楊川躺在徐燁溫暖寬厚的懷抱裡，不知不覺又睡著了。
等他迷迷糊糊睜開眼時，窗外的陽光已經明晃晃地灑滿了大半個房間，一看床頭櫃上的電子鐘——9:37。
「糟了！」楊川猛地坐起身，把旁邊還在淺眠的徐燁也驚醒了。
「怎麼了？」徐燁半眯著眼，抬手揉了揉眉心，嗓音還帶著未散的睡意。
「都九點半多了！」楊川一邊說，一邊掀開被子下床，「說好要早點起來準備午餐的……」
徐燁側頭瞥了一眼時鐘，神情很是淡定：「急什麼，食材又不會自己跑掉。」
「可今天要做那麼多菜……」楊川已經快步走進浴室，聲音隔著門傳來，「皮埃爾主廚準備的早餐肯定都涼透了。」
「不會的，」徐燁也跟著起身，不緊不慢地整理著睡衣，「皮埃爾肯定會替我們保溫。」
話雖如此，他還是加快動作洗漱了起來。 超便捷，.輕鬆看 ,提供給你，的閱讀體驗
十分鐘後，兩人匆匆下樓。
餐廳裡，長桌上的早餐果然仍氤氳著熱氣。
喬治管家正輕聲指揮傭人更換保溫餐盤，動作細緻而安靜。
「BOSS，楊先生，早上好。」喬治管家微微躬身，「在所有人都用餐完畢之前，早餐會一直保溫，請放心享用。」
餐桌上擺著典型的英式早餐：煎得邊緣微脆、油脂透亮的培根與香腸，金黃油潤的炒蛋，烤得表皮微皺的番茄與飽滿多汁的蘑菇，一旁還有堆成小山的焗豆與炸得金黃酥脆的薯餅。
側邊的小藤籃裡擱著剛烤好的全麥麵包與牛角包，玻璃壺中澄澈的鮮榨橙汁泛著細碎的光。
「謝謝，喬治管家。」楊川鬆了口氣，在徐燁為他拉開的椅子上坐下。
徐燁給他倒了杯橙汁：「慢慢吃，不著急。菜可以少做兩道，別把自己累著。」
「那怎麼行，」楊川咬了一口牛角包，外酥內軟，黃油香氣十足，「選單都定好了，大家都那麼期待。」
徐燁笑了笑，不再多勸，隻將自己盤中的煎蛋夾了一個放到楊川盤中：「多吃點，待會兒可得站上好一陣子。」
兩人用著早餐，動作雖快卻不失從容。
剛放下刀叉，龐虎洪亮的嗓音便從餐廳門口傳了進來：「川哥！燁哥！你們可算醒啦！我們都等不及了！」
隻見龐虎、李華、陳思琪和胡俊峰四人已經穿戴整齊地站在餐廳門口，一個個眼睛發亮。
楊川哭笑不得：「你們這是……幾點起來的？」
「八點整！」龐虎挺起胸膛，「一想到中午那頓大餐，我壓根睡不著！」
「行了，」徐燁起身，語氣平靜，「既然都這麼積極，那就開工吧。喬治，食材都送來了嗎？」
喬治管家點頭：「全部備齊，已按楊先生的選單分門別類放置在廚房冷藏室及料理台上。」
眾人聞言，一同朝廚房走去。
莊園的廚房寬敞明亮，中央是巨大的中島料理台，四周環繞著專業灶具、嵌入式烤箱和各種廚電。
此刻，料理台上已經擺滿了各式食材：鮮活的基圍蝦在清水盆中輕輕蹦跳，色澤紅潤的豬五花肉塊碼放得整整齊齊，紋理漂亮的牛仔骨與處理得乾乾淨淨的雞腿肉分別擱在盤中。
蔬菜區更是琳琅滿目——青紅椒鮮艷欲滴，土豆圓潤飽滿，豆角翠綠鮮嫩，蔥薑蒜堆成小山。
「哇……」陳思琪忍不住驚嘆，「這陣仗，比我們擺攤的時候還壯觀。」
楊川掃了一眼，心裡有數了。
他繫上圍裙——是徐燁不知從哪兒拿出來的一條深藍色棉質圍裙，上麵繡著簡約的雪花圖案。
「那咱們分工吧。」楊川開始指揮，「思琪、俊峰，你們刀工好，負責切配。思琪切蔬菜，俊峰切肉。」
「好嘞！」陳思琪立刻洗了手，拿起菜刀，「青椒切滾刀塊對吧？土豆切塊還是切片？」
「青椒滾刀，土豆切稍大的塊，燉豆角用。」楊川說著，又看向胡俊峰，「俊峰，五花肉切兩厘米見方的塊，牛仔骨順著骨頭切段，雞腿肉切大丁。」
胡俊峰點頭，已經熟練地磨起了刀：「明白。」
「胖虎，李華，」楊川轉向另外兩人，「你們負責洗菜和處理海鮮。蝦要剪須去蝦線，魚清洗乾淨切片，黃豆提前泡上。」
