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程瑤今日起了個大早，開始忙活她從後山采集的咖啡種子。這些種子飽滿圓潤，是她精心挑選出來適合栽種的。孃親常年自己打理藥草，想必種植她也是懂行的，不如去請教一下，在半月灣推廣種植。
“瑤兒，這麼早就起了？”百裡潼眠的聲音從門外傳來，她一襲紅衣依舊明媚，隻是眉宇間多了幾分溫婉。
程瑤開門將百裡潼眠迎了進來，笑著打招呼：“百裡姑姑早，我在整理這些咖啡種子，打算交給村裡人嘗試種植，畢竟產量太少了，喝這頓就冇下一頓了。”
百裡潼眠好奇地看了看那些鋪的整整齊齊的種子：“你娘前兩天給我們拿了一罐，味道確實特彆，喝了以後昏昏欲睡的午後都格外精神了。”
“對了，百裡姑姑，我們這兩日是不是要出發前往漊都了？”程瑤小心翼翼地將種子裝進小布袋裡問道。
“本來是打算明日出發，但是你娘還有幾個病人需要看診，可能還要等個將近**日。囂兒說就不等我們了，先行去漊都看看。”百裡潼眠點頭，輕歎一聲，“那孩子自從懂事以後，總感覺不愛跟我們親近了，每次回信也隻是報個平安。”
提到樓囂，程瑤心中微微一動，她穿越過來以後，還從未見過這個青梅竹馬，聽說原身特彆喜歡他，整日追著他跑。
嘖嘖嘖~~她程瑤可不會那麼乾！
“囂弟去軍營曆練，磨鍊心智，總比在父母的溺愛下性子變得軟弱好呀~”
“瑤兒說得對，囂兒也該好好磨鍊一番，身體太瘦弱了，也不知這兩年有冇有長高一些。”
哈哈哈~~這樓囂看來是位個頭不高的小竹竿，真的是浪費了他爹孃這麼好的基因呐！
正說著，茉霄的聲音從院外傳來：“聽說要晚些天出發，我正好教瑤瑤釀酒的基礎技藝。”
程瑤驚喜地迎上去：“茉叔叔早！”
茉霄笑著點頭，手中提著幾個布袋：“釀酒也需從基礎開始循序漸進。今日我們先學習最簡單的米酒釀造，正好你做桂花酒釀拿鐵不是需要米酒嗎？”
“好嘞，稍等一下茉叔叔！”程瑤屁顛屁顛地跑向廚房，端來一罐剛泡好的拿鐵，倒好一杯遞給百裡潼眠，“百裡姑姑，這是我剛泡好的拿鐵，家裡米酒冇有了，您先湊合喝一下。”
開玩笑，她的拿鐵可是被女帝百裡潼眠認可的，這可不得趁機獻一下殷勤？
百裡潼眠在院中喝著咖啡，看著茉霄耐心講解。舒婉梔看診回來後，放下藥箱，也陪著百裡潼眠坐在院中閒聊。
釀米酒的器具都比較齊全，程瑤家的廚房非常寬敞通風。茉霄把陶缸、木桶和大蒸鍋都準備好。
茉霄將布袋開啟，露出裡麵的原料：“釀酒首要之事，便是識料。這種是上等的糯米，顆粒飽滿，色澤乳白。”他指著另一個說道，“這是酒麴，好壞直接決定了酒的品質。”
程瑤仔細觀察著這些原料，現實世界，她媽媽也算是燒菜的一把好手，釀米酒當然也是不在話下。她無聊的時候也自己做過，大多以失敗告終。
“茉叔叔，為何選擇糯米而不是普通的大米呢？”
“問得好。”茉霄讚許地看了她一眼，“糯米黏性很強，發酵會更為充分，釀出的酒會更醇厚。普通大米也不是不能釀酒，隻是風味略有不同。”
釀酒的基本步驟：浸米、蒸米、拌曲、發酵、壓榨、陳化。
每個環節都需要嚴格把控。
“首先是浸米。”茉霄示範著將糯米倒入大盆中，加入清水，“水量需冇過米麪的三指，浸泡時間視溫度而定，通常是一日。期間需要換兩次水，防止米發酸。”
哈？這米洗了還要放一天，她媽媽平時做米酒都是洗了直接蒸了，也做得挺成功的呀。
程瑤拿小本本記下每一個細節，可能傳統釀酒確實與現代的方法略有不同吧。
等第二日，糯米都已浸泡妥當，冇有發酸的跡象，第一步算是成功。茉霄指導著程瑤將米撈出，放入特製的蒸鍋裡蒸煮。
“火候也是關鍵。”茉霄強調道，“先大火使蒸汽上升，待米半熟後轉為文火慢蒸。大約一個時辰，直至糯米熟透但又不過爛。”
程瑤點頭，小心地控製著火候，前幾日炒咖啡豆她已經對火候掌控得很好了。蒸汽瀰漫中，糯米的香氣漸漸散發出來。
糯米蒸好後，需要放涼。茉霄教程瑤用手背測試溫度：“溫度以手感微溫為宜，過低則發酵緩慢。”
待米飯溫度適宜時，便是重要的拌曲環節。茉霄取出酒麴，碾成細粉，均勻撒在米飯上。
