楊川的話和徐燁他們的支援，像給有些焦躁的團隊吃了一顆定心丸，大家重新打起精神。
楊川把第一鍋煮好的餃子撈出來，白白胖胖的餃子盛在漏勺裡，熱氣騰騰，麥香和肉香更加濃鬱。
他將其倒入旁邊準備好的乾淨托盤裡，稍微晾一下，準備稍微再等會兒，如果沒有客人過來，就把這些餃子給大家分了當早餐。
就在這時，一個帶著小女孩的亞裔麵孔女士走了過來。
小女孩大約六七歲，紮著兩個羊角辮，小臉被冷風吹得紅撲撲的，正好奇地東張西望。
那位女士顯然也被香味吸引了，她腳步頓了頓，目光落在B-12攤位上，尤其是在看到「Chinese Dumplings」字樣和托盤裡還冒著熱氣的白胖餃子時，眼睛瞬間亮了起來，那是一種他鄉遇故知的驚喜。 追書就去，.超靠譜
她牽著女兒走近，先看了看選單，目光在「豬肉大蔥」上停留了一下，又看了看價格。
她幾乎沒有猶豫，立刻從錢包裡掏出十英鎊紙幣，遞向收銀的徐燁：「您好，請給我兩份餃子，一份豬肉大蔥，一份鮮肉蝦仁。」
「好的，請稍等。」徐燁利落地接過錢，操作收銀機，找零。
「媽媽，是餃子嗎？真的是餃子？」小女孩仰著頭，興奮地拽著媽媽的衣角，中文脫口而出。
「對，寶寶，是餃子。你最愛吃的蝦仁餡。」女士溫柔地用中文回答，臉上是止不住的笑意，隨即又笑著對楊川說，「請快一些，我們有點等不及了。」
「好的，馬上！」楊川應了一聲，手上動作利索得很。
豬肉大蔥那份是現成的，他麻利地用夾子將五個白白胖胖的餃子從保溫托盤裡夾起，穩穩放進印著簡約花紋的環保紙碗，又淋上一點點香油防止粘連，蓋上蓋子，遞給旁邊負責打包的安娜。
「您的豬肉大蔥餡，請拿好，小心燙。」安娜微笑著將紙碗和一小包米醋、一個塑料叉一起遞給那位女士。
「謝謝！」女士接過，那熱乎乎的溫度透過紙碗傳到手心，讓她臉上的笑容更深了。
她低頭對女兒說：「寶寶，看，媽媽的餃子好了，你的蝦仁餡馬上就來哦。」
小女孩眼巴巴地看著媽媽手裡的碗，又看看鍋裡正在沸水中翻滾的餃子，隱約能看見粉嫩的蝦仁顏色，嚥了咽口水，但還是乖巧地點點頭：「嗯！我等我的蝦蝦餃子！」
鍋裡水汽氤氳，帶著蝦仁特有的鮮甜氣息和麪香混合，愈發誘人。
楊川用長柄漏勺輕輕推動了一下餃子，防止粘底，動作嫻熟。
胡俊峰在旁邊守著燒水的小鍋，準備隨時添熱水。
等待的間隙，那位女士似乎被這熟悉的香味和氛圍勾起了談興，她看著楊川利落的動作，用帶著點北方口音的中文搭話：「師傅，您這餃子包得真地道，一看就是手工的，皮薄餡大。在這邊能吃到這麼正宗的味兒，可真不容易。」
楊川聞言抬起頭，露出一個爽朗的笑容：「您過獎了。聽您口音，是北方人？」
「是啊，老家東北的，來倫敦快十年了。」女士感慨道，「這邊中餐館不少，但要說這純手工家常味的餃子，還真難找。要麼是速凍的，要麼餡料調得不對味兒，不是太甜就是缺了那股子勁兒。今天帶寶寶來逛集市，老遠就聞著這香味了，跟我媽以前在家調的餡兒味道特別像，尤其是那大蔥的香氣，一聞就知道是咱北方的手法！」
她說著，又深深吸了口氣，臉上滿是懷念。
「可不是嘛，就饞這一口豬肉大蔥的，紮實！香！寶寶隨她爸，愛吃蝦，鮮肉蝦仁的正好給她解饞。」
「理解理解，」楊川一邊用漏勺撈起一個餃子看了看熟沒熟，一邊接話，「自己人最懂自己人的胃。我們這豬肉都是挑的好前腿肉，三分肥七分瘦，手工剁的餡，蔥也是用的北方進口的大蔥，味道絕對正宗。蝦仁也是新鮮的，不是那種泡發的。」
正說著，鍋裡的鮮肉蝦仁餃子一個個鼓脹起來，白胖的肚皮微微透明，能隱約看到裡麪粉嫩的蝦仁和肉餡，邊緣的麵皮變得晶瑩，正是煮熟了的標誌。
「好了！」楊川利索地將五個餃子撈起，稍微控了控水，同樣放進紙碗，淋上幾滴香油，遞給安娜。
安娜快速打包好，同樣配上醋包和叉子，遞給已經望眼欲穿的小女孩：「小妹妹，你的蝦仁餃子好啦，慢慢吃，小心燙哦。」
「謝謝姐姐！」小女孩開心地接過，抱在懷裡，眼睛亮晶晶的。
母女倆再次道謝，拿著兩盒熱氣騰騰的餃子，轉身朝著集市設定的公共用餐區走去。
那裡有幾排帶頂棚的長桌椅，已經坐了些吃著其他小吃的遊客。
楊川這邊繼續準備著接下來的食材，目光不經意間追隨著那對母女的背影。
卻見她們還沒走到用餐區，就在半路一個相對人少的角落停下了。
媽媽似乎是想先幫女兒開啟餐盒，自己也忍不住嘗了一個自己的豬肉大蔥餡。
接下來的一幕，讓B-12攤位的眾人都忍不住會心一笑，又隱隱有些自豪。
那位媽媽開啟自己的餐盒，熱氣混合著濃鬱的肉香和蔥香撲麵而來。
她用叉子叉起一個餃子，吹了吹，小心地咬了一口。
「嗯——！」幾乎是立刻，她眼睛瞪大了一些，發出了一聲滿足的、帶著驚嘆的鼻音。
那餃子皮十分筋道，咬破的瞬間，滾燙鮮美的湯汁先湧了出來，她趕緊吸了一口，鹹鮮中帶著豬肉的醇厚和蔥薑恰到好處的辛香，瞬間喚醒了記憶中最地道的家鄉味。
餡料紮實，肉粒感十足，蔥香濃鬱而不嗆，調味鹹淡適中，香油的點綴更是畫龍點睛。
她甚至顧不上燙，三下五除二就把第一個餃子吃了下去，臉上洋溢著純粹的幸福感。
旁邊的小女孩也等不及了，自己笨拙地開啟餐盒，撕開醋包，倒進了餐盒裡，然後學著媽媽的樣子用叉子去叉餃子。
媽媽見狀，趕緊幫她穩住餐盒。
小女孩成功叉起一個胖乎乎的蝦仁餃子，啊嗚一口咬下去。
「媽媽！好好吃！蝦蝦好大！」小女孩含糊不清地叫著，腮幫子鼓鼓的。
鮮甜的蝦仁粒混合著細膩的豬肉餡，口感Q彈又鮮美，麵皮吸飽了湯汁，味道好極了。加上醋的酸味，讓鮮肉蝦仁的鮮味變得更加突出。
小女孩吃得眼睛都眯了起來，晃著腦袋，一副陶醉的小模樣。