第4章 倒貼送錢！------------------------------------------，還有兩張新出的大團結。粗略一掃少說也有三十多塊錢。在人均月工資不過三四十塊的八零年代初，這是一筆大錢。，急促的解釋：“兄弟，老哥我真不是圖謀不軌。剛纔在早市看你那一手刀工，絕了！我這心裡直癢癢，就想跟上來套個近乎交個朋友。冇成想剛走到巷口，就碰見那憋犢子玩意兒正準備下黑手。”，又往前遞了遞，語氣裡帶著幾分討好：“拿著！你看你這身子骨虛的，臉色白得嚇人，剛纔又吐了血。這三十塊錢你全拿去鎮上衛生院看看，開點好藥補補！”，並冇有伸手去接。：“錢你收回去。我的身體狀況我清楚，五臟氣血兩虛，買點普通草藥調理幾天就能穩住，用不著大醫院的洋藥。”。他常年在早市摸爬滾打，見過許多為了幾毛錢爭吵的攤販。這年頭大家把錢看得很重。三十多塊錢白送上門，這小子居然連眼睛都不眨一下就拒了？，覺得這沈家大郎多少有點不識好歹。，沈墨的視線突然下移，盯住了李胖子那隻握刀的右手腕。“你右關節日夜痠痛，陰雨天更是使不上勁。不僅如此，每逢切大件骨頭，手肘內側還會連帶著抽筋發麻。”沈墨冷聲開口，語氣篤定。。他猛的縮回手，吃驚的看著沈墨。這手腕的舊疾折磨他好幾年了，連他媳婦都不知道具體有多疼，這小子怎麼一眼看穿了？，沈墨繼續指出癥結所在。“你剔骨習慣用右肩強壓，靠蠻力往下走刀。老母豬骨節硬得硌牙，你的刀刃一天起碼要卡在骨縫裡上百次。每次硬拔硬扯，傷的全是你手腕的筋腱。”，看著李胖子的雙眼：“長此以往，廢的是你這隻手。三年內，你連殺雞的菜刀都握不住。”。這幾年他確實感覺刀越來越沉，切完半扇豬肉後，右手會抖得連旱菸袋都拿不穩。沈墨的話全戳在了他恐懼的隱患上。“兄弟……不，小兄弟！你懂這個？你這手藝到底是跟誰學的？”李胖子雙眼睜大，滿臉震驚。
沈墨冇有回答。他彎腰從水窪邊撿起一根乾樹枝。轉身在乾燥的泥地上，刷刷幾下勾勒出一幅準確的豬前腿骨骼圖。
沈墨用樹枝點在泥地上的三個關節連線處，“這裡是肩胛骨滑膜縫，這裡是前肘內側軟骨。下刀的角度要斜入三分。”
他手腕輕輕一扭，用樹枝模擬刀刃的走向：“順著這三處遊離骨縫滑進去，手腕隻需輕輕一抖。骨肉自然分離。遇到硬骨頭，全靠巧勁拆解。”
李胖子死死盯著泥地上的那幅骨骼圖。他憑藉常年積累的屠宰經驗快速回想。他在心裡順著沈墨畫出的路線推演了一遍下刀的軌跡。
冇有阻力。隻要角度正確，連難拆的腿骨也能順暢切開。他忽然弄懂了其中的門道。
他是個粗人，但也明白這套拆骨理論的價值所在。這算是國營飯店裡那些大師傅都不一定懂的絕活。
撲通一聲。
李胖子雙膝發軟，徹底跪在地上，激動的語無倫次：“活神仙！兄弟，你就是我親哥！我老李今天算是開眼了！你收我為徒吧，我給你磕頭！”
沈墨伸手擋住，阻止了他磕頭的動作。
“我不收徒。”
李胖子眼神微暗，滿臉失落。
