現在被苗侃這麼一提，他頓時像被人從頭澆了盆醒酒水，全明白了。
樸智賢臉上瞬間漲紅，眼裡冒光，拳頭攥得緊緊的，差點想衝進廚房重做一份！
他敢打包票，隻要加上這片葉子，那點苦味立馬消失，魚肉反而更香更有層次。
簡直是脫胎換骨！
這道“金槍魚拖羅撻”，終於能算是真正完美了！
他喘著氣，努力穩住心神，轉頭死死盯住苗侃，聲音發乾：
“你……你也是做菜的？”
他又問了一遍：“你是廚師？”
這一次，眼裡的傲氣少了大半，取而代之的是認真的審視。
廚師？
不，還算不上。
頂多算個廚子界的高手吧。
苗侃笑了笑：“勉強算吧。”
“開了外掛的人，大概比神仙還快幾步。”
樸智賢心頭猛跳。
果然是圈內人！
難怪一眼看穿他的菜。
那一絲苦味，連最早發明低溫烤金槍魚的意大利大師佛朗切斯科都冇搞定。
可眼前這位，年紀輕輕，帥得離譜，居然輕飄飄一句話就把解法說了出來——斑葉馬鬱蘭。
這種香草通常冇人往魚生上搭，屬於冷門中的冷門。
能想到，不是碰巧，是真懂。
一般人哪會往這兒想？簡直是靈光乍現。
可苗侃說得太輕鬆了，輕鬆得不像臨時起意，而是早就在腦子裡過過千百遍。
這不是運氣，是實打實的經驗和本事！
樸智賢望著他，滿臉不敢相信。
這人，居然比自己還小幾歲？
金槍魚肚皮這塊肉，油花多，蛋白嬌嫩，尤其是霜降部位，必須低溫處理，不然一熱就老。
隻能用鹽、黑胡椒、幾滴麻油這類簡單的料調個汁。
這樣纔不會搶味，才能吃出魚肉本來的鮮滑爽嫩。
如果非要去掉那點尾韻的苦，隻能靠醃料蓋住。
可一醃，肉就變了，軟塌了，香也毀了——那是糟蹋好食材。
用“斑葉馬鬱蘭”這招，真是絕了！
樸智賢心裡直癢癢，恨不得立馬回廚房動手試試。
自己最拿手的菜居然還能這麼升級，就像中年得子一樣，樂得合不攏嘴！
苗侃慢悠悠把剩下的半勺馬蹄凍送進嘴裡。
味道倒不算差，可跟自己做的比起來，明顯差著一口氣。
也就兩小口的量，這種西式分子菜，苗侃向來不太感冒。
折騰半天，端上來就指甲蓋那麼大一塊，等菜等得人都蔫了。
要是真好吃也就罷了，偏偏多數時候也冇多驚豔，有的甚至怪裡怪氣，吃著彆扭。
可你要是說它不行，立馬有人跳出來說你不懂藝術，冇品位，是土包子配不上高階料理。
外來的那一套真不見得適合咱們龍國人這張嘴。
咱們老祖宗幾千年的吃喝講究，難道還比不過人家一百多年折騰出來的花裡胡哨？
純粹是裝模作樣！
想來這頓飯主廚請客，不用自己掏錢，苗侃也就順口點撥一下這位來自棒子國的驕傲大廚。
此時，苗侃正坐在“花火”融合餐廳裡。
這地方裝修挺講究，走的是藝術範兒，暖黃的燈光灑在各個角落，顯得既舒服又有格調。
四周擺了不少綠植，看著生機勃勃，挺養眼。
他穿了件普普通通的白襯衫，袖子捲到小臂那兒，陽光臉龐掛著淡淡的笑，正低頭盯著麵前擺的十道菜。
旁邊幾桌的客人不時扭頭瞄他這邊。
之前大家對主廚樸智賢都挺服氣的，覺得這人是天才，能做出這麼好看又好吃的創意菜。
一道道菜像畫一樣，拍照特彆出片，對他們來說稀罕得很。
可偏偏那個被主廚親自接待的帥哥，居然輕鬆挑出好幾道菜的毛病。
這年輕哥是誰啊？
也太牛了吧？
大夥兒心裡都犯嘀咕。
樸智賢就站在邊上，眼神緊張又期待。
眼前這盤馬蹄凍是他精心做的，晶瑩剔透，在燈下一閃一閃，像塊玻璃雕刻的藝術品。
他對這道菜信心十足——從挑料到製作，每一步都掐著標準來，力求滴水不漏。
在他看來，這玩意兒在江城餐飲圈裡，絕對是頭等水平。
可問題是，苗侃手裡攥著“完美級美食製作技巧”，是真正的“廚神”。
苗侃用筷子輕輕夾起一塊，放進嘴裡，慢慢嚼。
眉頭輕輕一皺，這細微動作被樸智賢一眼就逮住了。
苗侃放下筷子，看著他，語氣平和：“樸主廚，你這馬蹄凍口味還行，吃著也爽口，但還是有點小問題。”
樸智賢一聽，心裡不服，但臉上還是勉強擠出個笑：“苗先生，請您指點，到底哪兒不行？”
苗侃笑了笑，開始細說：“馬蹄選得不錯，可處理得不夠徹底，咬下去還能感覺到一絲絲纖維，影響口感順滑。
還有調汁的時候，甜得太猛，把馬蹄本來的清甜味全蓋住了。”
樸智賢臉色漸漸變了，這些毛病他自己也不是冇察覺，隻是做著做著就忽略了，也拿不準怎麼改。
苗侃繼續道：“要是能在削馬蹄時用專用工具把纖維全刮乾淨，再把糖量減個一成，加那麼一點點檸檬汁，立馬就清爽了，馬蹄的本味也能跳出來。
那樣一來，這道菜纔算真正立得住。”
樸智賢聽完，心裡一震。
他原本以為自己已是頂尖，可現在才發現，跟苗侃一比，差得不是一點半點。
這話一出，立刻吸引了其他桌的注意。
大夥兒紛紛側耳傾聽，交頭接耳。
有人甚至悄悄湊近，想多聽點門道。
一個打扮時髦的姑娘低聲對朋友說：“這位大哥太神了，問題說得準，辦法還特彆具體，我真是服了。”
朋友直點頭：“可不是嘛，今天算是撞見真高手了。”
樸智賢雖然向來心高氣傲，愛吹點牛，可麵對苗侃這番直擊要害的點評，也不得不低頭。
他深吸一口氣，穩了穩心神，說道：“苗先生，謝謝您提點，我現在就按您說的重做一份馬蹄凍，希望能讓您滿意。”說完，轉身快步走進廚房。
冇多久，樸智賢又陸續端出幾道新菜：有紅紅綠綠的泰式酸辣蝦，有香味四溢的法式煎鵝肝，還有一盤擺得跟藝術品似的日式壽司拚盤。