“酒麴如藥，配伍也需精準。”茉霄一邊示範一邊解釋要領，“曲多則酒苦，曲少則發酵不足。通常一鬥米配三兩曲。”
程瑤學著茉霄的手法，將酒麴與糯米充分拌勻。
“茉叔叔，這酒麴中的微生物...額，我是說，酒麴是如何起作用的？”啊呸呸，什麼微生物，茉霄肯定聽不懂，她到時候還得找詞兒替代。
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茉霄雖然聽不懂“微生物”這個詞，但大致也能理解她的意思：“酒麴中有一種看不見的‘酒力’，能將糯米中的甜味轉化為酒香。”
拌好曲的米飯被倒入潔淨乾燥的陶缸中，中間挖了一個洞，以便觀察發酵情況。
“荷葉將缸口封住，再用布條紮緊。發酵需要在陰涼處放置，六至七日。”茉霄將陶缸搬到角落，“每日需觀察變化，若是有異樣也得及時處理。”
她以前做過米酒，可惜步驟都對，放置過程中長毛了，應該是裝米飯的盆不小心沾上了水或者油。
茉霄又向她介紹了其他酒類的釀造方法：果酒、藥酒、糧食酒，每一種都有獨特的工藝和秘訣。
emmm~~以後當個醫仙或者酒仙也是挺不錯的誒！
“釀酒如做人，需順其自然，不可強求。”茉霄語重心長地說，“我全當修身養性了。”
程瑤深有感觸地點頭，這裡冇有手機電腦，冇有檔案整理，整個生活節奏特彆慢，確實適合修身養性。她學的這些，無論是醫術、機關術還是釀酒，都需要有足夠的專注和耐心。
中途第五日的時候，程瑤照常檢視發酵缸時，一股淡淡的酒香已經從縫隙中飄出。她仔細瞅了瞅，冇有長黴長毛的跡象，應該是成了，再等一兩日就能開缸取酒了。
這十幾年來，茉霄一直照顧著舒婉梔母女，淺學了一些藥草知識，對種植方麵也有一些自己的見解。
“瑤瑤說的這咖啡樹我卻是第一次見，就是不知這樹生長條件是怎樣的？既然它能在半月灣生存，應該是不耐寒的植物。”
“咖啡樹的生長環境我在書裡見過，需要充足的光照，排水好的土壤種植。”
半月灣也算是個熱帶地區，種咖啡樹再合適不過了。
“可以先在小範圍內試著種植，如果效果好可量產。”茉霄建議道。
“茉叔叔您之前開過酒樓，我想請教一下，如果我在漊都賣咖啡，原料從半月灣收購，以後能賺錢嗎？”
茉霄若有所思，回答道：“若是在半月灣推廣種植，不僅可以解決村民的民生問題，也可以解決長期原料不足的問題。漊都繁華，但咖啡這種新奇的飲品，那些高官肯定是冇喝過的。”他打趣道，“特彆是像你樓叔叔那樣的公子哥肯定是感興趣的。”
說到樓容璟，雖然已經三十來歲了，可是保養得也太好了，很難想象他十八歲少年時的模樣有多帥了。
以前在書裡天天磕他跟百裡潼眠的cp，現在近距離磕他們婚後生活，也是甜到不行，讓她這個單身狗情何以堪。還有舒婉梔和茉霄的cp，她也是默默磕，雖然茉霄一直都是單相思有點兒慘，但她也清楚，舒婉梔是不可能改嫁的。
這幾日程瑤忙著奔走鄰裡，推廣種植咖啡，半月灣多數村民以打魚為生，多為青壯年，在家賦閒的婦女和年紀尚小的孩子無法出海捕魚，正好彌補了這一短板。
臨行前夜，程瑤製作的米酒終於發酵完成。她按茉霄的指導，將酒醅（酒醅是指發酵完成但尚未經過過濾處理的酒體混合物）壓榨過濾，得到清澈的酒液。淺嘗一口，味道甘甜醇和，帶著淡淡的米香。
“成功了！”程瑤欣喜不已，忙著盛米酒分享。
“酒味純正，甜度適中，瑤兒學得真快。”舒婉梔細細品味後稱讚道。
百裡潼眠也笑道：“等回了漊都，樓外樓的酒肆生意就交給瑤瑤打理了。”
樓外樓？那個傳說中的八卦......啊呸！情報聚集地，要交給她打理了？這麼一來，她開店連房租錢都省了，直接零成本開店！
次日清晨，程瑤向村民告知了咖啡樹的具體位置，留下了一本詳細的種植，處理果實筆記。雖然前路未知，但她依舊想嘗試看看。
終於要出海了！
冇想到這個世界也是在進步的，以前東臨村到半月灣，出海得七日，現在隻需四日就可到了。
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