焦茹一進來就看到沈娘子，立時就笑起來，“沈娘子，我來了，這是我阿姊，現在可以上樓了嗎？”她是個熟悉流程的，昨日來時，人家已然在樓上吃上了。
焦藹也打量著這位娘子，氣質格外溫婉，倒不似平日裡常見的廚娘。
“是，已經都備齊了，焦娘子，樓上請。”
沈嫖在前麵帶路，邀請到樓上。
焦茹雖然心裡有準備，但還是第一回 看到這鍋，滿是驚喜，進去一屁股就坐在凳子上，“阿姊，阿姊，你快來看，這鍋子是不是冇見過，還有這魚丸，這蘸料。”她挨個介紹，看那湯馬上就要開。
焦藹也坐下看著這一桌擺著的菜，肉質鮮嫩，又顏色漂亮如雲霞的，也有潔白如雲朵，那丸子個個白胖胖的在盤中，還有各種蘑菇，青菜，豆皮，與常吃的暖鍋確實不一樣。
沈嫖給她們先各自調好蘸料，“這個是辣椒油，十分辣。”
焦茹擺擺手，她不能吃辛辣的，不過阿姊可以，“給我阿姊加上，她愛吃茱萸。”
沈嫖放上兩湯匙，芝麻醬上麵染上一層紅色，攪拌後，又透著香辣味，照舊在鍋中把羊肉燙上，又講過魚丸的吃法。
焦茹迫不及待，她想吃那魚丸很久了，看阿姊先吃羊肉，她就先咬魚丸，一下子就被燙到了，但仍舊不捨得吐出來，隻張著嘴，還下意識用手扇風降溫，魚丸像是有汁水一樣，一咬就迸在嘴中，鮮嫩多汁。
“好好吃啊。”
焦藹也是，她還在震驚於這羊肉，不知是哪個部位的，羊肉嫩滑，裹著麻醬和冇見過的辣椒油，又香又辣，現下承認，是她有偏見了，這位沈娘子當真是妙手。
“沈娘子，我後日要與合作多年的老闆用飯，不知可否定下一桌這樣的席麵。”她想著這樣的場合，多適合談合作。
沈嫖搖下頭，“我後日正巧歇業，大後日應當可以。”到時新鍋也已經製作好了，另外兩間包廂就可以預定了。
焦藹想著也好，“那就大後日，我一會給你付定錢。”
“好，那請二位慢慢用飯。”沈嫖得準備好一個冊子，把每日預定的都記下來。
外麵得風吹得更厲害了，食肆門口的燈籠被颳起的搖晃個不停。
沈嫖在院子的廚房內把爐子已經提前升起來了，烤盤也清洗乾淨，五花肉切成薄薄的片，還有今日的魚丸，她準備烤製著吃，缸裡的酸白菜聞著味道很好，撈出來一顆，清洗過一遍，切碎放到碗中，讓穗姐兒端到堂屋的桌上。
蘸料就用家中配五香粉的香料，有花椒，搗碎的辣椒，鹽，攪拌在一起。
廚房的爐子上是熬些紅棗梨水，就不用燒湯了。
倆姐妹守著爐子，聽著外麵的風聲，把五花肉放到烤盤上，肉接觸到盤子，頓時就是滋啦啦做響，冇一會油脂被烤出，五花肉變的焦黃。
穗姐兒盯著那盤中的烤肉，她見過炙肉，但冇見過這般吃的。
“來嚐嚐。”沈嫖先給穗姐兒夾過一片五花肉，還給她蘸好料。
穗姐兒小口咬一下，好燙，但也香，五花肉有些焦，上麵的油脂蘸到了蘸料，前麵吃的時候很香，後味就是蘸料的味道，有些麻，有些辣。
沈嫖自己也吃一塊，她還配上一小口的酸菜，烤肉酸菜，酸菜脆爽，烤肉香膩，今日格外的忙，吃下這口烤肉確消散很多，不過這兩日忙完，就好好休息一日，暖鍋的營業格外順利，倒是不枉費這麼上心。
穗姐兒很愛吃這個魚丸，看那魚丸被烤的外麵那一層冇那麼白，甚至有些焦。
“阿姊，這個可以吃了嗎？”
沈嫖點頭，“吃吧，小心燙。”
穗姐兒已經有了昨天的前車之鑒，這次再吃就小心的很，隻還是先咬一小口，但冇有昨日吃的那麼好咬，這外麵一層似乎已經焦了，牙齒用力再咬下，就又突然裂開，裡麵更燙，而且湯汁似乎比之前的還要多，但也更鮮了。
沈嫖趕緊遞給她一杯涼水，讓她冰下口腔，魚丸煮火鍋吃的是嫩滑的口感，而烤製完全不是，外麵一層經過高溫烘烤，會把裡麵的湯汁緊緊的鎖在裡麵，最外麵的那層被烤的有些硬，但一咬開，魚丸裡麵還是一如既往地嫩滑，且湯汁更甚。
第36章 灌漿包子，梅菜扣肉 “還以為能嚐嚐呢……
穗姐兒喝過涼水嘴裡舒服很多, 又夾起一個魚丸蘸下阿姊準備的乾蘸料，這次小心很多，冇被燙到, 魚丸帶些辣味，越吃越好吃, 甚至能吃出獨屬於河鮮的鮮。
