另一邊，員工餐廳裡，氣氛和主餐廳的熱火朝天不太一樣，但也瀰漫著一股子讓人坐不住的饞人香氣。
皮埃爾，這位平時在後廚說一不二的法國大廚，這會兒正和他兩個年輕的幫廚——馬克和盧克，還有徐家那位總是闆闆正正的喬治管家，圍坐在一張長桌旁吃飯。
桌上擺著楊川分給他們的幾大盤菜，香氣依舊霸道，比起他們熟悉的西式員工餐來說，要濃烈的多。
皮埃爾盯著碗裡那隻通紅的小龍蝦，表情有些糾結。
「皮埃爾先生……」皮埃爾的幫廚馬克，指著小龍蝦猶豫地問道，「這……這東西，真能吃啊？」 【寫到這裡我希望讀者記一下我們域名 藏書全，.超靠譜 】
「楊先生說了，這是美味，地道的中國風味。」皮埃爾深吸了一口氣，那濃烈的麻辣鮮香直衝腦門。
他像是下了什麼重大決心，扯過旁邊的一次性塑料手套，迅速戴好，然後捏住蝦背，小心翼翼地剝開那層硬殼。
「哢噠」一聲輕響，嫩乎乎的蝦肉露了出來，看著倒是挺誘人，緊實飽滿，但隻有指節大小。
這麼厚一身殼，結果能吃的部分就那麼一點，那麼大一盤小龍蝦，最後能吃到嘴裡的，估計還沒二兩重。
這麼費勁，值得嗎？
皮埃爾盯著這塊小肉肉，喉結上下滾動了一下，猶豫半晌，終於用指尖捏著它，在盤底那汪紅亮亮的麻辣湯汁裡淺淺蘸了一下，然後慢慢送入口中。
他閉上眼，開始咀嚼。
餐廳裡一下子安靜下來，馬克和盧克都屏住了呼吸，連正在切魚排的喬治也停下了刀叉，目光若有若無地瞟過來。
皮埃爾嚼著嚼著，忽然就沒聲兒了，整個人像被按了暫停鍵。
然後他的眼睛瞪大了，一股強烈的複合味道衝擊了他的味蕾！
首先是霸道的麻與辣，像電流一樣竄開，接著是蝦肉本身的鮮甜彈牙，隨後是各種香料融合出的醇厚底味和微妙的回甜。
這與他吃過的任何海鮮都截然不同！
「味道怎麼樣？皮埃爾先生？」另一個幫廚埃文性子急，看他反應這麼大，趕緊追問。
皮埃爾沒立刻回答，他還在努力消化這場味覺風暴。
首先衝上來的，是那股子不講理的麻和辣，在舌尖和口腔壁上亂竄，帶著點微微的刺痛感，緊跟著，一股清甜的屬於蝦肉本身的鮮味湧了上來，那肉緊實彈牙，嚼勁十足。
隨後是各種香料的味道……它們融合得精妙絕倫，熬出的底味醇厚無比，霸道之後，竟然還悄悄地溜出一絲若有若無的回甜，把那股子辣味給壓了下去！
這味道，跟他吃過的任何法式海鮮料理，跟那些講究原汁原味的生蠔、龍蝦刺身，完全不一樣！
簡直是一個天上，一個地下！
「唔……」皮埃爾終於長長地、滿足地嘆了口氣，像卸下了千斤重擔，臉上露出一種近乎陶醉的表情，「不可思議……簡直太不可思議了……馬克，埃文，你們一定要試試！這味道……這華國香料的搭配，簡直是魔法！又麻又辣，又鮮又香，這蝦肉，天哪，太彈了！」
他語速飛快，激動得有點語無倫次。
剛才那點矜持和懷疑早被拋到九霄雲外了。
皮埃爾也顧不上燙嘴，更顧不上辣得嘴唇發麻，「嘶哈嘶哈」地吸著氣，手指卻靈活起來，飛快地又抓起一隻蒜香小龍蝦剝開。
