長桌上一共放了三個火鍋，在長桌的頭和尾各放了一個鴛鴦鍋，在中央放了個大鍋，專門煮麻辣鍋，這樣大家想吃什麼口味都方便。
「開飯啦，開飯啦！」李華第一個衝進餐廳，看見長桌上的鴛鴦鍋，眼睛都直了，「哇，鴛鴦鍋都來了！太棒了！」
龐虎緊隨其後，直接撲到擺放食材的區域，雙眼放光：「我的天！這麼多肉！這麼多丸子！幸福來得太突然了！」
陳思琪、胡俊峰、安娜、朱利安、錢景逸、肖明宇……所有人都陸續進來，圍著長桌，臉上都是興奮和期待。
「來來來，都坐下！」楊川笑著招呼大家，「三個鍋底，麻辣的、酸湯的、清湯的，大家根據自己的口味選啊。」
熱氣從鍋中升騰起來，三個鍋底的香氣在餐廳裡交織碰撞——麻辣鍋的紅油翻滾，花椒和乾辣椒在熱浪中起伏，那股霸道又勾人的香氣簡直能鑽進人的骨頭裡；酸湯鍋金黃油亮，酸菜和泡椒的味道清新開胃，帶著微妙的發酵香氣；骨湯鍋奶白濃鬱，純粹的肉香溫暖醇厚。
「我坐這兒！」李華眼疾手快地搶了麻辣鍋正對麵的位置，「這個位置最帶勁，香味直撲麵門！」
陳思琪擠到他旁邊：「給我留個地兒！我要麻辣和酸湯都吃！」
龐虎選了靠近骨湯鍋的位置，對安娜和朱利安說：「你們坐這邊吧，這個不辣，適合你們的口味。」
安娜感激地點頭：「謝謝，那個紅色的看起來……很有挑戰性。」
朱利安看著麻辣鍋裡翻滾的紅油，嚥了口口水：「其實我想試試……」
「可以啊，」胡俊峰笑著說，「你先用清湯鍋涮點肉，再蘸一點麻辣鍋的湯試試，慢慢來。」
大家陸續入座，長桌很快坐滿了。
徐燁很自然地坐在楊川身邊，幫他整理了一下麵前的碗筷。
「開吃吧！」楊川笑著招呼大家道。
話音剛落，十幾雙筷子幾乎同時伸向料理台上的食材。
陳思琪的動作最快，夾起幾片肥牛卷就往麻辣鍋裡放：「我先來幾片肉！」
紅油瞬間包裹住粉嫩的肉片，短短幾秒鐘，肉片從粉紅變為灰白，再捲曲起來，邊緣泛起微微的焦黃。
「好了好了！」陳思琪迫不及待地把肉片撈出來，顧不得燙，直接塞進嘴裡。
「嘶——好燙！但是好吃！」她一邊吸著氣一邊咀嚼，眼睛都眯起來了，「麻辣鮮香！肉好嫩！牛油味太正了！」
作為土生土長的川省人，這樣濃鬱的麻辣鍋底，正是她的最愛。
李華不甘示弱，夾了一大筷子酸菜放進酸湯鍋裡，又扔進去幾片雞肉：「那我嚐嚐這個酸湯的！」
酸湯煮沸後，酸味更加醇厚，帶著泡椒的微辣，雞肉片在裡麵翻滾幾下就熟了。
李華撈出來嚐了一口，立刻豎起大拇指：「這個酸湯絕了！酸得夠味，辣度也剛剛好，雞肉超級嫩！太開胃了！」
龐虎用清湯鍋涮了一片生菜，蘸了點芝麻醬：「唔……骨湯好鮮，蔬菜涮這個正好，能吃到食材本身的味道。」
楊川給徐燁夾了幾片豬梅花肉，放進清湯鍋裡：「燁哥，你嚐嚐這個，豬梅花肉很嫩，涮清湯能吃出肉的本味。」
徐燁點頭，等肉片變色後撈起，蘸了點楊川特調的蒜泥香油碟。
豬肉確實嫩滑，骨湯的鮮味完全滲透進去，香油和蒜泥的搭配恰到好處地提升了香氣，卻不會掩蓋肉的本味。
「好吃。」徐燁評價道，又給楊川夾了片肥牛，「你也吃，別光顧著照顧我。」
「好。」楊川笑著接過。
胡俊峰正在教朱利安怎麼吃蝦滑：「你看，用漏勺把這些蝦放進去，數三十秒就撈出來……對，就這樣。」
蝦滑在酸湯裡迅速變紅，撈出來後蝦殼油亮，蝦肉緊實彈牙。
朱利安小心地剝開蝦殼，蘸了點油碟，送入口中。
他的眼睛瞬間瞪大了：「哇！這個好香！酸酸辣辣的，蝦肉很鮮！口感也很棒！」
「慢慢吃，別著急。」胡俊峰笑著又給他夾了幾個，「喝點飲料，解解辣。」
錢景逸和肖明宇這邊，兩人正對著那盤精緻的蔬菜拚盤研究。
「這個土豆切得真漂亮。」錢景逸夾起一片心形土豆片，「不愧是皮埃爾主廚的手藝。」
