希爾頓酒店後廚的燈火通明，楊川站在寬敞明亮的料理台前，身上換了一件由希爾頓酒店提供的嶄新廚師服。
他仔細檢查著酒店工作人員送來的食材和工具，確保每一樣都符合要求。
「楊先生，這是剛從水族箱裡撈出來的海鱸魚，已經按照您的要求處理好了。」一位戴著高帽的主廚推著一輛不鏽鋼推車走了過來，上麵放著一個大托盤，盤中的鱸魚足有一尺半長，魚鱗颳得乾乾淨淨，內臟也被剔除得一乾二淨。
楊川戴上一次性手套和口罩，輕輕撥開魚鰓檢查。 ->.,提供給你，的閱讀體驗
鰓部鮮紅，魚眼清澈透亮，魚身緊實有彈性，確實是上好的新鮮貨色。
「很好。」他點了點頭，「辣椒和香料呢？」
「都在這裡了。」廚指向另一個托盤，上麵整齊排列著十幾個小碗，裡麵分別裝著花椒、乾辣椒、孜然粉、五香粉、生薑、大蒜等各種調料，還有蒜瓣、薑片、蔥段、香菜、芹菜杆、洋蔥塊、藕片、土豆片、豆芽之類的配菜。
酒店甚至還貼心地準備了一小碗豬油增香。
「按照您的清單準備的，都是酒店最好的庫存。」
楊川逐一檢查，用手指撚起幾粒花椒放在鼻尖輕嗅，濃鬱的麻香立刻鑽入鼻腔。乾辣椒色澤鮮紅，表皮油亮，也是很不錯的上等貨色。
「炭火爐準備好了嗎？」
「已經按您的要求在露台準備好了。」主廚回答道，「那裡通風良好，不會讓煙霧影響酒店內部。鐵盤也是剛從庫房取出來的新品，專門用於烤魚。」
楊川滿意地點點頭，希爾頓酒店的效率確實令人讚嘆，不到半小時就備齊了所有他需要的東西。
「非常感謝，這些足夠了。」楊川朝酒店工作人員頷首致意。
他拿起自己的廚神菜刀，在厚實的魚身上改出漂亮的菱形花刀，深至魚骨，確保入味均勻且受熱更快。
用廚房紙將魚身內外徹底吸乾水分後，他取過料酒、少許鹽和拍碎的薑蔥，均勻地塗抹魚身內外，進行初步的醃製去腥。
與此同時，胡俊峰在李華的協助下，已經將精選的無煙炭在烤爐中生起。藍色的火焰跳躍著，漸漸將炭塊燒得通紅，散發出灼人的熱浪。
楊川試了試烤盤的溫度，微微點頭。他將醃製好的魚用特製的長柄烤魚夾夾住，懸在炭火上方約十公分的高度，開始耐心地烤製。
火焰舔舐著魚皮，發出細微的「滋滋」聲。
楊川全神貫注，手腕穩定地轉動著夾子，確保魚身的每一寸都能均勻受熱。
他並不急於翻麵，而是讓炭火的溫度慢慢地將魚皮烤得金黃，甚至邊緣微微卷翹起焦脆的邊。
空氣中開始瀰漫開一股混合著油脂與蛋白質的原始焦香，這純粹而霸道的香氣，瞬間壓過了宴會廳裡殘留的甜點與酒水氣息，霸道地鑽入每個人的鼻腔。
「天哪，那是什麼味道？好香！」
「好像是烤魚？但這香味……太特別了！」
「聽說是巴林頓男爵閣下點的菜品。」
「真的嗎？不知道我們能不能也嘗一嘗……」
「想什麼美事呢？為了這條烤魚，人家男爵閣下可是花了一千英鎊勞務費的。」
「啊……那真是太可惜了……這個東方廚師的廚藝這麼好，他做的烤魚一定很好吃……」
越來越多的賓客被這股濃烈、帶著炭火氣息的異香吸引，目光紛紛投向露台一角。
溫斯頓女士和查爾斯教授也饒有興致地站在稍遠處觀看，巴林頓男爵就站在露台的邊上，目不轉睛地盯著那在炭火上逐漸變得金黃焦脆的魚身，眼中流露出滿滿的期待。
魚皮終於烤至完美的焦黃色，呈現出誘人的虎皮紋路。楊川迅速將烤魚放入預熱好的鑄鐵烤盤中，魚皮朝上，焦脆的一麵暴露在空氣中。
他立刻轉身處理炒料，一口乾淨的鐵鍋架在便攜爐灶上，楊川倒入比平時炒菜多不少的食用油，又加入一小勺雪白的豬油。
油溫升高後，他先將大量的蒜瓣、薑片和蔥段投入鍋中，「滋啦」一聲，辛香爆起。
緊接著，是一大把紅艷艷的乾辣椒段和深棕色的花椒粒，它們在熱油中迅速翻滾，釋放出麻辣而醇厚的複合香氣。
「咳咳……這辣椒味！」靠近的幾位賓客忍不住輕咳。
巴林頓男爵卻絲毫不覺得刺激，反而忍不住深吸氣，彷彿要將這霸道的氣息都吸進肺裡。
辣椒和花椒的香氣被充分激發後，楊川加入了一大勺豆豉碎，快速翻炒，讓鹹鮮的醬香融入其中。
隨後，他依次倒入切好的芹菜段、洋蔥塊，快速翻炒至斷生，再加入藕片和土豆片。
炒料在鍋中翻騰，顏色誘人，麻辣鮮香的複合味道達到頂峰。
楊川最後調入適量的鹽、少許糖提鮮、生抽增味、一點老抽調色，以及由酒店提供的一小碗滾燙的高湯。
湯汁瞬間沸騰翻滾，濃鬱的紅油湯汁包裹著所有配菜。
楊川將這一鍋散發著致命誘惑的麻辣湯汁和配菜，均勻地澆淋在烤盤裡那條已經烤得焦香四溢的海鱸魚身上！
大量的白氣和更加濃鬱的香氣如同爆炸般升騰而起！
焦香、油脂香、麻辣香、醬香、辛香……在這一刻被熱油和高溫徹底激發！
整個宴會廳，彷彿被按下了靜音鍵，隨即爆發出更大的驚嘆！
「Oh My God!!!」
「這聲音！這香氣！太瘋狂了！」
「我敢打賭整個希爾頓都能聞到這味道！」
無數手機舉了起來，閃光燈對著那熱氣騰騰還在滋滋作響的烤盤瘋狂閃爍。
那混合著麻辣香料的味道，霸道地席捲了每一個角落，徹底點燃了所有賓客的味蕾和好奇心。
楊川最後在表麵撒上一把翠綠的香菜段和切碎的香蔥末作為點綴，一道色澤紅亮的炭火烤魚完成了！
「好了。」楊川對旁邊等待著的酒店服務生說道。
他並不能保證完全復刻男爵記憶中的味道，但他絕對能夠保證這是味道最好的烤魚。
酒店服務生小心地將這盤炭火烤魚端到巴林頓男爵麵前特意準備的餐桌上，男爵早已按捺不住，他示意服務生不必分餐，直接遞給他刀叉。
所有人的目光都聚焦在這位尊貴的男爵身上，他先用刀叉輕輕觸碰了一下魚身焦黃的部分，感受那驚人的酥脆感。
然後，他用叉子小心地叉起一塊靠近魚鰓下方，那塊最嫩滑的魚肉。
這塊肉浸潤在紅亮的湯汁中，邊緣還帶著烤製後的微焦。
巴林頓男爵將這塊魚肉送入口中。