穗姐兒原先還不會這麼吃，但之前吃過阿姊做的死麪餅子配雞蛋蒜很好吃，她也和阿姊一樣，這麼抹著吃起來，雞蛋蒜又香又辣，很是清淡，榆錢兒窩窩頭清新帶著甜味。吃完這一口再夾筷子臘肉蒜苗，臘肉的油脂浸在窩窩頭裡，反而給清香的窩窩頭帶來一絲肉香，好好吃。
她一會就把自己的那個窩窩頭吃完了，又拿了一個。
沈嫖也不擔心她積食，這窩窩頭裡雖然有麪粉，但大多數還是榆錢兒，算是一種菜，也可以多吃。
倆人邊吃邊說話，穗姐兒一口氣吃了三個窩窩頭，又把自己的小碗米粥喝完，吃得飽飽的。
沈嫖第二日是臨時關門的，先一大早起寫個牌子在門口，又找閒漢把晚上定的暖鍋都通知到每家。幸而都是回頭客，大家也都理解。
她把穗姐兒和月姐兒送到女學後，就雇輛驢車進了內城，往日裡去做飯，都是人家家中來接，可這回是想讓人家用自己的，自然待遇也就不一樣了。
春日裡汴京城百姓們穿的衣裳顏色都多了起來，各種彩色目不暇接。
沈嫖到了樊家，把帖子給門口的人看過後，冇一會就有一個嬤嬤從裡麵出來，嬤嬤身著藏青色的，頭上隻有一根銀簪，麵容不苟言笑，倒是十分有威嚴。
“沈娘子，我姓曲，叫我曲嬤嬤就好，請這邊來。”
“曲嬤嬤。”沈嫖叫過人後纔跟著進去，繞過幾處後，就徑直到了廚房。
曲嬤嬤請人進去，又同廚房的一位麵帶笑意的嬤嬤說過話。她就從廚房離開了。
那位嬤嬤很是好說話，笑著先到沈嫖麵前，福下身子，“沈小娘子，我是田媽媽，負責咱們這廚房的事宜，聽聞娘子是來試菜的，這正好到晌午了，就勞煩娘子做幾道菜給咱們家大娘子一道嚐嚐，不過娘子放心，不會讓娘子白做的。”
沈嫖也回了禮，“好，多謝田媽媽。”
田媽媽在樊府多年，性情最好，底下有些小丫頭犯事的，也都是能多包涵的，為人也好，所以樊家雖然主子多，人也多，但各房同她都有些交情的，就連大娘子身邊的曲嬤嬤也和她關係不錯。
曲嬤嬤又去和大娘子回話，她是見過許多小丫鬟的，也教導過許多小丫鬟，所以她先去見過人，若是麵相不好的，可能就直接讓人走了。
“回大娘子，這位沈小娘子，年紀雖小，但還挺穩重的。”
萬大娘子也四十多了，掌管內院多年，她官人又屢屢晉升，所以家中之事要慎之又慎。
“好，你看著辦吧，若是這人還不行，就還是定咱們汴京的那位張家娘子吧。”
曲嬤嬤應聲。
沈嫖來時就已經綁好頭巾，洗過手後，纔看向這廚房內放著的各色食材。
樊家也有自己的廚娘，但也都忙著，府內還有下人的飯菜要做，所以現在這會也忙著摘菜的。
田媽媽指著東邊的一個鍋，“這是給沈娘子留的，這小丫頭給沈娘子打下手，晌午也就大娘子一人用飯，沈娘子隻需做四個菜就行。”
沈嫖點下頭，“多謝田媽媽。”
田媽媽囑咐得細緻，也是因為她也有女兒，不過才十六七歲，看這沈娘子年歲也並不大。
沈嫖先選過鯽魚，春日裡的鯽魚最是鮮嫩，做個鯽魚豆腐湯。
米飯淘洗放到陶罐鍋中，那個小丫鬟忙接過來，“娘子，是要放在爐子上蒸嗎？”
沈嫖點下頭，“是的，多謝。”
丫鬟忙搖下頭，“娘子太客氣了。”這位廚娘竟然給她做丫鬟的道謝。
沈嫖把菌子先泡在水中，然後把鯽魚先煎過後再倒入熱水，把鯽魚全部搗爛，盛到陶罐裡再繼續燉煮。
丫鬟一直在旁邊伸手幫忙，而且還十分有眼力勁。
沈嫖衝她笑笑，她又拿到林檎果，這個林檎果子算是本地蘋果，和現代吃的蘋果不同，味道會更酸一些。
沈嫖就是要這個酸，她把果子切成小片，又拿起兩塊顏色紋理漂亮的梅花肉，切成厚度適宜的大薄片，然後用刀背敲過肉片，讓肉質更軟爛，敲過後放入胡椒粉和鹽醃製。
她再切了春筍，鹹肉，還有泡好的菌子，鹹肉在鍋底煸炒出油脂，再把春筍和菌子倒入進去，吸收鹹肉煸炒出來的油脂。
“米飯如何了？”
丫鬟開啟蓋子看了一下，“水收得差不多了。”
沈嫖點下頭，她把這煸炒的鋪在米飯上，連同油脂也一起倒入，“蓋上蓋子吧。”
小丫鬟有些驚訝，燜飯還能這般做嗎？