然後對準了旁邊那金燦燦飄著濃鬱蒜香的醬汁，毫不猶豫地蘸了下去。
蝦肉裹滿了細密的蒜蓉醬汁，剛一入口，皮埃爾就忍不住「嗷！」了一聲，這次是純粹的驚喜。
「Magnifique!（太棒了！）盧克，快嘗嘗這個蒜蓉的！這蒜香……我的上帝……太美妙了！」他激動地指著那盤蒜蓉味的小龍蝦，對著盧克嚷嚷，「跟我們法式焗蝸牛裡用的蒜蓉醬完全不同！這個更溫和，更醇厚，帶著油潤的香氣，跟蝦肉的鮮甜簡直是天作之合！絕配！」
兩位年輕的幫廚見狀，也進行了嘗試。
他們也學著皮埃爾的動作戴上了一次性手套，各自挑了一隻小龍蝦。
馬克選了麻辣的，埃文選了蒜蓉的。
「嘶——！好辣！咳咳！」馬克一開始被辣得直吸氣，但很快也被那獨特的鮮美征服，一邊喝水一邊忍不住繼續剝蝦，「皮埃爾先生，這個真的很好吃！」
埃文也沉醉在蒜香小龍蝦的美味之中。
皮埃爾連連點頭，他已經顧不上說話，正專注於十三香小龍蝦帶來的另一種複雜而和諧的香料體驗。
他一邊吃，一邊在腦海裡快速分析著這些味道的組成，眼中閃爍著職業廚師特有的探究光芒。
「也許……也許我們餐廳也可以採購一些這種『小龍蝦』？用我們法式焗蝸牛的方式來烹飪這種食物……上帝啊，這真是一種被低估的美味食材！」
他喃喃自語，已經開始構思新的選單可能性了。
喬治管家一直表現得比他們仨沉穩多了，他沒有像皮埃爾他們那樣直奔小龍蝦，而是先用他那套擦得鋥亮的銀質刀叉，優雅地切了一小塊乾燒鰱魚。
他用叉子送入口中，細細品味。
魚肉煎得恰到好處，外皮帶著恰到好處的微焦感，內裡卻異常細嫩，濃鬱的醬汁鹹鮮微辣，完美地滲入魚肉纖維，層次豐富。
嗯……」喬治輕輕發出一個滿意的鼻音。
魚肉的口感太棒了，外皮那點焦脆感提供了絕妙的口感對比，裡麵的魚肉卻異常細嫩，幾乎是入口即化。
更絕的是那醬汁，鹹鮮中帶著一絲絲恰到好處的辣意，濃鬱得化不開，而且完全滲透進了魚肉的每一絲纖維裡，層次感極其豐富。
他又叉起一塊香辣兔丁，兔肉被煸得乾香十足，嚼勁滿滿，麻辣味深入骨髓，口感豐富極了。
喬治的動作頓了頓，細細品味著。
他作為徐家的資深管家，見識過無數頂級宴會，品嘗過世界各地的美食。
眼前這兩道看似「家常」的野味菜，卻讓他感到了久違的驚艷。
火候精準，調味老道，將食材的本味和調料的精髓發揮得淋漓盡致，甚至超越了許多他熟悉的頂級中餐廳。
他又舀起一勺紅燒鰻魚，那膠質滿滿的魚皮和魚肉，裹著濃油赤醬，入口是難以言喻的醇厚鮮甜，再次印證了他的判斷。
他端起水杯抿了一口，臉上露出了一絲瞭然和由衷的欽佩。
每一道菜都透著用心，火候、調味、食材的處理，都恰到好處。
這不是炫技，這是實實在在地做菜，為了讓吃的人開心。
喬治忽然明白了。
老闆為什麼會對他另眼相待。
他拿起一隻小龍蝦，也學著皮埃爾他們剝了起來，動作雖然慢，但神情專注，開始認真感受這份來自東方的美味饋贈。
楊川的手藝，不僅征服了主餐廳的客人，也同樣征服了這些見多識廣的後廚行家和資深管家。