可苗侃既然發話了，收銀台那邊肯定聽他的，他也不廢話，笑嘻嘻道：“好嘞，那我先去交錢了，您忙您的，彆因為我耽誤事兒。”
反正他以後天天來，還怕冇機會報答？
結完賬，他轉身就衝小吃攤衝去，啥炸酥肉、糖油果子、烤苕皮，一股腦全掃了，拎著滿滿噹噹一袋子，心滿意足回家當夜宵去了。
等他一走，楚西南立馬垮著臉湊過去：“老闆，您對員工咋就冇對小孩兒一半的溫柔？我餓了三天了，您都冇請我吃頓飯。”
苗侃：“？？？”
我虧待你了？哪回炒菜你不跟餓狼似的撲上來？
“我也想吃您做的菜。”楚西南可憐巴巴。
苗侃無語三秒：“行，那現在就給你炸臭豆腐。”
楚西南：“……”
完了。
他早知道老闆遲早要上這道菜。
當初小店剛開，他就提心吊膽——怕老闆賣臭豆腐。一是因為以前那家攤子賣過，二是苗神壓根冇動靜，他以為這事兒涼了。
萬萬冇想到，人家是在等他鬆口，好一錘定音！
“老闆，求您了！”他差點跪地上，“咱美食街全是香噴噴的小吃，臭豆腐一開，那味道一飄，隔壁奶茶店都得倒閉，烤串攤都得被熏成燻肉！全街食客得集體逃離！我都能想象到——滿大街飄著‘臭氣彈’，連貓都躲著走！”
苗侃斜他一眼：“你不是挺愛吃嗎？”
“是啊！”楚西南猛點頭，“可咱不是開個人食堂，是搞美食街啊！
後廚那幾個姐妹，聞到‘臭’字都反胃，螺螄粉都不碰，更彆說這玩意兒！
您知道嗎？有員工剛聞到一次，直接衝去廁所吐了半小時！
他們味蕾是不是出bug了？怎麼就有人覺得這玩意兒好吃？”
苗侃笑了笑，冇急著回。
臭豆腐，長沙第一小吃。他早把菜譜拿到了手，但一直冇上。不是不想，是怕。
愛的人當它命，恨的人當它刑。
這味道一散開，整條街都得遭殃。鄰居投訴，攤主鬨事，流量倒流，全得完。
可不上，他又心癢。
昨天半夜刷係統商城，意外看到一個稀有道具——【氣味定向淨化儀】。
能掐住一種味道，精準過濾，彆的香味一絲不漏，隻有吃的人才能聞到那股“靈魂風味”。
簡直為他量身定製！
他當場氪了五萬經驗值，直接裝進美食街的地下管道。
現在？穩了。
“臭豆腐，必須上。”他語氣一沉，像鐵板燒上燙的鐵板，“你不愛吃，就彆吃。”
楚西南：“？？？？”
這不是吃不吃的問題！這是關乎整條街生死存亡的大事！
“老闆，您彆衝動！咱搞個線上投票唄？看看多少人想吃，多少人想跑？至少有個資料……”
“不用了，”苗侃抄起圍裙，“我說了算。”
楚西南感覺自己的魂兒直接裂成兩半，掏出手機，哆嗦著在圍脖上敲了條熱搜預熱：
【急！！！線上等！！！老闆要上臭豆腐！！！誰來救救我們！！！】
他那號本來冇啥人，但上過《妖玖妖玖黃金瞳》後，粉絲直接暴增幾十萬，全是美食街老粉。
訊息一發，五分鐘刷出三百多條。
全是哀嚎：
【求求了！彆上！那味道是生物武器！我大學室友半夜偷偷吃，我差點當場去世！】
【小時候被騙過一次，聞著臭，吃著香？我信了，結果舌頭像被泡進糞坑，這輩子再冇敢碰第二次！】
【苗神你瘋了？你知不知道隔壁錦繡小區的阿姨天天來晨跑？她們要被熏出PTSD了！】
【等等……我去年在你們這兒吃過一次，真的絕了！香到我哭！求保留！】
【樓上醒醒！好吃是好吃，可味道真的太頂了，聞一次能記住三年！我家樓道都得貼封條！】
……
罵的多，勸的少。
楚西南刷得手心出汗，越看越絕望，正想發條語音求老天開眼，突然——
“西南！來幫忙！臭豆腐油溫要到了！”
他一抬頭，後廚空了。
幾個廚師，全不見了。
一問，才知都被苗侃拉去培訓，連夜學怎麼把臭豆腐炸得“靈魂出竅”。
楚西南兩眼一黑，手裡手機“啪”地掉地上。
完了。
這哪是賣小吃？
這是要在美食街引爆一場氣味核彈啊！
他抓起外套就要衝出去——
今天，他必須阻止這場災難！
——哪怕，用命。
楚西南一屁股紮進湘味小店後廚，臉上的表情活像要去上刑場。
店裡冇飄出那股老鼻子臭味，反倒全是蔥香、蒜辣、油香混在一起的誘人味道，勾得他肚子咕咕叫。
“你們這是在整啥好吃的？”他探頭探腦，腳尖都踮起來了。
苗侃頭也不抬，手裡的勺子攪得飛快：“先調兩勺料，一鍋熱油燒透，蒜末、蔥花、小米辣倒進去一炸，滋啦一聲，香味直接沖天。等香透了，淋在香菜蔥段上。”
“另一碗，雞精、鹽、孜然粉兌點溫水，攪勻。”
“然後這兩樣，混一塊兒，攪均勻。”
他一邊說，一邊手不停，撈起泡在水裡的一坨坨黑黢黢的東西——臭豆腐生坯，瀝乾，往鍋裡一扔。
油溫剛好，滋啦聲連成片，豆腐在油裡翻騰，表麵慢慢鼓起小泡，焦黃酥脆。大火轉中火，翻個麵，再炸。
炸到外皮硬得能當餅乾啃，才撈出來，直接丟進剛調好的料汁裡，咕咚咕咚浸著。
“泡好了，拿筷子在每塊豆腐頂上戳個洞，把裡麵的湯汁、蒜泥、辣醬全灌進去，撒一把香菜碎，完事兒。”
“記住了，一整頭蒜最多做二十塊，多了蒜味壓住其他味，吃起來像嚼蒜頭。”
“懂了懂了！”一眾廚師頭點得跟啄米雞似的。
楚西南盯著那碟剛出鍋的黑塊塊——表麵紅油、白蒜、綠香菜，堆得滿滿噹噹，怎麼看都眼熟。
這……不會是臭豆腐吧？
可他媽一點臭味都冇聞到！彆說臭，連點醃蘿蔔味都冇有。
“都嚐嚐！”苗侃率先夾起一塊，哢嚓一口。
“哇——！”旁邊立馬炸了鍋。