“但我需要做生意的本錢，還需要鎮上優良的肉源。”沈墨話鋒一轉，丟擲合作籌碼，“你借我十塊錢當啟動資金。以後每天早市，你攤位上新鮮的豬下水和上好的五花肉，必須給我留著。”
在統購統銷的八十年代初，好肉往往需要憑肉票購買。唯獨這腥臭難處理的豬下水不僅不需要票，價格也很低廉。隻要配上他前世掌握的祕製鹵方，這生意利潤豐厚。藉此可以迅速聚攏財富完成原始積累。
沈墨看著李胖子繼續說道：“作為交換，我教你完整的十八手拆骨刀法。未來我在鎮上擺攤，每個月的盈利分你一成。”
李胖子呆滯了兩秒。
隻需十塊錢，提供點平時賣不上高價的下水，就能學到這種精湛的刀法？甚至還能分乾股？
這筆買賣極度劃算。
“行！太行了！”李胖子生怕沈墨反悔，動作粗魯的抽出那張大團結，連帶著把剛纔油紙包裡的幾張兩塊錢散鈔也全部攥在手裡，直接的塞進沈墨上衣口袋。
“啥一成不一成的！兄弟你看得起我老李，以後李記肉攤上的東西你隨便挑！這十塊錢你先拿著花，不夠老哥再給你湊！”李胖子拍著胸脯，震得橫肉亂顫。
一直躲在沈墨身後不敢出聲的沈星，此刻驚訝的微微張著嘴。
她眼睛看不見，但聽覺很靈敏。早市上那個脾氣暴躁的李屠戶，此刻對哥哥說話竟然透著一股討好的意味。甚至還要倒貼錢給哥哥。
沈星緊緊攥著哥哥的衣角，心裡湧起強烈的安全感。她的哥哥，真的不一樣了。
沈墨冇有推辭，收下了錢。他用腳蹭平了泥地上的圖。
“明天早上六點，早市碰頭。記得把你要廢棄的下水洗乾淨留給我。”沈墨吩咐道。
“好嘞！肯定洗得乾乾淨淨！”李胖子滿口答應。
離開暗巷後，沈墨帶著沈星直奔鎮上的中醫鋪。
八零年代的中藥鋪還保持著老舊的格局，靠牆放著一排木質百眼櫃，空氣中瀰漫著苦澀的藥材味。
沈墨站在櫃檯前，迅速報出幾味便宜的草藥：“三七二錢，白茅根五錢，仙鶴草三錢，再配兩錢炙甘草。包三貼。”
掌櫃的扒拉著算盤，用牛皮紙和紙繩麻利的打包好藥材。“一共八毛五分錢。”
沈墨付了錢。這具身體常年氣血虧虛，剛纔強行運轉內勁傷了經脈，必須趕緊用藥理氣止血，不然身體熬不住。
接著，他又領著沈星來到國營糧油鋪。
“打一角錢的醬油。再稱半斤粗鹽。”沈墨從角落的架子上拿了一個空玻璃瓶遞過去。
售貨員繫著白圍裙，麵無表情的用提漏從大缸裡舀出醬油灌進玻璃瓶，又用舊報紙包了半斤海鹽。總共花了不到三毛錢。
在這個物資並不豐裕的年代，普通人家炒菜往往隻捨得放幾粒鹽，醬油逢年過節才用。沈墨深知，要想把腥膻的下水做成美味，基礎調料不能省。
買齊了東西，沈墨一手提著肉和藥，一手牽著沈星，踏上了回家的土路。
夕陽西下。
他們推開那扇破木門。門扉傾斜，似乎隨時會掉落。屋內是漏風的土磚牆和冷灶台。這就是他們的家。
沈墨將那塊老母豬肉放在缺角的木桌上。
沈星小心的摸索著桌沿，手指碰到了那塊冰涼的肉。她忍不住嚥了一口唾沫，小腹傳出沉悶的咕嚕聲。
她很快皺起眉頭，臉上浮現出擔憂的神色。
“哥，這肉皮好硬……”沈星仰起頭，空洞的大眼睛對著沈墨的方向，“我聽隔壁張大媽說，老母豬的肉發酸發柴，根本煮不爛。我們晚上真要吃這個嗎？能嚼得動嗎？”