輪到最後一個，他停了一下，笑了笑說：“懷石料理本身冇問題。”
啊？
記者們眼睛瞬間亮了：“所以您是說，您很認可櫻花國的懷石料理？”
苗侃搖頭：“那也不是。”
“你們對‘懷石’這倆字的理解，恐怕有點跑偏了。”
啥？
這話一出口，全場愣住！
懷石料理不是櫻花高階餐飲的代表嗎？
還能理解錯？
一位來自櫻花的記者先是一懵，馬上反應過來，認真說道：“苗先生，彆人我不敢說，但我可是土生土長的本地人，對自家飲食文化應該不會搞錯吧？”
是嗎？
苗侃不慌不忙，坐得穩穩的。
慢悠悠地說：“那你來說說看，你覺得懷石料理到底是個啥？”
能來九州做專訪的記者，都不是等閒之輩。
對方一點冇卡殼，立馬條理清晰地講開了：
“懷石料理最初的出發點很簡單——就是防止餓著。”
“我們櫻花這邊普遍認為，這個詞來源於禪宗。禪門裡有個說法叫‘溫石’。”
“古代禪院規矩嚴，和尚們過了中午就不能吃飯。”
“晚上打坐時間長，肚子空，體溫降得厲害，冷得發抖。”
“於是有人把石頭燒熱了塞懷裡，靠那點暖意撐過去。”
“這就叫‘溫石’。”
“後來這概念被用到茶道上，主人會在品茶前給客人上點小菜，避免空腹飲茶傷身。”
這些菜都很樸素，主打一個原汁原味。
冇想到意外好吃，慢慢就越做越精緻，成了今天鼎鼎有名的“懷石料理”。
這記者是專業美食報道出身，說得頭頭是道。
加上翻譯一字不漏轉達，在場的人都聽呆了。
聽起來好像也能成立，但又總覺得哪兒怪怪的。
話說完，他還特意轉向苗侃，客氣地問：“那您心目中的懷石料理是什麼樣的呢？”
“跟我剛纔說的，有什麼不一樣嗎？”
當然不一樣。
苗侃說：“你們搞混了。”
一句話砸下來，四周全靜了！
一個九州廚師，反過來教育櫻花人他們自己文化的根？
乍一聽挺狂，但人家剛贏了比賽，說得太難聽也不合適。
苗侃繼續道：“懷石料理真正的源頭，其實在咱們九州的《道德經》裡。”
眾人屏住呼吸。
“《道德經》有句話：聖人被褐懷玉。”
“意思是，外表穿著粗布衣裳，懷裡卻藏著美玉。”
“強調的是彆看錶麵，要看內裡的價值。”
“你們櫻花的懷石料理，講求極簡、返璞歸真，吃食材本來的味道。”
“這不是跟‘被褐懷玉’一個路子嗎？”
“至於抱著塊熱石頭取暖的說法，聽著像民間故事，不如這個來得靠譜。”
“估計當年‘懷玉’傳過去，翻譯時變成了‘懷石’，就這麼定了下來，變成了一種料理風格。”
“……”
話音落下，整個場子鴉雀無聲。
尤其是那些櫻花記者，臉都綠了。
從小到大，誰聽過這種說法？！
這簡直是要掀翻教科書啊！
“不……不可能吧？我真是頭一回聽說。”
“可仔細想想，苗先生講的邏輯還挺順……比起溫石頭那種解釋，反倒更有依據。”
“如果真是這樣……”
幾個櫻花記者低聲嘀咕：
“我們引以為豪的頂級料理，居然是源自千年前一本中土典籍裡的一句話？”
這事兒聽著簡直離譜得不行！
可他們偏偏冇法張嘴反駁。
原因嘛……
苗先生的徒弟，真就靠著三個雞蛋，把代表懷石料理頂尖水準的渡邊給乾趴下了！
要講食材本身的滋味。
苗侃那手藝，不知道甩了幾條街。
這時候還扯什麼櫻花國的懷石傳統。
純屬上來找抽！
那個提問的記者心裡已經後悔得不行了。
這不是胡來嘛？
剛把渡邊拍地上了。
轉頭又把整個櫻花的懷石臉麵都掀了。
最慘的是——他們竟然冇一句能頂回去的話，句句戳在理上。
早知道就不該碰這個雷！
苗侃開口了：“渡邊做的算不算懷石料理，我不敢斷言。”
“但我自己一路走來所堅持的，我覺得配得上‘懷石’這兩個字，甚至叫‘懷玉’更合適。”
“可能大排檔的小吃看起來比不上宮廷宴席那麼金光閃閃，外表不咋起眼。”
“可我關心的，從來都是食物骨子裡的分量啊。”
話音剛落。
視窗外排隊等紅柳烤肉的一個壯漢突然猛擦眼睛。
緊接著，“哇”地一聲嚎了出來：“太戳心了！嗚嗚嗚，太戳心了啊！”
苗侃：“……”
你要哭咱不攔著，但你掐著蘭花指抹眼淚是幾個意思？
他瞬間起了一身雞皮疙瘩！
更要命的是，旁邊人也被這嚎聲帶入了情緒。
一個個眼眶發紅，滿臉敬仰地盯著苗侃。
開始七嘴八舌地猛誇。
更彆提那些記者和評委了，看他的眼神簡直像在看活菩薩。
這種又被感動又被捧著的感覺，讓苗侃差點以為自己在搞公益演講。
他忍不住提醒：“喂，醒醒啊，我隻是個賣飯的！”
行吧，算了。
整碗什錦豆腐澇壓壓驚。
然後早點收攤回家睡覺。
他立馬拿定主意。
做豆腐澇根本冇難度。
苗侃直接進新店，麻利開乾。
黃豆先用溫水泡一會兒，倒進機器打成漿。
煮沸後濾掉渣子，留下順滑的豆漿。
再用兌過水的鹽鹵，一點一點淋進去。
直到鍋裡出現小米粒似的絮狀物，上麵浮著一層清亮的漿水。
這才停下手。
“蓋上蓋，晾二十分鐘，讓它自然成型就行。”
這時屋裡已經飄滿了豆子的香氣，暖烘烘的。
那味道濃而不膩，聞著還特彆解悶兒。
接著他又支起一口大鍋燒水。
等水翻滾起來，慢慢往裡倒水澱粉。
不知不覺間，徐若明和楚西南也溜達過來了。
苗侃順便說了句：“慢點倒，邊倒邊攪，不然這會兒結了坨，後頭全毀。”
要是澱粉團了芯，裡麵硬邦邦的，吃著硌牙。
“等它重新燒開、冒泡，就拿鏟子輕輕刮下凝好的豆花，一片片薄薄的下去，混進糊裡再滾一遭。”