龐虎拍胸脯：「放心！保證洗得乾乾淨淨！」
李華已經挽起袖子：「蝦交給我，我最會去蝦線了。」
廚房實在是擠不下更多人了，肖明宇和錢景逸很知趣的走開了。
最後，楊川看向徐燁，有點不好意思：「燁哥，你就……幫我打下手？需要什麼遞一下，或者剝剝蒜切切蔥？」
徐燁很自然地站到他身邊：「行，今天我給你當副手。」
廚房瞬間熱鬧起來。
陳思琪和胡俊峰的刀工確實進步很大——陳思琪切青椒動作流暢，滾刀塊大小均勻；胡俊峰切五花肉時下刀精準，肥瘦相間的肉塊整齊劃一。
「思琪這刀工可以啊，」李華一邊洗蝦一邊抬頭看，「比剛來的時候強多了。」
陳思琪有點小得意：「那是，我可是認真跟楊川哥學過的！」
龐虎在另一邊和豆角「搏鬥」，嘴裡唸叨：「這豆角怎麼這麼長……誒，川哥，黃豆泡這麼多夠嗎？」
楊川看了一眼：「夠了，泡發後會漲很多。」
徐燁則安靜地站在楊川身側，按照指示剝蒜、切蔥花、薑片。
他的動作不算熟練，但很認真，修長的手指捏著蒜瓣，一點點剝去外皮，再放到簡易壓蒜機裡弄成蒜末。
「蒜還要嗎？」徐燁看著碗裡已經剝好的十幾頭蒜。
「嗯，好幾個菜都要用蒜，」楊川正在調醬汁，「乾鍋大蝦、口水雞、香辣小龍蝦，蒜都是靈魂。」
廚房裡漸漸響起有節奏的聲響，菜刀與案板的碰撞，水流嘩嘩，蝦在盆裡蹦跳的細微劈啪，還有大家偶爾的交談和笑聲。
楊川先處理需要時間長的菜，也就是紅燒肉。
他將胡俊峰切好的五花肉冷水下鍋，加料酒和薑片焯水。
水開後撇去浮沫，撈出肉塊洗淨。
同時，另一口鍋裡炒糖色——小火慢熬，砂糖漸漸融化，變成琥珀色的糖漿。
「這個時候下肉最好，」楊川一邊操作一邊解釋，「糖色炒到棗紅色，不能過，過了會苦。」
徐燁站在旁邊看，隻見楊川將瀝乾水的五花肉倒入糖色中，快速翻炒，每一塊肉都均勻裹上誘人的醬紅色。
接著加入生抽、老抽、料酒，再放入蔥段、薑片、八角、香葉，最後倒入足量開水。
「紅燒肉要燉至少一個半小時，」楊川蓋上鍋蓋，調成小火，「這樣才會軟爛入味。」
接著他處理黃豆豬蹄湯，豬蹄已經讓肉鋪處理乾淨、剁成塊，焯水後放入湯鍋，加泡發的黃豆、幾片薑、一段蔥，倒入大量清水。
「這個要燉更久，至少兩小時，」楊川說著，開了大火，「等湯滾了轉小火慢慢煨。」
兩個大菜都燉上了，廚房裡開始飄起淡淡的肉香。
接下來楊川開始準備其他菜的預處理。他拿出雞腿肉，加入魚露、椰糖、檸檬汁、蒜末、小米辣碎，抓勻醃製。
「泰式酸辣雞腿要醃半小時以上，」楊川把碗封上保鮮膜，「這樣味道才能滲進去。」
徐燁看著他熟練的動作，忽然問：「這些調料搭配，你是怎麼記住的？」
「多做幾次就記住了，」楊川笑笑，「其實都是有規律的，比如紅燒講究鹹甜軟爛，泰式菜偏酸辣清新，掌握基礎味型，調整起來就容易了。」
另一邊，陳思琪已經切好了所有蔬菜，正幫著胡俊峰把牛仔骨用醬油、蠔油、黑胡椒醃製。
龐虎和李華也完成了清洗工作，蝦線去得乾乾淨淨，魚片薄厚均勻。
「川哥，蝦處理好了！」李華端過一大盆鮮蝦。
「好，先放這兒，」楊川開始調乾鍋的醬料，「等會兒十一點左右再炒，不然早了會涼。」
不知不覺間，時間已指向十點半。
燉鍋裡的紅燒肉已經飄出濃鬱的香氣，豬蹄湯的奶白色湯汁在鍋裡微微翻滾。
楊川開始製作四喜丸子，他將豬肉餡放入大碗，加入蔥薑末、雞蛋、澱粉、生抽、料酒，順一個方向用力攪打。
徐燁看著他額角滲出細密的汗珠，很自然地抽了張紙巾幫他擦了擦。
楊川動作一頓，耳朵微紅：「謝、謝謝……」
「繼續，」徐燁眼裡帶著笑意，「我看你怎麼把肉餡變成丸子。」
