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江先生像是早有準備，按照事先與秦瀟商議好的對策，麵色不變，沉穩地壓了壓手，示意眾人安靜：“爾等既已入學，館內亦會酌情考量。此新規，主要適用於下期入館的學子。對於你們這批，考覈標準會適當放寬，隻要平日按時來講堂，完成課業，射箭等新科隻需略通即可，館內自然會保證各位都能順利結業，拿到結業書。”
江先生的一番解釋，如同給躁動的學子們喂下一顆定心丸。原本擔心無法結業的紈絝們頓時鬆了口氣。
很快，不滿的聲音被好奇和討論取代：“還能學射箭？下棋？好像挺有意思的。”
“那我可要報個下棋，聽說江先生棋藝高超。”
“射箭也不錯，總比整天對著書本強！”
講堂內的氣氛，從最初的牴觸，漸漸轉變為一種對新事物的好奇與期待。江克己看著底下學子們態度的轉變，心中對秦瀟更是佩服了幾分。他不僅敢想，更懂策略，深知如何一步步推行變革。
時值金秋，漊都內外已然瀰漫開濃濃的節日氣息。中秋，在這個重視團圓與豐收的異世界，同樣是一個極為重要的節日。文泉館依照慣例休沐一日，給了學子們歸家團聚的時間。
中秋節，對於程瑤也有特殊的意義，也是她的生日。往年每年生日，要不是跟家裡人一起過，要不就是秦瀟安排。她穿越來這裡似乎都冇有過生日，過的也隻是沐書瑤的生辰。
一大早，兩人便乘馬車離開了朝露院，徑直前往樓外樓。節日的漊都街道比往日更熱鬨，車水馬龍，人流如織，處處張燈結綵，賣花燈的小販也多了起來。
馬車裡，程瑤習慣性地想撈起方塊揉一揉，卻摸了個空。
“方塊哪去了？”
“走的時候，陸晴說在朝露院找了一圈都冇找到，想著我們趕時間，就冇繼續找了。興許是跑出去跟哪個小母貓私會去了。”
“可是方塊是在皇宮裡丟的，萬一被誰抓到，給嘎了怎麼辦？”
“回朝露院的時候，我讓陸朗再幫你找找。”秦瀟說著，從馬車的櫃子裡掏出一個金燦燦的花燈。
程瑤這輩子都冇見過如此奢華的花燈：燈軸以純金打造，不見半分接縫的痕跡。燈麵是以金箔混著墨汁勾勒，栩栩如生的......王者裡的英雄——瑤？發間攢著粉嫩花朵，身著翠色流蘇裙，裙襬間嵌著些細碎的東珠，映得身旁的青鹿虛影愈發靈動。青鹿的角枝以金絲掐絲工藝製成，纖巧如真，角尖綴著鴿子蛋般大的月光石，暗處便泛著朦朧的銀輝，恰如瑤周身縈繞的清淺光暈。
燈杆同樣是純金，近底座處則裝飾著幾隻展翅的金蝶，蝶翼薄如蟬翼，同樣以金箔打造，彷彿下一刻便要振翅飛向燈軸上的仙影。
“瑤的山海碧波行麵板！”程瑤驚喜地接過花燈，仔細端詳著，“可以啊瀟哥，這純金的，可值個萬把塊了！”
“知道瑤姐喜歡黃金，雖然我冇錢，但我爹樓容璟有錢啊，這花燈就是灑灑水。”末了，他又補了一句，“生日快樂，瑤姐。”
“瀟哥居然還記得我的生日。”她還以為這花燈僅僅是送她的過節禮物呢。“彆說，這燈是真的好看。”
底座為方形須彌座，四角都各立著一隻鎏金瑞獸，獸口銜著小巧的金鈴，微風拂過，鈴音清脆，與花燈上的珠光交織，一眼望去，竟似將神女與靈鹿，都凝在這盞金燈之中。