「再漂亮進了肚子也是一樣的。」肖明宇笑道，「美食就是要被吃掉才叫美食。」
土豆片在骨湯裡煮得軟糯，蘸上芝麻醬，簡單卻美味。
安娜嘗試用清湯鍋涮了片肥羊，羊肉的膻味被骨湯中和，隻剩下鮮嫩和油脂的香氣。
「這個好吃！」她驚喜地說，「比我想像中好吃多了！」
「你再試試蘸這個芝麻醬，」陳思琪推薦道，「華國火鍋的蘸料也是一門學問。」
安娜學著蘸了點芝麻醬，羊肉的鮮美和芝麻的醇厚在口中融合，她滿足地點頭：「很棒！」
李華一邊往嘴裡塞著牛肉丸，一邊還不忘掏出手機：「等等等等！這麼豐盛的火鍋大餐，必須拍下來發Yummy帳號上！」
他站起來，對著滿桌的美食一陣猛拍——三個熱氣騰騰的鍋底，琳琅滿目的食材拚盤，大家舉著筷子笑容滿麵的樣子……
「搞定！」李華熟練地選了幾張最好的照片，配上文字：「莊園火鍋夜！三個鍋底，幾十種食材，小夥伴們吃得停不下來～猜猜明天擺攤賣什麼？[調皮][火鍋][美食]」
點選傳送。
幾乎就在下一秒，手機開始「叮叮咚咚」響個不停。
李華得意地翻看著評論，嘴角如同AK一樣難壓。
【我的天！這陣容太豪華了吧？！】
【麻辣鍋！酸湯鍋！骨頭鍋！這是什麼神仙配置！】
【那個肥牛卷看紋理就知道質量肯定特別好，我的口水都要流下來了！】
【楊大廚又出手了！求地址！讓我蹭一口吧！】
【所以Yummy明天到底賣什麼？快說！】
【嫉妒使我麵目全非……】
【再英國能吃到這麼正宗的火鍋，我酸了！】
【嗚嗚嗚，舉報了，大晚上發這個！】
【這擺盤也太精緻了吧？米其林水準啊！】
李華越看越得意，笑得合不攏嘴：「哈哈哈，看把他們饞的！」
龐虎湊過來看了一眼，也樂了：「華仔你這波仇恨拉得可以，估計好多人今晚睡不著覺了。」
「那是，」李華揚起下巴，「咱們吃得開心，也得讓粉絲們『開心開心』嘛！」
說完他把手機一放，重新投入美食的懷抱：「不管了，先吃！涼了就不好吃了！」
大家邊吃邊聊，氣氛熱烈。
楊川注意到徐燁吃得不多，主要是在清湯鍋這邊，便小聲問：「燁哥，麻辣的不合口味嗎？」
徐燁搖搖頭：「太辣了，舌頭受不了，這個酸湯的倒是可以。」
楊川立刻從酸湯鍋裡撈了幾片牛肉，放到徐燁碗裡：「那你多吃點這個，牛肉我特意醃過，很嫩。」
「嗯。」徐燁嚐了嚐，酸辣適中，牛肉確實嫩滑，「這個味道不錯。」
「川哥偏心！」李華眼尖，立刻起鬨，「就給燁哥夾菜！」
楊川臉一紅：「哪有……大家自己夾，想吃什麼就夾什麼。」
「就是！」龐虎幫腔，「川哥你也吃，別光顧著我們。」
火鍋的熱氣在餐廳裡瀰漫，玻璃窗上結了一層薄薄的水霧，將外麵的寒冷隔絕。
屋內卻溫暖如春，歡聲笑語，肉香四溢。
肥牛卷、肥羊卷一盤盤地消失，丸子一個個被撈走，蝦和魷魚被搶購一空，蔬菜拚盤也漸漸見底。
皮埃爾主廚準備的食材雖然多，但架不住這群年輕人食量大，加上火鍋這東西，越吃越開胃，越吃越想吃。
「這個油豆皮好好吃！」李華從麻辣鍋裡撈起一片吸飽了紅油的豆皮，「吸滿了湯汁，又辣又香！」
「試試凍豆腐，」胡俊峰推薦，「放酸湯鍋裡，孔洞裡全是酸湯，一口咬下去會爆汁。」
龐虎立刻照做，咬了一口被酸湯浸透的凍豆腐，湯汁在口中迸發，酸辣過癮：「絕了！這個吃法！」
楊川又去廚房端來幾盤備用的肉片和蔬菜，看到大家吃得這麼開心，心裡特別滿足。
做飯的人最大的幸福，就是看到吃的人臉上那種純粹的快樂。
「川哥你別忙了，」錢景逸說，「快坐下吃吧，我們都吃得差不多了。」
「我吃得不少了。」楊川笑著坐下，給自己涮了片生菜。
徐燁很自然地給他夾了個牛肉丸：「嚐嚐這個，丸子做得不錯。」
