「明白！川哥！」龐虎第一個響應，擼起袖子就沖向水槽，還不忘拽上胡俊峰，「小龍蝦交給我和老胡洗刷！保證刷得乾乾淨淨，一隻泥腿子不留！」
胡俊峰一臉無奈：「你可輕點兒吧，別把龍蝦刷禿嚕皮了……」
龐虎咧嘴一笑：「放心，我手法溫柔著呢！」
「那我和思琪、安娜處理配菜，蔥薑蒜，還有烤魚、龍蝦要用的輔料。」李華立刻進入狀態，暫時忘了「委屈」。 【寫到這裡我希望讀者記一下我們域名 伴你閒，.超方便 】
杜克默默地去預熱烤箱，並開始準備炭火，朱利安也過去幫忙。
自從昨晚見識了炭火烤魚的魅力，別墅後院的小型便攜炭爐就被他給清理了出來。
那是原房主芭芭拉夫婦留下的，平時也會用來做一些燒烤什麼的，此時剛好派上用場。
克裡斯和馬庫斯則開始清洗楊川指定的各種鍋具，砂鍋、炒鍋、大烤盤，一應俱全。
「那我呢？」徐燁開口問道。
「老大，你就還是剝蒜吧！一會蒜蓉小龍蝦可需要用到大量的蒜哦！」李華哈哈笑著說道。
楊川也忍不住笑，開啟儲物櫃，拿了一大包蒜出來遞給徐燁。
徐燁無奈地接過，再次cos起了剝蒜小工。
廚房瞬間熱火朝天地運轉起來，嘩嘩的水流聲，刷刷的洗刷聲，篤篤篤的切菜聲，還有夥伴們興奮的交談聲，交織成一曲充滿生活氣息和美食期待的廚房交響樂。
楊川繫上他那條熟悉的圍裙，從刀架上取下廚神菜刀。
他拿起一條鮰魚，不同於海鱸魚的堅實，鮰魚肉質更為細嫩肥美。
楊川手法嫻熟，去鱗、剖腹、清理內臟，動作行雲流水。
接著，他凝神靜氣，刀刃傾斜45度，在肥厚的魚身上精準地劃出細密的菱形花刀，深度恰到好處，既保證入味和受熱均勻，又確保魚身的完整。
魚皮薄而柔韌，處理起來需要格外小心。
處理好的鮰魚被放入加了薑片、蔥段和料酒的清水中浸泡去腥。
另一邊，龐虎和胡俊峰已經跟小龍蝦「戰鬥」得如火如荼。
兩人帶著厚手套，拿著刷子，在巨大的水槽裡奮力刷洗。
陳思琪和安娜則在一旁處理配菜：洋蔥切塊、芹菜切段、土豆切片、藕切片、青紅椒切圈……
同時，烤魚需要的豆芽、金針菇等配菜也清洗乾淨瀝水。
李華將兩隻波士頓龍蝦從束縛中解放出來，碩大的龍蝦在料理台上張牙舞爪，充滿力量感。
楊川走過來，看準時機，用一根長長的竹筷從龍蝦尾部捅入，直通頭部，迅速結束了它們的活力，保證了肉質的最佳狀態。
接著，他熟練地將龍蝦從中間一剖為二，清理掉蝦線和砂囊，雪白飽滿的蝦肉暴露出來，紋理分明，散發著誘人的鮮甜氣息。
蝦鉗也被他巧妙地敲裂，方便入味和食用。
將處理好的龍蝦被擺放在專用的烤盤裡，楊川開始準備芝士焗的醬料，在小鍋裡融化黃油，加入麵粉炒出香味做成油麵糊，再緩緩倒入溫熱的牛奶，不斷攪拌至濃稠順滑。
接著，他加入大量的、品質上乘的馬蘇裡拉芝士碎和帕瑪森芝士粉，再加入一點芥末籽醬、黑胡椒粉和鹽調味。
濃鬱的奶香和芝士香瞬間瀰漫開來，引得眾人紛紛側目。
「這芝士的味道，光聞著我就已經餓了！」安娜吸著鼻子感嘆。
楊川將熬好的濃鬱芝士醬均勻地淋在剖開的龍蝦肉上，厚厚的芝士層完全覆蓋了雪白的蝦肉，然後送入烤箱。
「Yang！炭火好了！」朱利安站在廚房通往後院的門口喊道。
此時，杜克已經將後院的便攜炭火爐生好，通紅的炭火散發著穩定的熱力。
「來了！」
楊川將醃製好的兩條鮰魚用烤夾夾住，懸在炭火上方，開始了關鍵的烤製。
薄薄的魚皮在炭火的高溫炙烤下，迅速收緊，發出細微的「滋滋」聲，邊緣開始卷翹，呈現出誘人的金黃色和焦脆的質感。
油脂被逼出，滴落在炭火上，騰起帶著焦香的白煙，這原始的、帶著煙火氣的香氣霸道地鑽入每個人的鼻腔。
「就是這個味兒！昨晚香暈希爾頓全場的味兒！」龐虎陶醉地深呼吸。
兩條鮰魚被烤製得外皮金黃酥脆，內裡鎖住了豐盈汁水，楊川將它們放入兩個預熱好的鑄鐵烤盤中。
楊川接著開始炒製烤魚的配菜，豆芽、芹菜、洋蔥等被快速煸炒，加入適量的火鍋底料、豆瓣醬和清水熬煮成麻辣鮮香的湯底，然後分別澆淋在兩個烤盤裡滋滋作響的烤魚身上。
烤箱發出「叮」的一聲，芝士焗波士頓龍蝦也到了時間，胡俊峰戴著厚手套將其取出。
隻見烤盤裡，原本雪白的蝦肉已被厚厚的、金黃油亮的芝士層完全覆蓋，芝士表麵呈現出誘人的焦糖色斑點，濃鬱的奶香、芝士香混合著海鮮的鮮甜。
接下來，廚房變成了香料與火焰的戰場。
兩口大炒鍋同時開火！
一口鍋中，熱油翻滾，楊川投入了大量的蒜末、薑末爆香，瞬間蒜香撲鼻。接著是剁碎的泡椒和郫縣豆瓣醬，在熱油中煸炒出紅亮的色澤和複合的醬香。
再加入八角、桂皮、香葉、花椒、以及楊川祕製的十三香粉料包，各種香料的味道在高溫下猛烈爆發，融合成一股濃鬱霸道、勾魂攝魄的香氣——這是十三香小龍蝦的靈魂底料！
炒香後，倒入一半刷洗乾淨的小龍蝦，快速翻炒，讓每一隻蝦都裹上紅亮的醬汁，然後倒入整整一罐啤酒，加入糖、鹽、生抽調味，大火燒開，轉中火燜煮，讓小龍蝦在沸騰的湯汁中盡情吸收十三香的精華。
另一口鍋裡，巨量的蒜末在熱油中被耐心地煸炒，從生辣到微黃，再到金黃，蒜香層層遞進，變得醇厚溫和。
楊川加入了一些蠔油、生抽、糖和大量的鹽，調成鹹鮮微甜的蒜蓉醬。
當蒜蓉被炒至金黃酥香時，倒入另一半小龍蝦，同樣快速翻炒均勻，讓蒜蓉緊緊包裹住蝦身，再倒入適量啤酒和清水燜煮。
很快，濃鬱的蒜香就與十三香的霸道香氣在廚房裡交織碰撞，形成令人垂涎欲滴的二重奏。