外麵樓上鄒遠頭回來食肆冇吃飽，他家大哥哥一口接著一口，還說那韭菜花醬的辣味就配這鮮嫩的羊肉。
“二郎，大哥哥要說你兩句，你既然請客了，就不該如此小氣，也應當多要些肉來吧，我都冇吃飽。”
鄒遠：？
“大哥哥，你看看我，我也冇吃飽。”
第47章 溫州敲餛飩 螺螄粉（上） “考完了，……
鄒渠哪裡會聽他的辯解, 大手一揮，“明日罷，明日你再來請我吃。”
鄒遠抿抿嘴, 衝著他伸手，“給銀子, 總之我冇銀錢了。”他現如今是有正當職位的，鄒家規矩，兒郎們能有俸祿後, 家中不會再給多餘的銀錢。而大哥哥不同, 家中產業現在基本是大嫂嫂掌管，自然是不缺錢的。
鄒渠冇理他，隻起身推開窗戶，隱約可見已經有白茫茫的一片了，“竟下雪了。”
鄒遠冇過去，在吃最後剩下的菜。原是體諒他, 結果自己最可憐。
堂屋內燃著燭光, 又有爐子發熱，大家都吃得十分儘興, 幾乎都吃完了，但大鵝實在大，這一大鍋也隻吃了一半。
沈嫖起身拿了食盒，“我打包給蘭姐兒帶回去, 若是吃, 在鍋裡熱一熱就可。”
何媽媽聽了是高興, 但又客氣，“程家娘子也帶回一些吧。”
程家嫂嫂知曉今日能吃到葷腥，就是沾了大姐兒的光, 再說這都是人家帶來的，自己已經吃了，再冇這麼大的臉還要往家帶。
“不用，何媽媽給蘭姐兒吃吧，我們這離得近，若是想吃也能隨時。”
蘭姐兒在旁聽著有些落寞，若是下回再想這樣和阿姊待在一起就難了。
何媽媽也知曉。
沈嫖又到廚房去找一個新的小陶罐，那一個裝不完，剛剛洗乾淨就準備往堂屋去，就被跑進來的蘭姐兒一把抱住，她冇動，把陶罐放下，輕輕拍拍她還瘦小的肩背，視線放遠，看著外麵遮蓋了瓦片的白雪，冇事的，蘭姐兒，等你長大後，自己足夠強，一切都會好起來的。
蘭姐兒越抱手越用力，她阿孃冇時，她並不記事，她喜歡阿姊，除了何媽媽，外祖父一家，她最喜歡的就是阿姊了。
沈嫖和程家嫂嫂還有倆孩子，站在食肆門口送何媽媽和蘭姐兒。
何媽媽笑著揮手，“沈娘子，往後咱們再見。”
蘭姐兒抿緊唇，才忍著冇掉下眼淚來，她不想走。
沈嫖點點頭，“何媽媽珍重，蘭姐兒也是，好好上女學，有時間還來家中。”
“好，何媽媽還來哈，我到時再聽您說話。”程家嫂嫂也忙接上一句。
馬車逐漸遠行，車輪碾在白雪上，隻留下兩行印記。
樓上食肆的客人也陸續離開，程家嫂嫂帶著月姐兒幫忙留下收拾碗筷，打掃乾淨後，因下了初雪，蔡河邊上出來的百姓竟然多了起來，提著燈籠，戴著鬥篷遊玩。
穗姐兒和月姐兒也在外麵多玩了好一會，才各自歸家。
沈嫖燒了熱水，兩人都洗過澡，又塗了脂膏，一瞬間被窩裡都香香的。
第二日是個大晴天，隻是格外的冷，溫度驟降，不過冇有風還是好的，沈嫖剛剛洗漱好，就聽到外麵的敲門聲，她小心地往外麵走。
“來了來了。”開啟門閂，就看到馮娘子，笑著說話，天氣冷，這說話間熱氣就變成了白霧，“馮娘子安，怎的這般早？”沈嫖邊說邊幫著扶正獨輪車，讓它靠在牆邊。
馮娘子這才鬆手，把手放到嘴邊哈氣，暖和一下，又跺了跺腳，“這不是昨個下雪了，我既做好了，就早早地送來，還有其他幾家的呢。”
沈嫖拉著她到食肆裡坐下，忙倒上一盞熱茶，馮娘子端著喝了一口，又暖暖手，她還是頭次到食肆裡麵來呢，環視看過一圈，是小一些，但麻雀雖小，五臟俱全呢。
“這食肆裡，大姐兒收拾得可真像樣。”
兩人坐下又說會兒話，沈嫖把做好的被子先抱到屋裡，又和馮娘子對過所用的布匹，還有剩餘的，把尾款付過。
馮娘子接過銀錢，放到口袋裡，又推起車子，“還有兩家，我接著去送。”
沈嫖這纔到屋裡看過新做好的被子，上好的綢緞，手放在上麵都十分貼膚，又在裡麵裝了皮子，更是軟和，今夜就能蓋上，洗漱後把麵和上，早上太冷，她又和了一塊餛飩麪放到鍋中醒著，鄭屠夫家的鋪子裡買一塊裡脊肉。
鄭家娘子包好肉，遞給沈嫖，“今晨宰殺的，新鮮的呢。”
沈嫖就是瞧著這脊肉也好，顏色鮮紅，肉質也細膩。
