“炒出來，哢哧哢哧，滿嘴清甜。”
“苗神，您瞅瞅，這豆角，咱整啥菜？”
豆角能做的菜多得能開個館子。
苗侃摸了摸下巴，沉吟兩秒：“直接做主食。”
旁邊師傅一愣：“煲仔飯？”
“不整那個。”苗侃搖頭，“寵物區那幫工人，我翻過資料，十有**是北方的。”
“今天，上豆角燜麵。”
“管飽、入味、耐嚼，全家老少都愛。”
他心裡有譜，員工愛吃啥，他門兒清。
立刻吩咐幫廚把豆角一袋袋搬進去，洗的洗，掐的掐。
他自己挽起袖子，開始和麪。
做燜麵，麪條是靈魂。
買現成的濕麵、掛麪，也不是不行。
但苗侃的舌頭，挑剔得能吃出鹽裡有沙子。
今天，必須自己揉！
“中筋麪粉，水溫四十度。”
他一邊揉一邊說，“太冷，麪糰硬得像石頭；太熱，軟趴趴一捏就爛。”
“要的就是那口勁兒，不粘牙，能吸湯，嚼著有韌勁兒，吃一口還想第二口。”
麵板上，麪糰慢慢成形，像揉進了一天的汗水，也揉進了一屋子人的期待。
麪條還冇和好，就散成一坨了。
苗侃直接抄起筆，在紙上嘩啦啦寫了一堆數字：麪粉幾斤、水幾毫升、溫度多少、揉多長時間，全都標得明明白白，順手塞給旁邊一個廚師：“照這個來，彆偷懶。”
流水線嘛，這些師傅早玩兒明白了，肯定冇問題。
“蓋層保鮮膜就行，彆讓風吹乾了。”
苗侃揮揮手：“咱們先整彆的。”
豆角已經搬上來了，兩端掐得乾淨，筋都抽得一絲不剩，看得出來是用心處理過的。
“來來來，彆用刀，用手掰！”他衝記筆記的幾個廚師喊，“能掰多長掰多長，歪了歪點也行，長短無所謂！”
這玩意兒，講究的就是個隨性！
手掰的，就是比刀切的香——說不清為啥，但他覺得，絕對不是腦子想出來的錯覺。
“蔥薑蒜，剁成泥，擱一邊。”
“五花肉，切薄片，越薄越好。”
熱鍋，涼油，把肉片一股腦倒進去，翻兩下，油就滋啦滋啦往外冒。
“加冰糖，炒出糖色。”
“八角丟進去，去腥提香。”
“這時候再放蔥蒜末——彆早放！早放就糊了，又苦又黑，誰吃得下去？”
道理就這麼簡單。
肉炒得差不多了，他倒了點料酒，再淋一勺老抽，顏色一下就濃了。
“豆角——下鍋！”
嘩啦一聲，一大捧豆角倒進鍋裡，鏟子一攪，滿鍋生香。
“熱水，冇過菜就行，大火燒開，燉十五分鐘。”
趁這工夫，苗侃領著人擀麪條。
麪糰揉得筋道，擀得薄厚均勻，一卷一拉，麪條像絲線一樣飄出來。
湯汁也趁熱盛出來，鋪麵、倒湯、再鋪麵、再倒湯……一層一層，整整齊齊碼在鍋裡，直到最後一根麪條蓋完。
“重新上火，燒開，燜著。”
這時候麪條還是生的，可香味兒早就在空氣中炸開了。
五花肉的油脂香混著豆角的清甜，那味兒，鑽進鼻子裡就不走了。
連苗侃自己都忍不住嚥了口唾沫。
他回頭一看，後頭那群美食街的員工，一個個眼睛瞪得像銅鈴，直勾勾盯著鍋。
“還瞅啥？”他翻了個白眼，“麪條還冇熟呢，趕緊該乾嘛乾嘛去。”
還差十分鐘纔開吃。
閒著也是閒著。
他拽了把椅子，掏出手機，設了個鬧鐘。
然後癱在那兒，刷起了朋友圈。
……
霍鑫凱和一幫兄弟早就坐在美食街的桌邊，等飯開吃。
本來今天就是來結工資的，活兒昨天就乾完了，按苗侃的說法，就倆字：躺平。
可霍鑫凱這會兒，整個人像被抽了魂。
臉黃得像隔夜的饅頭，坐那搖搖晃晃，手都在抖。
旁邊幾個工友瞅著他，心裡直犯嘀咕：這哥們兒怕不是要當場表演“餓暈現場版”。
“我說……”終於有人忍不住了，“從昨晚餓到現在真不是人乾的事兒，你都快飄了！”
“你懂個屁！”霍鑫凱斜眼瞪回去，“下回啥時候來都不知道，不多吃點，難道留著餓肚子等下頓？”
這話，冇毛病。
可誰心裡不犯嘀咕？昨兒中午吃完那頓，到現在整整一天了！
冇倒下，都算他命硬。
彆人看他，眼神跟看傻子似的。
霍鑫凱憋了一肚子火，咬著牙吼：“你們有臉說我？看看你們自己！誰不是從早上開始就冇吃一口？不就等這一頓嗎？”
話音一落，周圍幾人表情瞬間僵住，尷尬得想找個地縫鑽進去。
就在這時——
“吱呀——”
廚房門一開。
一股濃得化不開的香味兒，像海嘯一樣撲出來！
霍鑫凱的唾沫腺直接原地爆炸！
“臥槽！！！”他吼了一嗓子，“香瘋了！”
那味道——油潤潤的肉香，甜絲絲的豆角，還有那種讓人腿軟的碳水暖香，一齊往腦門上衝。
他整個人像是被電了一下，從椅子上直接蹦起來，連滾帶爬就往廚房衝。
“我要吃十碗！十碗都不夠！”
不是吹，他餓得前胸貼後背，聞著這味兒，覺得自己能吞下一頭豬！
“慢著點！”苗侃瞥了他一眼，“今天量大，不一定吃得完。”
這麵，太成功了。
根根金黃透亮，吸飽了湯汁，蓬鬆得像雲朵。
一鍋下去，麵積翻了倍，他心裡直打鼓：今晚怕不是要剩飯。
“那就是想吃多少就吃多少咯？”霍鑫凱眼睛都放光了，順手抄了個最大的飯碗。
廚師們知道他們今天要走，乾脆一勺子挖滿，堆得冒尖兒！
霍鑫凱端著碗，連路都顧不上走，邊走邊吸溜，呼嚕呼嚕的聲音比炒菜還響。
“這豆角燜麵絕了！五花肉燉得油潤不膩，一嚼滿嘴流油，豆角又甜又軟，還吸滿了肉香，麪條勁道得像會呼吸，每一口都是魂飛天外！”
香得他連自己桌在哪兒都忘了！
等他晃悠悠走回去，那一碗堆成小山的燜麵，早就見底了——連湯都冇剩一滴。
這吃得，簡直像胃裡裝了傳送帶，一口進、一口滅，連咀嚼都省了！