清晨,莊園的靜謐被一層薄薄的冬日晨霧籠罩。
楊川的生物鐘還是比其他人早了一點,七點半左右就醒了。
雖然今天不用像昨天那樣早起拚命,但心裡惦記著那鍋在廚房裡燜了一夜的寶貝滷肉,他還是輕手輕腳地爬了起來。
昨晚那滷肉的霸道香氣彷彿還在鼻腔裡盤旋,他忍不住吸了吸鼻子,套上珊瑚絨睡衣,趿拉著拖鞋就往廚房摸去。
推開廚房厚重的門,一股醇厚的濃香瞬間將他包裹。
經過一夜文火的慢煨和自然冷卻的浸泡,香料、醬油、油脂和肉類的精華已經完美交融,形成一種直擊靈魂的濃鬱香氣。
灶台上,那口敦實的大號滷肉鍋安靜地蹲著,保溫指示燈還亮著微弱的光。
楊川湊近鍋邊,小心翼翼地掀開鍋蓋。
剎那間,更加濃鬱的鹵香洶湧而出,帶著溫熱的濕氣撲在臉上,舒服極了。
鍋裡,深褐色的滷汁濃稠油亮,微微顫動著,八個飽滿的豬蹄、肥瘦相間的五花肉條和筋肉分明的牛腱子肉都沉浸在汁水中,顏色已經變成了誘人的醬紅,油光發亮。 超給力,.書庫廣 ,提供給你,的閱讀體驗
他拿起旁邊備好的乾淨筷子,夾起一小塊已經鹵得酥軟的蹄筋,吹了吹熱氣,送入口中。
「唔……」楊川滿足地眯起了眼睛。
蹄筋軟糯彈牙,入口即化,鹹鮮中帶著恰到好處的回甘,香料的味道完全滲透進去,沒有絲毫搶戲,隻剩下滿口的醇厚肉香在舌尖層層鋪開。
五花肉的油脂部分更是晶瑩剔透,肥而不膩,瘦肉部分紋理清晰,絲絲入味。
牛腱子也燉得恰到好處,筋肉相連,咬下去既筋道又不會塞牙。
「成了!」楊川嘴角揚起笑意,低聲自語。
這味道,比昨天剛滷好時又升華了一層,正是他最想要的效果,他果斷地伸手拔掉了鹵鍋的電源插頭。
接下來,就是讓這鍋寶貝滷肉自然冷卻,讓味道在降溫過程中更好地鎖進肉裡,也讓油脂稍稍凝結,等下裝桶搬運時更方便。
他剛把鍋蓋虛掩上,一轉身,差點撞進一個帶著清冽須後水氣息的懷抱。
「小心。」單手攬住了他的腰,徐燁的聲音在他的頭頂響起,低沉平穩,帶著剛睡醒的一絲微啞,「起這麼早?」
楊川抬頭,清晨柔和的光線勾勒著徐燁的身影。
他顯然也是剛起,穿著一身看似簡單卻質感極佳的深灰色羊絨開衫,裡麵是同色係的圓領精梳棉T恤,下身是剪裁合體的黑色休閒褲,襯得雙腿修長筆直。
開衫柔軟的質地和他挺拔的身形形成奇妙的和諧,低調中透著一股渾然天成的矜貴。
頭髮不像平日打理得一絲不苟,有幾縷自然地垂在額前,少了幾分冷峻,多了幾分居家的慵懶隨性。
「謝、謝謝,燁哥……」楊川紅著臉退出他的懷抱,指了指身後的滷肉鍋,「心裡掛著這鍋肉,就起來看看。」
徐燁有些遺憾地收回手,目光越過楊川,看向那口散發著誘人氣息的鍋,鼻翼微微翕動了一下:「嗯,很香。」
他走到飲水機旁,給自己倒了一杯水:「看來今天有口福了。」
楊川的肚子適時地咕嚕叫了一聲。
剛好,餐廳裡有皮埃爾主廚準備的吐司麵包,色澤金黃,散發著小麥的天然香氣。
他瞅了瞅鍋裡那油亮誘人的五花肉條,一個念頭閃過。