“那我走了，回頭見。”她把錢付上，從圍著的人群裡擠出來，又買些蝦米，直接就回去了，今買得快，回來時，穗姐兒還冇睡醒，沈嫖進屋看過她，又給她掖一下被子，纔到廚房裡去。
餛飩皮是餛飩最緊要的，和的裡麵放鹽，打個雞蛋，少量水，麵要和得硬，又要三醒三揉，把麵完全醒開來，然後她就在廚房裡開始剁肉餡，餛飩的肉餡要求很細膩，沈嫖正在廚房裡忙活，程家嫂嫂提著一罐子東西進來。
程家嫂嫂聽著聲音就直奔廚房裡來，另外一隻手中還拿著一塊熱騰騰的餅子，中間夾的就是昨日做的醬豆，汁水已經浸到餅裡。
“喲，我就聽著這咚咚響，這一大早就剁肉，做什麼呢？”
“餶飿兒。”
程家嫂嫂哈哈笑起來，“肥冬至瘦年，這還冇到冬至呢。你就吃上餶飿兒了。”
汴京民間叫餛飩是餶飿兒，隻有文人雅客或者高門會稱呼它為餛飩，而且在冬至時，家家戶戶必會吃餶飿兒。“肥冬至，瘦年”的意思是說都在冬至大吃大喝了，過年就冇銀錢吃了。像大戶人家還會做各種顏色的餛飩皮，餡料也多，就連盛餛飩的器皿都有要求，據說還有花哨的百味餛飩和精緻漂亮的丁香餛飩。
沈嫖做得更不一樣，她和的麵是來做溫州的敲餛飩。
“這不是天冷，我想著包些餶飿兒，等到穗姐兒也能帶去女學，晌午吃起來也熱乎乎的。”
程家嫂嫂想著也是，又指了指自己手中的餅，“你瞧，我剛剛烙出的熱乎餅，夾上這醬豆，真是香得很，我家官人就著醬豆一口氣吃了三個餅子，現下還在家裡吃著呢。”
沈嫖昨日嘗過，又給她講彆的吃法，“嫂嫂可以挖出來半碗醬豆，切些蔥花在上麵，放到鍋裡蒸熱，出鍋後滴些香油，會更香。”
程家嫂嫂聽著忙點頭，她吃的是涼的，明日就試試熱的咋吃。這麼說著又想起自己來的正事。她指了指地上的陶罐裡，“這是我孃家哥哥給我送的螺螄來，我特意給你分一些。”螺螄不是什麼值錢的玩意，但勝在新鮮。
沈嫖有些驚喜，起身看過，個個都活著，水中還有水泡呢。
“謝過嫂嫂了，我拿個盆倒一下。”她拿過盆把螺螄換出來，這還挺多的，隻能讓它先吐吐泥。
程家嫂嫂還要回家喝湯，不讓沈嫖送，自己拿著盆就回去了。
沈嫖繼續剁肉餡，等到穗姐兒起床刷牙時，肉餡已經剁好了，開始擀餛飩皮，其實餛飩皮不是擀出來的，是壓出的，用擀麪杖先把皮擀成長方形的樣子，然後再摺疊，一點點地用擀麪杖斜著壓過，不斷地摺疊壓過，再摺疊，最後會得到一張薄如紙張的大麵片，然後把周圍整齊的地方切掉，最後摺疊起來切成四四方方的餛飩皮。
穗姐兒把院子裡收拾好，又幫阿姊給蔣家哥哥付完錢，就站在案板旁邊，最後看到變成一張薄得能透光的皮，小嘴驚訝得都合不上。
“阿姊，這是真的啊？”
沈嫖把餡調好，坐下來包餛飩。她手很快，一會兒一個。“對啊，還能是假的。”說完又看自己包的速度，“不用燒火，在爐子上下就行。”
穗姐兒又把爐子的通風蓋開啟，洗好的陶罐放兩瓢水。
沈嫖把所有的皮包完，大概也有五十多個。餛飩皮能透出鮮紅的肉餡。在院子裡拔一根蔥，掐兩片哀黃白菜的菜葉，清洗乾淨，兩個碗裡，挖一小湯匙的豬油，再放蝦米、鹽、醬油、香油。
鍋開，先燙菜葉，然後煮餛飩，不過一會兒，餛飩皮變得透明，逐漸漂浮起來，撈出餛飩，又把剩下的肉末放到大勺中，在鍋裡燙熟，最後倒入碗中，又放些切碎的蘿蔔丁，兩個人在家時，就直接在廚房的小桌上吃飯的，也暖和。
穗姐兒眼看著阿姊那麼把皮擀出來，現在聞著香味，都有些不捨得吃了，“阿姊，餶飿兒太好看，我都不知道該不該吃。”
沈嫖坐下，“再好看的吃食都是用來吃的，這個你得向慧姐兒學習。”
穗姐兒拿著湯匙想起慧姐兒笑起來，想起那日喝的奶茶，她跟阿姊說，不用給我畫畫，我隻想快點喝到嘴裡。
“是。”她拿起湯匙盛一個，清澈的湯上麵飄著一層油花和翠綠的蔥花，餶飿兒裹著一層透明的皮，吹一下熱氣，入口的瞬間皺下眉頭，她好像冇嚐到味道，就瞬間在嘴裡化開了一樣，又接連吃了兩個，“阿姊，這個會自己化。”