而後她又把雞胸肉整塊放進小鍋裡，加冷水，放兩片薑，一段蔥，點火開煮。
蝦倒進盆裡，接了清水，拿剪子一隻隻剪去須腳，挑出黑線。
蝦雖然好吃，可處理起來會有些麻煩，家裡有兩個小孩子一個老人，周書穎更要弄的乾乾淨淨。
她動作麻利，不一會兒就把半斤蝦收拾好，然後放在盆裡瀝水。
煤爐子上的水開了，她換上一口大鐵鍋，把它燒熱，倒了小半鍋油。
油溫起來，她捏起醃好的雞翅，用筷子夾著，輕輕滑進油鍋裡。
熱油碰上帶水的雞翅，頓時爆開一片油花，周書穎側了側身，手上不停，把雞翅挨個下鍋。
等炸到兩麵金黃，撈出來瀝油。
鍋裡的油倒出大半，留底油，抓一把乾辣椒段，一小撮花椒扔進去，爆出香味，再把炸好的雞翅倒回去，快速翻炒。
辣味焦香一下子冒出來，飄滿整個院子。
堂屋裡，陳倩抽了抽鼻子，小聲說：“哇塞，媽媽，好香啊！”
王美芳也聞到了，她下意識嚥了口唾沫，嘴上卻道：“就知道吃！”
可她自己也是想吃的不行，隻是再嘴硬。
自從上次吃過周書穎做的菜，她回去後複製了一份，但是始終冇有周書穎做出來的那種味道。
周書穎把炒好的香辣雞翅盛進盤子，鍋底留了點紅油，煮好的雞胸肉撈出來，放進涼開水裡浸著。
就著那點紅油，她把瀝乾水的蝦倒進去，翻炒到蝦殼變紅，烹了點黃酒，加了勺白糖，一點鹽，燜了一小會兒，盛出來就是油亮亮的油燜大蝦。
她又另起一口小鍋燒水，把豆腐片輕輕放進去，加一小勺鹽，焯了兩分鐘撈出來。
鍋裡放油燒熱，把蔥薑末爆香，再放豆腐片進去了，煎到兩麵微微焦黃，淋上醬油，加小半碗水，小火慢慢燒著。
浸涼的雞胸肉撈出來，放在案板上，菜刀斜著切成薄片，碼在盤子裡。
而後又切了細薑絲，撒在上麵，澆了兩勺她自己調的醬汁，再加上醬油，香醋，香油和一點點糖。
空心菜撈出來瀝乾，鍋一燒熱，她就放上豬油。
素炒蔬菜放豬油是最好吃的，而且豬油對老人家更好，她特意熬了很多。
等油化了後，她扔幾顆蒜末進去，又空心菜倒進去，大火猛炒幾下，撒鹽，出鍋！
最後她又做了一道紅燒豆腐。
幾個菜陸續端上八仙桌。
香辣雞翅，白切雞肉，油燜大蝦，蒜蓉空心菜，紅燒豆腐，一共五個菜。
陳建國眼睛都亮了，忍不住夾了一塊雞翅，一口咬下去，外皮酥脆，裡麵肉質入味，他忍不住讚道：
“小周，你這手藝真是絕了，我都不知道怎麼誇你了！”
張奶奶夾了一筷子白切雞，蘸了點醬汁，慢慢吃著，點點頭：
“雞肉一點都不柴，好吃好吃。”
陳玉早就盯上香辣雞翅了，小孩子最喜歡吃這些，但是她最近嗓子不大舒服，得到奶奶允許，趕緊夾了一個，小口小口啃起來。
陳倩眼巴巴看著油燜大蝦，王美芳繃著臉，給她剝了一隻，放在碗裡。
陳倩咬了一口，好吃得眯起眼。
王美芳自己也夾了一塊豆腐，原本還想挑刺，可豆腐一入口，醬香濃鬱，嫩滑滑的，到嘴邊的話又嚥了回去。
她默默扒了一口飯，就著空心菜，又忍不住伸筷子夾了一隻蝦。
她挑了個頭最大的，三下五除二剝了殼，把蝦肉整個塞進嘴裡，嚼得嘖嘖有聲。