（序）
歲在癸卯，京華寒深。有豫商懸幟於東四牌樓，榜曰：“逍遙鎮胡辣湯”。其簷下素紙朱書，曰：“客若困頓，但取飽食，不問姓名。”觀其文質，雖市井俚語，然仁者之心昭然若揭。餘聞之泫然，乃以賦紀之，欲使滴水之善，得映星漢之光。
（正文）
昔者仲尼陳俎豆於洙泗，墨翟踐非攻於宋庭，釋尊舍肉身飼虎，基督擘餅濟眾生。然聖賢之道，常懸九霄之月，今觀庖廚之德，乃見塵世星辰。豫味逍遙鎮者，中原尋常食肆耳，然其置愛心之餐於鬧市，若置明燈於暗夜。鼎鑊雖小，可煮三冬暖；湯匙雖輕，能舀四海春。
觀其店也，非畫棟飛簷之製，惟素壁明窗之潔。晨光初透，已見灶煙嫋嫋如祥雲；暮色將臨，猶聞勺釜鏗鏗若擊磬。跑堂不衣錦緞而圍素衿，庖人不佩玉玨而係布裙。然其待困厄者，必整冠拭案，奉若上賓。或問其故，掌櫃撫掌笑曰：“客至如歸，何分貴賤？羹湯雖薄，亦當盡誠。”
其施餐之儀，頗具古風。客入店，但言“用膳”二字，跑堂即會意，不詢來處，不索文書。俄頃奉熱羹一盅，油饃兩枚，時蔬一碟。其胡辣湯也，以牛骨熬底，配香蕈、麵筋、粉條諸物，佐胡椒、茴香、桂皮等料。觀其色，若琥珀含霞；聞其氣，似春山吐霧。食畢更奉粗茶一盞，其茶非龍井碧螺之貴，乃大麥焙炒所致，飲之如坐穀堆之間。有乞兒感泣欲跪，店家急扶之曰：“天地為屋，日月為燭，此間不過暫歇處耳。”
餘嚐暗觀受助者情狀：有負笈書生，衣衫雖敝而囊中藏書；有離鄉老叟，手胼足胝而眉宇含愁。最令人動容者，乃一婦人攜垂髫女童，童執枯葦作筷，以湯畫字於案，竟成“恩”字篆文。店家見之，潛添肉脯數片，婦人慾謝，跑堂遙指壁間題字：“但行好事，莫問前程。”
或有疑此舉為市恩沽譽者。然考其行跡，三載如一日，盛夏施酸梅湯，嚴冬贈護耳套。去歲臘八，更於簷下設粥棚百步，老弱婦孺皆可取食。有好事者計其資費，歲捐竟逾十萬錢。問其經營，實尋常小店耳。掌櫃嚐醉後吐真言：“昔年闖京華，困於前門車站，得饅頭鋪老嫗一飯之恩。今雖薄有基業，敢忘簞食壺漿之德？”
此非獨善之舉，實乃義漿仁粟之流亞。昔管子治齊，開九惠之政；範文正公設義田，養數百族人。今觀市井商賈，能以日進之財，補天街寒色，此誠《禮記》所謂“貨惡其棄於地也，不必藏於己”之象。更可貴者，其約法三章：不攝影，不登記，不宣揚。護人尊嚴，猶勝飽人腸胃。
餘因之悟大愛無形之理。夫嵩嶽之雲，起於膚寸；滄溟之浪，始於涓滴。今有人焉，以一碗熱湯為慈航，以數張木凳作寶筏，使饑腸得慰，寒骨生溫。此間道理，正合陽明先生“知行合一”之旨：見孺子入井而生惻隱，此心也；急牽繩援手，此行也。今店家懸榜施餐，是使仁心化為仁術，令四誨遊子，皆感中原古風之淳。
暮色四合時，但見店內燈火溫然，跑堂倚門目送食客，其影斜映青石，若展雙翼。忽憶《詩經》“投我木桃，報以瓊瑤”之句，然此店不受瓊瑤之報，惟囑“傳愛他人”。於是知天地間真慈悲，恰如春夜細雨，潤物無聲，卻使百草萌蘖，萬花含英。
（讚曰）
鼎鼐調和豈僅烹，一勺仁愛濟蒼生。
未索瓊瑤報木李，但將星火續光明。
寒士銜恩銘肺腑，春風化雨潤根莖。
從今莫歎知音少，滿城爭說逍遙羹。
（跋）
此文既成，值大雪初霽。餘攜稿過東四，見店前玉蘭已含苞待放。跑堂認出，遙贈薑茶一盞。啜飲間聞笑語盈耳，有客欲暗付餐資，跑堂正色推拒：“客官使不得，留待他日助人可也。”歸途踏雪，忽覺滿街燈火皆化作蓮花，次第開放在琉璃世界。乃知善念如種，落地即生，雖冰封三尺，終難阻春意破土而出。遂記此景，為賦尾註。