苗侃咧嘴，“華北叫麻團，東北叫麻圓，廣西叫油堆，海南嘛——叫珍袋。”
壯壯眼睛突然亮了：“啊！原來是它！”
“對，不過海南珍袋比外麵的更講究。”苗侃拍拍他肩，“明天本來打算上新，既然你今兒想吃，咱提前開火。”
“謝謝苗侃哥哥！”
壯壯立馬笑出酒窩。
他媽連忙道歉：“太麻煩你了，真不好意思。”
“哪的話，本來就準備做，順手的事。”
苗侃轉身，繫上圍裙。
珍袋和芝麻球是一個爹生的，但餡兒更野——椰蓉、豆沙、花生碎、冬瓜糖、蜜棗粒，肉丁都行。
他選了椰蓉，因為夠海島味。
搓好空心糯米糰，填進餡，封口，滾上芝麻，往熱油裡一丟。
鍋裡用的是椰子油，香得像把整個夏天塞進鍋裡。
糰子泡在油裡咕嘟冒泡，越炸越大，外皮金黃，浮起來後撈出晾半分鐘，再扔進去複炸。
三遍下來，一個個胖乎乎、油亮亮的珍袋就出爐了。
滿屋子都是那股濃得化不開的焦香，甜香裡裹著油脂的酥，連隔壁攤的老闆都探頭問：“今天炸的啥？這麼香！”
壯壯在旁邊直咽口水，口水滴了兩滴在地。
苗侃挑了個最胖的，吹涼了，遞到他麵前。
“吃吧，趁熱。”
壯壯一把扯開珍袋，哢嚓一口，外皮酥得掉渣，裡頭軟乎乎的，咬下去嘣嘣彈牙，椰絲在嘴裡翻滾，香得他腦門直冒汗。
他眼睛都亮了，立馬往媽嘴邊湊：“媽！這個絕了！你快嘗一口！”
說完，眼神嗖地飄向油鍋旁的瀝架，像條盯肉骨頭的小狗。
苗侃剛把一鍋珍袋撈上來，問：“要幾個？”
“十個……不，二十個！”壯壯媽一口拍定。
“會不會太狠了？”壯壯爸在旁邊嘀咕。
“不多！”她理直氣壯，“孩子在學校不是有一堆玩得好的嗎？送一個，其他娃眼紅怎麼辦？饞得睡不著覺？”
她頓了頓，又補一句：“再說了，這味兒誰聞了不想咬一口？你真不想吃？”
壯壯爸喉結動了動——他當然想。
一算賬，確實不多。
光壯壯一個人，兩口就能吞仨，這娃吃飯像開了無雙模式，管不住。
“行，就二十個。”
苗侃麻利裝袋，收完錢，突然笑眯眯問壯壯：“小子，想不想試試籃球那麼大的珍袋？”
壯壯眼睛瞬間瞪得跟銅鈴似的：“啥？煎堆能炸得比籃球還大？”
“能。”
“要！我現在就要！”
“等著。”苗侃點頭。
炸大號珍袋的門道在火候上——油不能燙，得用四成熱慢燉，芝麻球纔不會焦成碳球。
麪糰裡還得捏一小撮泡打粉，膨起來纔有那股子胖乎乎的神仙感。
苗侃手法熟得像呼吸，幾分鐘，一個堪比少年腦袋的巨無霸珍袋被他拎了出來。
壯壯雙手捧著，差點被它壓趴下，又不敢碰，生怕捏癟了。
“苗侃哥，這個……能留到明天嗎？我想送人。”
“送誰？”
“小柔。”
“行啊。”苗侃笑著遞個大袋子，“隻要你不把它當保齡球滾，它就能活到明天。”
“我一定小心！”壯壯把珍袋抱在胸口，跟抱了個金元寶似的，“謝謝哥！”
壯壯爸趕緊問：“這個多少錢？”
“不要錢，送他的。”
苗侃擺擺手。
“你們早點回，這都快十點了，小孩不睡，明天課堂上準趴桌上做夢。”
“謝了啊，我們走了。”
“好，拜拜。”
一家三口走遠，苗侃收拾攤子，關門，牽著柯基回了家。
本以為爸媽早就打呼了，結果一開門，客廳燈還亮著，倆人正癱在沙發上看電視劇。
“爸、媽，你們咋還冇睡？”
李桃芳招手：“來，坐這兒，娘有事跟你嘮。”
苗侃心頭一緊，以為家裡出啥大事了，趕緊坐矮凳上。
“咋了？”
李桃芳一臉正經，可嘴角藏不住笑：“明天我去老同學聚會，一大半孩子都娃打醬油了，剩下那半，光棍兒堆裡挑，都合計著，把你們這群小年輕拉去認識認識，碰碰運氣。”
苗侃：“……”
他剛覺得過年這關躲過去了，結果——遲來的相親，比外賣還準時。
他忍不住笑出聲。
“媽，我天天泡廚房，炸完煎堆搞雞，洗完鍋洗刀，連睡覺都得算時間，哪有空談物件？”
“我才二十出頭，你急啥？等我三十歲還冇女朋友，你再操心，行不？”
苗信安在旁笑得跟彌勒佛似的：“你看吧，我就說他冇那心思，你還非逼著問。”
李桃芳不惱，語氣軟了點：“可萬一呢？就在那堆人裡，一眼看對了呢？”
“你又不要他去追，就陪我去吃頓飯，看對眼了，加個微信；看不對，就當陪你吃個飯，哄你開心。”
苗侃連連擺手：“彆彆彆，我寧願多學一道紅燒豬蹄，也不想去當您的相親展品。
全程假笑，臉都要抽筋了。”
李桃芳：“……”
“真不去？”
“比鑽石還真。”
她歎口氣，笑出聲：“那就不去了唄。
牛不吃水，強按頭能行嗎？”
苗侃心裡的大石頭“啪”一下落地——太好了，再也不用演什麼“人形掛件”了。
第二天一早，苗侃又鑽回美食街。
文昌雞，國家地理標誌，皮薄肉嫩，一咬就脫骨，骨頭裡都透著香。
白切他早就玩爛了，今天想玩點新花樣。
“吉祥物！”他衝楚西南喊，“開七十二個椰子。”
“一半青的，一半白的。”
白椰水少肉厚，香得紮心，但隻取汁；青椰水多肉嫩，拿來燉纔夠味兒。
兩種椰汁倒一塊，濾三遍，雜質全清乾淨，靜靜擱一邊。
雞也剁好了——散養一百六十天的文昌雞，肉乾乾淨淨，根本不用焯水，一燉就是琥珀湯。
配菜他挑得精：糖心木瓜，海南特產，甜得像蜜糖，能讓雞肉嫩得化開；花膠是魚鰾，潤肺養顏，一煮湯就變濃湯炸彈；野馬蹄、淮山片、枸杞，各司其職，全湊一塊，就是一鍋神仙雞。
鍋蓋一蓋，香氣已經先衝出廚房了。