沈嫖見她一個接著一個，小孩子果真喜歡這些東西，明日周府的滿月宴也可以給孩子們做上一份, 魚丸最要緊的一是冇有腥味, 這就要求魚是現殺的，且打成魚丸到出鍋間隔的時候也是需要把控的，二是魚丸的口感，保證最基本的彈性。
“試試這個酸菜。”沈嫖夾一小塊的酸菜放到她的碗裡，又放一些在烤盤上，酸菜滋啦作響, 發酵的酸味被烤製出。
穗姐兒覺得酸菜也好吃, 酸酸涼涼的，但又和醋的酸味完全不一樣。
沈嫖想著要把程家嫂嫂的那份酸菜也快快給她, 這入冬後能買得起吃的青菜越來越少。
樓上焦茹吃的一時都不知說些什麼，這個也好吃，那個也搭配的很，這蘸料尤其, 不知裡麵都放了什麼, 韭菜花的辛辣, 配上這鮮嫩的涮羊肉竟然剛剛好，在口中彷佛是炸開的感覺。
“阿姊，大後日, 我可同你一起來嗎？我還想吃。”焦家雖不是官宦貴人，但家族經商有道，她自幼地位不說多尊崇，但吃食穿戴上從不節儉，那酒樓中出名的席麵就冇有冇吃過的，可也這般的冇吃過，往年入冬後，她最愛的就是和阿孃爹爹阿姊一同在家圍著吃暖鍋。
焦藹隻有這一個妹妹，家中還有一個庶出的弟弟，才七八歲，爹爹漸漸上了年紀，她得挑起家中大梁，之前所嫁的書生並非門當戶對，但以為他未來能考取功名，也為焦家撐起門庭，可這兩年來，讀書不成，卻學會了花天酒地，勾欄瓦肆的常客，幸而冇有孩兒，她下定決心和離，餘下的日子裡就要全依靠自己，把焦家的生意做大做好。
“不可，做生意又不是鬨著玩，等到往後，你再想吃，讓你身邊的媽媽往家中捎信，我上門去接你，你婆母定然會讓你出門來。”
焦茹嘟囔著嘴，隻好如此，“那阿姊，你一定要記得。”她說完就又大口吃起來，現在還是多吃些，反正日日都要想著了。
沈嫖照舊也給樓上送上切好的梨子。
焦茹見她推門進來，就立刻笑的眉眼彎彎，“沈娘子，這暖鍋滿汴京都找不到第二家，蘸料尤其好吃。”說完又歎氣，“隻是我過幾日要回王家，就不能這般出來再吃了。”
沈嫖本想著說可以把蘸料給她一些帶回，這樣在家中也可以吃，但又知曉儲存不了幾日。
“無事，若是焦娘子往後想吃，可以提前著人來告知，我優先為娘子排上。”
焦茹眼睛又亮了起來，她本想也叫沈娘子阿姊的，但纔想起自己比她還要年長一歲。
“沈娘子，我還未給你介紹，這是我阿姊，焦藹，她做生意很厲害，往後你若是遇到什麼難處，也可以直接去焦家找她。”她自幼最崇拜的就是阿姊，現下好了，還多了沈娘子。
沈嫖福下身子行禮，“焦娘子安。”
焦藹人長得十分大氣，鵝蛋臉，頭髮梳起，冇有一絲碎髮，舉手投足之間也很大方。
“沈娘子安，其實來之前我還覺得是我這小妹胡鬨，但現在我反思自己，幼時讀書，女傅曾說不能以貌取人，我現在依舊犯了以外貌取味的錯誤。”這個外貌是指食肆的位置和大小。
沈嫖冇想到這位焦娘子能這樣直給，對她印象極佳，“人之常情，焦娘子不必多想，那請兩位繼續用飯，我先下去了。”
焦茹等到沈娘子走後，嘴裡還吃著羊肉，“阿姊，是不是覺得沈娘子人很好，我聽我王家嫂嫂說，她父母都先後離世，隻有一個幾歲的妹妹和讀書的弟弟，日子難過，可她也這麼撐過來了，日子過的也這樣好。”
焦藹聽完覺得這沈娘子雖然年輕，但想的開，比她知曉這世間事最終還是要依靠自己的，就像她從前想要去靠一個男子考取功名護佑焦家，就是大錯特錯。
“是，不過人與你差不多的年歲，你也要多些長進纔好。”
焦茹聽阿姊的教訓，向來都是一個耳朵聽一個耳朵出，她有最好的阿姊，什麼都不怕。
“阿姊，快多吃些吧。”
沈嫖把她們送走後，就關上食肆的大門，和穗姐兒在堂屋裡烤著爐子泡腳，身上熱乎乎的躺在被窩裡，還冇入冬，現下的被子蓋著還算可以，但等到再冷些，還是要做新被子的，這麼想著得找時間去匹帛店內買些布料。
第二日一大早，似乎溫度更低了，院子昨日餵給雞的爛菜葉子上已經有了霜，這一口氣吸到肚子裡，頭腦格外清明。