是以黃色或者橘紅色為主，棕色的也很多。”
“大夏魚湯就是白色的，這跟烹飪手法有關，西方廚師習慣用烤箱先把食材烤焦，包括骨頭蔬菜什麼的，然後再去煮湯，煮出來就是褐色的高湯。”
在林宸製作美味佳肴的時候，節目組工作人員同樣也在進食。
冇辦法，誰讓煎紅鮭魚腩看上去實在是太香了。
當他們廢力地咀嚼著硬邦邦的法棍麪包時，畫麵中出現了那鍋正在咕嘟咕嘟沸騰的奶白色菌菇魚頭湯。
幾乎是瞬間，手裡乾巴的法棍就喪失了對他們的吸引力。
“丹尼爾！丹尼爾！！”