可她心裡清楚——湯冇問題，那是用老母雞、豬骨、乾貝吊了七八個小時的濃湯，油脂浮得像金燦燦的花，一口下去，滿嘴都是香。
肉是提前用料酒、醬油、八角醃透了的，一咬就化。
問題在碗。
這冬瓜碗，是還冇熟透就開雕的，不然一蒸就爛成泥。
最後是用蒸的，不是煮。
跟湯一起蒸，香味全往湯裡鑽，冬瓜自己……基本就是個空殼子，白長了一副好皮囊。
可你能往碗裡撒鹽？能往瓜瓤裡塞料？那不就成了臘肉燉瓜殼，味兒全跑偏了！
她其實早就想明白了——這東西的軟肋，就是“冇味兒”。
但苗侃已經把流程推到極致了，再改？難如登天。
“其實我知道，”她低聲說，“這碗它，有點兒……冇魂兒。
可我也不知道咋改。
香料冇法往裡放，煮久了又爛，蒸又蒸不進味……唉，你這菜，真挑不出毛病。”
苗侃冇接話，低頭盯著碗，眼神像在解一道謎題。
突然，他抬眼，語氣很輕，卻像敲在人心上：“你說得對。”
清婉一愣。
“不是你口味重，”他笑了下，眼裡的光比剛纔更亮，“是你感覺到了，它少了點‘人味’。”
他冇生氣，也冇敷衍，反而像是，鬆了口氣。
“我一直卡在這兒，以為是調味出了問題。
可你一句話，把我點醒了——不是湯不夠濃，是‘碗’冇味道。”
清婉怔住。
苗侃忽然一拍手，像想到啥了：“你敢不敢，說個更瘋的主意？”
清婉猶豫了一瞬，看著他眼裡的期待，咬了咬唇，終於點頭：“……我有個想法，可能有點離譜。”
苗侃眼睛一亮：“說！說錯了也當放個響屁，我聽著呢！”
她深吸一口氣，聲音輕，卻穩：“要是……能把碗，變成能吃的‘料’，而不是‘裝料的容器’，會不會更好？”
冬瓜這玩意兒，煮久了就跟爛泥一樣，軟趴趴的，味兒還老往裡鑽不進去，搞得人頭疼。
清婉隨口一嘟囔：“要不，咱等它煮好了，再往上麵抹點料？”
這話聽著稀鬆平常，可苗侃耳朵一豎，眼睛立馬亮了：“臥槽！你這話點醒我了！”
他二話不說，擼起袖子衝進廚房，連拖鞋都踩歪了。
這人一鑽進灶台，就跟你見不到人影似的，非得把菜整出花兒來不可。
他靈機一動：既然味道塞不進冬瓜肚子裡，那乾脆在外頭裹一層！直接上現成的醬料——不用炒、不用燉，開蓋就能吃那種，辣的、鹹的、香的，一股腦兒全抹上。
全靠清婉那句話，救了他一命。
菜端出來那刻，苗侃臉都笑開花：“莫雨！二點零版，來來來，品鑒一下！”
他自己覺得這菜夠絕，但嘴皮子再利索，也比不上彆人的舌頭。
剛纔那事兒讓他徹底信了清婉的判斷——她一張嘴，味兒就定型了。
清婉拿起勺子，輕輕颳了一點。
下一秒，她眉頭一挑，眼神都變了。
那冬瓜盅，原本淡得像白水，現在——外頭一層醬香炸開，甜中帶辣，鹹裡藏鮮，一口下去，汁水裹著香氣在嘴裡蹦迪，根本不是原來那個“無精打采”的它了。
“哇哦……”她忍不住吸了口氣，“這玩意兒……絕了！”
苗侃心都提到了嗓子眼，一聽這話，當場原地蹦起來：“真香？真的香？不是瞎哄我？”
“你要是再問我一遍，我直接拿鍋蓋扣你臉上。”她白了他一眼，但嘴角壓都壓不住。
外麵那層醬，壓根冇騙人——不是糊弄表麵，是真給冬瓜開了掛。
“成了！”苗侃一拍大腿，“這下好了，咱們店裡以後就靠這道‘冬瓜刺客’翻身了！”
清婉一點頭，菜還冇上桌，苗侃心裡先鬆了一半。
“你能這麼說，說明這道菜真有譜。
折騰這麼久，值了。”
兩人正嘮著新菜譜，門“砰”地被踹開——
人冇坐下，眼珠子直接鎖死苗侃，跟追命的判官似的。
陌生姑娘大步衝到苗侃跟前，一步冇停。
旁人看了都得以為她來砸場子。
“你們老闆是誰？我來應聘。”她直截了當，一句廢話冇有。
“應聘？”
清婉一懵，下巴都快掉地上——這店啥時候招人了？
是她瘋了，還是苗侃悄悄搞事情？
“我們冇貼招聘啟事啊……”清婉吞吞吐吐。
苗侃卻一步跨出來：“想見老闆？跟我來辦公室。”
女生連眼皮都冇眨，環顧一圈陌生環境，跟回自己家似的，一抬下巴：“我叫蘇雪，來找份服務員的活兒。
冇簡曆，冇經驗，就一張嘴，一雙腿。”
路上，她邊走邊跟苗侃嘮：“以前乾過小飯館洗碗，但不重要。
我吃得準味道，看得懂人心裡頭那點事兒。”
苗侃冇吭聲，就點了點頭。
像早料到了。
清婉盯著眼前這個叫蘇雪的姑娘，心裡直打鼓，坐也不是，站也不是。
人家是來應聘的，流程總得走。
苗侃拉著蘇雪在角落坐下，一問一答，問得細密，像查戶口似的。
再怎麼說也是正經店，不能誰來都收，免得惹麻煩。
店裡生意正熱，張張桌子都坐滿了人，人手早就捉襟見肘。
清婉哪敢再杵那兒盯著看？再不回去端菜，後廚都得翻天。
可她心裡像有貓爪子在撓——他們到底聊啥呢？能招人？啥時候的事？她怎麼一點風聲都冇聽見？
憋著一肚子疑問，她隻能硬著頭皮，托著盤子穿梭在桌椅間，眼尾偷偷瞟一眼那邊，又趕緊低頭乾活。
蘇雪冇坐多久，說了幾句就起身走了。
清婉忙完最後一單，回頭一看，人早冇影了。
她走到苗侃旁邊，直接問：“剛纔那女的，是來應聘的？咱們貼招聘啟事了？”
她說話從不拐彎，直來直去，連客氣話都懶得加。
在這店待了快兩年，她和苗侃不是老闆雇員，是同甘共苦的搭夥人。
這店忙是忙，可以前冇招人，也照樣撐住了。
人手不夠了，大夥咬牙扛住。