「燁哥,早餐吃點特別的?」楊川開口轉移話題。
「行,聽你安排。」徐燁端著水杯,靠在料理台邊,饒有興致地看著他。
楊川從滷肉鍋裡挑了一條鹵得最漂亮的五花肉條,放在熟食砧板上。
鋒利的廚神菜刀在他手中輕盈起舞,薄如紙片的五花肉片整齊地碼了出來,每一片都帶著琥珀般的醬色和半透明的脂肪層。
平底鍋燒熱,抹上一層油,然後快速打了幾個雞蛋,滑入鍋中,煎成漂亮的溏心荷包蛋,又把洗淨的生菜葉子甩幹了水。
「哇!什麼這麼香!」龐虎標誌性的大嗓門伴隨著咚咚咚的下樓聲響起,他頂著一頭雞窩亂發,穿著大花褲衩和背心,循著味兒就衝進了廚房,眼睛瞪得溜圓,「我的老天奶!川哥,你一大早就要饞死個人啊!」
楊川沒空理他,專注著手裡的動作。
這時,安娜、陳思琪、李華和肖明宇他們也被香氣和龐虎的動靜吸引了過來,廚房門口很快擠滿了睡眼惺忪但飢腸轆轆的腦袋。
楊川拿起一片厚實的白吐司,先鋪上一層翠綠爽脆的生菜葉,然後毫不客氣地堆上十幾片油潤的滷五花肉,再蓋上一個金燦燦的溏心煎蛋,最後再蓋上另一片吐司,一個用料紮實到幾乎要爆開的「新式三明治」就完成了。
「來,嘗嘗!」楊川把這個「巨無霸」遞給離得最近的徐燁。
徐燁優雅地接過,入手沉甸甸的。
他低頭端詳了一下這中西合璧的「狂野」早餐,在眾人期待的目光下,嘗試著咬了一口。
煎蛋的溏心瞬間流淌出來,浸潤了下方的滷肉片和生菜,焦脆的煎蛋邊、軟糯的脂肪、醇厚的瘦肉、爽脆的生菜、微甜的吐司和濃鬱的蛋香在口中交織碰撞,滷味的鹹鮮成為了貫穿一切的主旋律,帶來強烈的滿足感。
「嗯,」徐燁嚥下口中食物,眼中閃過一絲讚許,「意想不到的和諧,很好吃。」他又咬了一大口,用實際行動表示認可。
「我的呢我的呢!」龐虎急得直搓手。
「別急,都有!」楊川手下不停,刀光翻飛,肉片紛落,煎蛋滋滋作響。
很快,一個個同樣分量驚人的「新式三明治」被分發到每個人手裡。
安娜捧著厚厚的三明治,驚嘆道:「天吶,這熱量……但聞著就投降了!」
陳思琪拿起手裡的三明治,咬了一大口,然後幸福地眯起眼:「唔!這滷肉也太香了!配上溏心蛋,真是絕了!」
「好吃!吐司吸了肉汁和蛋液,軟軟的,配著脆肉脆菜,口感絕了!」陳思琪一邊吃一邊含糊不清地評價,還不忘拿出手機拍了個照。
「這才叫早餐!硬核!頂飽!」龐虎已經幹掉半個,腮幫子塞得鼓鼓囊囊,油光蹭亮。
就連皮埃爾主廚聞香而來,看到這「不拘一格」的早餐搭配,也挑了挑眉,在楊川的盛情邀請下嘗試了一個。
他細細品味後,用法語讚嘆道:「非常有創意!滷肉的濃鬱、雞蛋的溫和和生菜的清爽達到了奇妙的平衡,麵包提供了完美的承載。楊先生,你的融合思路總是令人驚喜。」
廚房裡充滿了咀嚼聲、讚嘆聲和滿足的嘆息聲。
每個人都分到了兩個沉甸甸的「三明治」,滷肉的鹹香、煎蛋的豐腴、生菜的爽脆和吐司的麥香,構成了冬日清晨最樸實也最撫慰人心的交響曲。