牛肉丸紮實彈牙，肉香十足，楊川點點頭：「皮埃爾主廚挑的食材都很好。」
不知不覺，時鐘指向了晚上八點。
大家終於吃得差不多了，一個個靠在椅背上，摸著圓滾滾的肚子。
「不行了……我真的吃不動了……」李華癱在椅子上，「這輩子冇吃過這麼飽的火鍋。」
龐虎打了個飽嗝：「我也是……但是好幸福……」
陳思琪看著桌上剩下的少許食材和幾乎見底的鍋底，笑著說：「戰鬥力可以啊，這麼多東西都快吃完了。」
「主要是川哥做得好吃，」胡俊峰說，「鍋底正宗，食材新鮮，想不吃多都難。」
安娜雖然冇吃麻辣鍋，但清湯和酸湯也讓她吃得心滿意足：「Yang，謝謝你，這是我吃過最特別的一餐。」
「你們喜歡就好。」楊川笑著說。
布希管家適時地出現，身後跟著幾個傭人，開始收拾餐桌。
皮埃爾主廚也端著甜點盤走了進來：「餐後甜點，提拉米蘇和蘋果派，幫助消化。」
「還有甜點？」龐虎眼睛又亮了，「我……我覺得我還能吃點……」
陳思琪無語地看了他一眼：「剛纔是誰說吃不下了？」
「甜點是另一個胃嘛！」龐虎理直氣壯。
大家笑起來，還是每人分了一小塊提拉米蘇或蘋果派。
提拉米蘇口感細膩，咖啡和可可的苦甜平衡得恰到好處；蘋果派烤得金黃酥脆，內餡酸甜可口。
甜點下肚，這頓豐盛的晚餐纔算真正圓滿。
餐桌收拾乾淨後，大家移到客廳，圍著壁爐坐下。
壁爐裡的木柴劈啪作響，火光跳躍，映在每個人臉上。
「太舒服了……」李華躺在柔軟的沙發上，「吃飽喝足，烤著火，人生圓滿。」
「是啊，」龐虎附和，「不過吃飽了就得想正事——明天咱們擺攤賣什麼？」
這話提醒了大家。
休息了兩天，是該重新開工了。
陳思琪想了想：「咱們賣了好幾天主食了……不如換小吃試試？」
「香酥雞怎麼樣？」胡俊峰提議，「就是那種外酥裡嫩，撒上孜然辣椒麵的炸雞塊，國內夜市很常見的。」
「這個好！」李華立刻坐直身體，「香酥雞配啤酒，絕配！不過咱們冇酒牌，配飲料也行。」
楊川點點頭：「香酥雞做起來不算複雜，關鍵是醃料和炸的火候。可以提前醃好，現場現炸，保證外酥裡嫩。」
「那再來個狼牙土豆吧，」錢景逸說，「四川街頭小吃，土豆切成波浪條，炸過之後拌上各種調料，麻辣鮮香。」
肖明宇補充道：「狼牙土豆成本低，製作快，而且口味可以多樣化，麻辣的、孜然的、酸甜的，能滿足不同人的需求。」
「可以啊！我們之前在斯托克的時候就賣過狼牙土豆！賣的可好了！」龐虎舉雙手讚成。
「我覺得可以。」楊川也很讚同，「這兩個搭配確實不錯，一葷一素，都是炸物，可以共用油鍋和炸爐，後場準備起來也方便。」
徐燁一直安靜地聽著，這時開口：「裝置夠用嗎？我記得咱們有兩台炸爐。」
「夠用，」楊川說，「一台炸香酥雞，一台炸狼牙土豆，正好。而且這兩種小吃出餐快，適合集市那種快節奏的環境。」
「那定價呢？」陳思琪問，「香酥雞成本比狼牙土豆高，定價得區分開。」
楊川心裡快速盤算了一下：「香酥雞可以按份賣，小份150克，定價5英鎊，大份250克，定價8英鎊。狼牙土豆一份100克，定價3英鎊。」
「這個價錢不貴。」錢景逸說，「咱們畢竟成本擺在那，這個定價還是很合理的。」
「那就這麼定了？」李華興奮地搓手，「香酥雞和狼牙土豆！讓倫敦的老外們也嚐嚐咱們的街頭經典！」
龐虎已經開始流口水了：「我現在就想吃了怎麼辦……」
「明天有你吃的。」陳思琪笑道，「不過食材還冇準備。」
「冇關係，我現在就讓人下單，明天一大早就會送過來。」徐燁說道。
楊川笑了笑：「那行，今晚大家好好休息，明天早上早點起來，為出攤做準備，怎麼樣？」
「冇問題！」眾人齊聲回答。
大家陸續起身，互道晚安，各自回房。