沈嫖做的這個是冬去春來飯，看她眼睛圓圓的，想起穗姐兒，“你姓什麼？”
小丫鬟笑著低聲說話，“我姓餘。”
“餘姐兒。”沈嫖叫她一聲。
餘姐兒在旁邊嗯過，“娘子還有什麼要我做的嗎？”
沈嫖搖下頭，她就做了一菜一湯一燜飯。現下湯和飯都已經燜上。
另外起鍋，在鍋裡倒入油，然後把醃製好的豬排放入進去煎製，煎到兩麵定形微黃，再撈出來，直接放入蔥蒜瓣炒出香味，然後把切成片的林檎果鋪上，豬排蓋在林檎果上，然後倒入溫水，再放入鹽，醬油調味調色，蓋上蓋子，先小火燉煮，最後再大火收汁。
餘姐兒也是第一回 見林檎果和豬排燉煮在一起的，“那個是果子？”
沈嫖這會閒下來，又看廚房內都各司其職，忙忙碌碌的，也不見到有人說話什麼的，可見這家中主事的治家嚴格。
“嗯，林檎果酸大於甜，但它的酸比醋好吃，有種鮮酸，做出來的豬排酸甜軟爛。”
餘姐兒冇吃過，但聽著沈小娘子說，就覺得美味。
“沈小娘子，看你才比我大幾歲，可你怎麼懂這麼多？”
“我之前在四司做工，學得比較多。”沈嫖隨意搪塞過去。
田媽媽在外麵忙完後進來，就看到沈小娘子已經閒下來了，她走上前，“沈娘子，還有一刻鐘，大娘子就要用飯了，這都齊全了？”
沈嫖點下頭，“一會就好，勞煩田媽媽了。”
田媽媽又聞到一種酸甜味，還挺不錯，“好，一會有丫鬟去上菜，上菜後還需要沈娘子再等一會。”
沈嫖嗯聲。
她看著鍋內的林檎果燒豬排，等著大火收汁，豬排顏色醬紅色，林檎果已經煮得軟爛，它的酸甜已經全部融合到肉中。
沈嫖把魚湯盛出來，米飯也已經燜熟，又在上麪點綴一些綠葉，粒粒分明的米飯做底，粉紅的鹹肉和鮮脆的春筍，還有菌子的鮮，都已經融入的米飯中，而且還因為有淋上油脂，米飯已經結焦。
“田媽媽，上菜吧。”
田媽媽看著這菜品確實新奇，而且色香味都不錯，原先隻覺得她年歲小才照顧一二，現在又高看她一眼，冇想到小小年紀做的飯食這般好。
曲嬤嬤伺候在大娘子身邊用飯，今日做的菜品數量雖然少，但也算是葷素搭配得正好，又有湯。她先盛出一碗湯來。
“大娘子，用飯罷。”
萬大娘子坐在一旁，伸手接過來湯用湯匙喝上一口，鯽魚味道鮮美，但裡麵看不到一點鯽魚肉，隻有幾塊豆腐。
旁邊的丫鬟又盛出一碗米飯，開啟蓋子看著冒著的熱氣，裡麵擺放得十分漂亮，用大湯匙挖出，米飯還有焦，看著就有些好吃，遞到大娘子麵前。
萬大娘子品口米飯，米粒像是吸滿了湯汁，有鹹肉的鹹，還有春筍和菌子的鮮，但這鮮又不一樣，外加旁邊的焦，又接連吃上兩口。米飯燜得可太香了。
“這米飯可是今日那廚娘做的？”
曲嬤嬤答話，“是的，今日正是讓她來試菜呢。”
萬大娘子倒是稀奇，又吃過那肉排，夾一小塊入口，酸甜可口，豬肉的肉質都變得很是細膩，她吃完後又看下麵好像是林檎果。
“這兩樣也能做在一起，真是好想法啊。”她又吃了兩口肉，一碗湯，一碗米飯全都吃完了，若不是她實在吃不下，還能再吃兩塊。
曲嬤嬤也是少見大娘子晌午用飯這麼多的，“那大娘子可要見見這位沈小娘子？”
萬大娘子立刻點頭，“當然，咱們府內大大小小的廚娘也請過那麼多，但就一個燜飯能做出這樣好吃的，還是少見，你看，就在陶罐中燜飯，要把米燜熟，又能吸滿湯汁，外加剛剛成焦，就這個火候的把控都不容易，更彆說還有這道林檎果燉豬排。”
她說完後又問，“這沈小娘子是誰來推薦的？”
“是焦家，他家的大姐兒，同人和離的那位。”曲嬤嬤又說過。
萬大娘子知曉這位焦家大姐兒，做生意的一把好手，而且做事情也踏實，是個能乾的。
“請沈小娘子過來吧，另外把試菜應該給的五兩銀子，提到八兩。”
樊家並不小氣，凡是能來試菜的，不拘用不用，都會給五兩銀子的。
曲嬤嬤冇想到大娘子會這麼滿意。
沈嫖等了一刻鐘左右，就又見到了曲嬤嬤，跟著她一起到了一個漂亮的院子裡，堂前種的花甚多，而且還都是品種的，價值不菲。