楊川定了定神，手上繼續動作。
肉餡攪打好後，他取適量在掌心團成圓球，然後兩手交替摔打幾次——這是為了讓丸子更緊實。
很快，一個個拳頭大小的肉丸很快成型，整齊碼放在盤中。
「接下來要炸定型。」楊川起鍋燒油，油溫六成熱時，小心地將丸子沿鍋邊滑入。
「滋啦——」熱油與肉丸接觸，瞬間激起密集的油花。丸子表麵迅速形成金黃色的脆殼，在油鍋中翻滾，像一個個活潑的球。
徐燁站在稍遠的安全位置，但還是能感受到油鍋的熱氣。
他看著楊川專注的側臉——劉海有些汗濕地貼在額前，眼神認真，手下動作穩定而準確。
炸好的丸子撈出控油，然後放入另一個燉鍋，加生抽、老抽、冰糖、八角，倒入適量高湯，小火慢燉。
「這樣燉出來的丸子才會外酥裡嫩，湯汁飽滿。」楊川蓋上鍋蓋，鬆了口氣。
這時，朱利安、安娜和克裡斯也聞香而來，擠在廚房門口。
「我的天，這香味……」朱利安深吸一口氣，「我從樓上就聞到了！」
安娜眼睛發亮：「我可以偷吃一點嗎？就一小口！」
「還沒好呢，」楊川笑，「十二點準時開飯。」
很快，楊川開始炒菜了。
第一道是乾鍋大蝦。
熱鍋涼油，放入大量蒜末、薑片、乾辣椒、花椒爆香，然後下入處理好的基圍蝦，大火快速翻炒。
蝦殼很快變紅，楊川沿鍋邊淋入料酒，加入特調的醬料——豆瓣醬、生抽、糖、少許醋的完美融合。
最後放入芹菜段和洋蔥塊，繼續翻炒，讓每一隻蝦都裹滿紅亮的醬汁。
出鍋前撒上白芝麻和香菜，盛入預熱的鐵鍋中。
紅彤彤的大蝦堆成小山，油潤發亮，麻辣鮮香的氣味直往鼻子裡鑽。
龐虎忍不住湊近猛吸一口氣：「太香了……我現在能吃一隻嗎？」
「不行，等開飯。」徐燁冷酷無情地拒絕，並拎著他的後領把人拽回來。
接下來是鍋包肉，豬裡脊切薄片，裹上澱粉糊，入油鍋炸至金黃酥脆，撈出瀝油。
另起鍋，少許油，加入白糖、白醋、生抽熬成濃稠的醬汁，放入炸好的肉片快速翻炒，讓每一片都裹上晶瑩的糖醋汁，最後撒上蔥絲、薑絲、胡蘿蔔絲。
金黃酥脆的肉片堆在盤中，糖醋汁閃著誘人的光澤，酸甜氣味讓人食指大動。
一道接一道，廚房裡香氣層層疊加：孜然羊肉的濃鬱香料味，虎皮尖椒的焦香微辣，辣汁巴沙魚的鮮辣撲鼻……
陳思琪和胡俊峰幫著楊川把那些做好的菜餚裝盤點綴，精緻的擺盤也是盛宴成功的關鍵，龐虎和李華則忙著把做好的菜端到餐廳的保溫餐檯上。
十一點四十分，最後一道香辣小龍蝦出鍋。
楊川用大漏勺將炒得紅亮油潤的小龍蝦盛入巨大的玻璃碗中，撒上香菜和熟花生碎。
「齊了。」楊川關火，長舒一口氣。
徐燁適時遞過一杯溫水：「累不累？」
楊川接過來喝了一口，搖搖頭：「還好，就是有點熱。」
他環顧廚房——十二道菜全部完成，整齊擺放在料理台和餐車上：紅燒肉油亮紅潤，四喜丸子飽滿多汁，黃豆豬蹄湯奶白濃鬱，乾鍋大蝦紅艷誘人，鍋包肉金黃酥脆，泰式酸辣雞腿清新爽辣，醬香牛仔骨醬色濃厚，孜然羊肉香氣撲鼻，虎皮尖椒焦香微皺，辣汁巴沙魚鮮辣滑嫩，口水雞紅油透亮，香辣小龍蝦堆成小山。
而廚房雖然經過一場「大戰」，卻已經被收拾得井井有條——用過鍋具已經泡在水池，檯麵擦得乾淨，調料瓶各歸其位。
「大家辛苦了，」楊川誠懇地說。
「川哥你才辛苦！」龐虎第一個說，「我們就打打下手，主要活都是你乾的。」
陳思琪點頭：「而且我又學到好多技巧，比如炒糖色的火候，還有攪打肉餡的手法……」
徐燁看了眼時間：「十二點了，準備開飯吧。」
眾人一起將最後幾道菜端進餐廳。
長餐桌上被擺得滿滿當當，十二道菜錯落有致地擺放，熱氣騰騰，香氣四溢。
準備開飯咯！
【寶子們新年快樂！馬年吉祥，身體健康，萬事如意發大財！=3=麼麼噠~】