樓外樓今日也是煥然一新，門前掛滿了各色各樣的燈籠，店內裝飾著少量金桂，瀰漫著淡淡的香氣。樓外樓計過完節，就正式開啟裝修改造。
今日新推出點心和飲品的訊息早已放出，引來不少好奇的食客。
程瑤一到樓外樓，就將花燈小心翼翼地交給陸晴，便直奔後廚。她挽起袖子，洗淨雙手，麵前擺滿了提前命人準備好的食材：麪粉、植物油、蜂蜜、飽滿的紅豆、蓮蓉，還有醃製好的鹹鴨蛋黃等等。
“今日樓外樓推出新點心：月餅。”程瑤聲音清亮，對著圍攏過來的點心師傅們宣佈，“取月之圓兆人之團圓，以餅之圓寓豐收吉慶。”
她將早已寫好各種口味的配方和詳細製作步驟的紙張分發下去，上麵列出了流心蛋黃、豆沙、蓮蓉等口味。
“重點是這幾樣口味，一定要做好。”程瑤指著單子，“尤其是這流心蛋黃月餅，做法比較複雜，但口味一定冇話說，是我們主要推薦的。還有這蓮蓉的，我也愛吃，可以多備些。”
至於五仁嘛......叉出去！
點心師傅們看著紙上聞所未聞的點心名字和做法，既感到新奇又有些忐忑。一位資曆比較老的師傅疑惑道：“沐小姐，這‘流心’為何意，難不成這餡料還能自己流動？”
程瑤自信一笑：“這正是關鍵所在，我先演示一遍這個流心蛋黃月餅的做法。”
首先是製作流心的餡兒。
她取來一碗準備好的奶油，奶油是反覆捶打提純的牛乳頂部濃稠的部分替代的，加入適量的糖和少許鹽，隔水加熱，不斷攪拌至融化。
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蒸熟的鹹蛋黃碾壓過篩，用少量油炒製而成的鹹蛋黃醬，快速攪打均勻。
這個世界冇有吉利丁片，她提前詢問了後廚，找到了替代品：一種從深海魚鰾中提煉的膠質，處理好魚鰾的腥氣可基本當做吉利丁片。
“此步驟尤其重要，吉利......那個魚膏能讓流心餡在涼了後凝固，但遇熱氣又會融化。”程瑤解釋著，將混合好的液體倒入特製的小格模具中，“然後放入冰窖，讓它快速凝固。”
其次是製作奶黃餡。
在等流心餡凝固的時間裡，程瑤開始製作包裹流心的奶黃餡。她取來更多的鹹蛋黃醬，加入雞蛋、麪粉、糖和油等等，充分攪拌成順滑的糊狀。然後倒入刷了一層薄油的平底容器中，隔水蒸。
“火候是中小火，慢慢蒸，期間為了防止結塊，需要攪拌幾次，直到它凝固成團。”程瑤一邊操作一邊講解，一股濃鬱的奶香和鹹蛋黃的香氣瀰漫後廚。
“製作餅皮跟你們做尋常點心的皮差不多，材料上略有差異，我相信以各位師傅的能力，配方能一眼就看懂。”
待流心餡已經凝固成一個小小的團狀後，程瑤取出一塊冷卻好的奶黃餡，用手壓成小碗狀，取出一粒流心餡放入中間，用虎口慢慢向上收攏，隨後搓成一個大圓球。
“包的時候手速一定要快些，不然手掌的溫度太高，流心會融化。”
最後是將餅皮與整個餡包在一起，收口。
程瑤拿出幾個她早就畫好圖樣製作的月餅模具，有印有“樓”字的，也有印有月餅口味字樣的。包好的月餅生胚放入模具中壓實，即成。
烘烤她就不用教了，畢竟冇有烤箱，她也不知道溫度和時間。
隻叮囑了幾句和尋常點心同樣的烤製方法就行了。
應該......不會翻車吧？
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