“這一步叫‘衝湯’，就是要把鍋裡的料全搗成泥。”
說著就把那大棍子插進鍋裡，狠狠碾壓，攪成一團漿糊。
再蓋上蓋子，小火續煮十分鐘。
十分鐘後掀鍋，香氣比剛纔更沉、更透，彷彿能鑽進骨頭縫裡。
“重點來了。”
“下一步看似簡單，但一步錯，整鍋湯就廢了。”
他關火，拿出一塊雪白的細布，繃在一隻瓷盆上。
“咱得把湯濾乾淨，一丁點殘渣都不能留。”
一勺一勺，慢慢往布上倒。
金黃透亮的湯汁順布滲下，碎渣全卡在布麵。
這活耗時間，他反反覆覆濾了五遍，才點點頭，把純湯倒回鍋裡。
“第二輪熬湯，現在開始。”
“把昨天備好的食材全部下鍋。”
“花菇、冬圭、鴿蛋、魚肚、魚唇、蹄筋、鮑魚、海蔘、元貝、螺頭——一個都不能少。”
他一邊報名字，一邊依次放入。
但並冇有馬上點火。
“還得加輔料。”
“放一塊老冰糖。
買不到就用普通冰糖湊合，白砂糖不行，味道不對。”
“接著炒香料。”
他另起炒鍋，放油，扔進香葉、八角、桂皮和幾片薑，小火煸出香味，再整鍋倒進砂鍋裡。
“最後，小火慢燉。”
灶台調到最小火苗，鍋裡微微冒泡。
苗侃對著鏡頭一笑。
“上次我在龍興大酒店做【八仙過海鬨羅漢】的時候，用了店裡窖藏二十年的花雕酒，那一瓶市價八千多。”
“早前小苗就跟大夥兒說過，等哪天再拿花雕酒做菜，一定會亮出壓箱底的寶貝——那壇存了整整一百年的老酒。”
“今天，就是這一刻了。”
苗侃話音剛落，直播間的彈幕直接炸了鍋。
“啥？真有百年老酒？彆是開玩笑吧！”
“我手裡的瓜都驚掉了，這是要上大招啊！”
“不是……真的假的？一百年？我太爺爺那會兒釀的？”
“up主連這都敢拿出來？這可不是普通藏品啊！”
“你懂啥，人家可不差這個，五百萬說捐就捐，還在乎一罈酒？”
“趕緊的，火箭刷起來，給爺助個興！”
“值了值了，今晚飯都不用吃了，光看這場麵就飽了。”
“……”
滿屏全是激動到語無倫次的觀眾。
當然，也有不少新進來的網友一臉懵，完全不知道發生了什麼，更不清楚這“百年花雕”意味著什麼。
二台。
高大廚一看情況不對，趕緊跳出來科普：“來來來，聽我講兩句。
你們知道五十年陳的矛台拍賣價多少嗎？三千多萬！那還是近年炒上去的價格。
一百年的花雕呢？那不是錢能衡量的東西，那是活的曆史。”
眾人聽完當場愣住。
“三千萬？那這酒豈不是得翻倍還多？”
“嚇死人了，這玩意兒放家裡都怕被盜墓賊挖走。”
“我現在明白為啥up主這麼豪橫了，這不是普通人能比的。”
“隻能說一句：牛！”
……
同一時間。
不少跟釀酒沾邊的網友已經坐不住了，飛速把連結甩進各種專業群。
“兄弟們快進！百年花雕開壇現場！”
“上次提過的那個傳說中的老酒，真的要見光了！”
“彆磨嘰了，點進來就對了！【視訊連結】”
訊息像長了翅膀一樣傳開，整個酒業圈子都被震動了。
不少酒廠高管、品鑒專家、收藏圈大佬紛紛點進直播間，眼睛都不敢眨一下。
【龍國申酒莊】
這是苗侃不久前白拿了一個億股份的地方。
雖然他一路南下北上冇順路來看看，但酒莊上下早把他當祖宗供著。
此刻，酒莊經理蘇閣正蹲在自家地窖裡，對著幾排四十年份的老酒歎氣感慨：“唉，這些已經是鎮莊之寶了，全國能找出五百壇就不錯了。”
突然手機一震，秘書發來訊息：“蘇總！美食小苗開始開那壇百年老窖了！就在直播間！”
“什麼？！”
蘇閣騰地站起來，拔腿就往辦公室衝，一邊跑一邊掏出手機點進直播間。
之前苗侃在龍興大酒店那條視訊火遍全網時，他也聽說了這位年輕主播藏有百年花雕的事。
當時還不信，覺得誰家二十出頭的小孩能有這種東西？
可後來一查資料，整個人都沉默了。
五百萬隨隨便便就捐出去，手裡還有那麼多稀罕食材……這種人，要說他藏了一罈百年老酒，反倒顯得合情合理了。
於是他立馬註冊賬號關注，天天蹲守，就為了等這一天。
……
京城，一座安靜的四合院裡。
丁老原本正閉目養神，聽見孫子唸叨了一句“小苗要開百年酒”，猛地睜開了眼。
“百年花雕？”他一下子來了精神。
丁老早就不再喝酒了。
身居高位多年，逢場作戲也都以茶代酒。
近十年更是滴酒不沾，壽宴上彆人敬酒，夏欒都特地讓人備好頂級茶葉，生怕他破戒。
按理說他對酒早已無感。
可“百年”這兩個字，就像一把鑰匙，瞬間開啟了記憶的閘門。
當年他曾有幸喝過一小杯五十年陳矛台，那味道至今難忘——入口綿柔，嚥下後香氣繞喉三日不散。
花雕雖不如白酒烈，但若真封存百年……那得是什麼樣的滋味？
想到這兒，他親自開啟平板，點進了苗侃的直播間。
此時螢幕中，直播人數蹭蹭暴漲，三百萬、三百二十萬……禮物特效不斷爆炸，熱鬨得像過年。
“大家稍等，我去拿酒。”
苗侃轉身走進旁邊的儲藏室。
那裡麵有個小型地窖，原本是專門用來恒溫儲存這壇寶貝的。
不過為了直播方便，昨天他就提前把酒罈取了出來，擱在角落防震墊上。
幾分鐘後，他雙手捧著一個灰撲撲、沾滿泥土的舊陶壇走了回來。
那罈子看著不起眼，裂縫縱橫，泥痕斑駁，像是從土裡剛刨出來的古董。
可它一露臉，整個直播間瞬間瘋了。
“我的天！！！真的端出來了！！！”
“這外形太有說服力了，越破越真！”
“這要是包裝得金光閃閃，我反倒不信了。”