秦朗把冷卻完的獾油倒進小瓷瓶裡封上蓋子。
“這些獾油明天就能用了。
時間不早了，都早點去休息吧。”
第二天一大早，秦朗早早的就起床了。
他第一時間就去看了自己熬製的獾油，小瓷瓶裡是淡黃色的凝脂狀。
秦朗拿了一罐獾油遞給了秦大丫：“這一罐你先拿去用，剩下的我收起來。”
秦大丫當即就挖出了一點膏體塗抹在了自己的手上，冰冰涼涼的，沒有任何腥味。
他們剛吃過早飯，陳玉堂就帶著自家的兩個台柱子來了。
陳玉堂一下馬車就讓車夫拎了不少禮品下來，有雞有魚還有一大塊五花肉以及米麪糧油，都是秦朗家裡需要的。
陳玉堂笑嘻嘻的說道：“這幾日叨擾秦兄了，略備一點薄禮，不成敬意，還望秦兄不要嫌棄。”
送上門來的東西誰會嫌棄，秦朗笑著說道：“陳班主真是太客氣了，你們是付了錢的，可談不上什麼叨擾。
不過你這些東西既然拿來了，就放到廚房裡去吧，中午你們想吃什麼別客氣，儘管跟我說。”
陳玉堂聽到這話還真沒客氣：“秦兄，學不學唱戲的咱們先放在一邊。
你昨天做的那個燉雞貼餅味道真是一絕，我晚上做夢還夢到了呢。
今天我特意帶了兩隻雞來，能不能勞煩秦兄再做一次？
剩下的這些魚和肉你看著處理就行。”
秦朗聽到這話忍不住抽了抽嘴角，這陳玉堂特麼的就是個吃貨。
他到底是來學唱戲的，還是來他們家下館子的？
不過本著客戶是上帝的原則，秦朗還是點了點頭。
今天他們學了《彩樓配》和《三擊掌》兩個選段。
聽他言來自思忖，
容貌不像受苦的人。
兩耳垂肩貴相品，
他龍眉鳳目帝王尊。
夜夢紅星事有準，
莫非應在了此人的身。
彩樓事兒對他論，
又恐丫鬟在旁聽。
………………
後麵有些詞曲秦朗記不太清了，不過這並不影響他臨場發揮。
隻要大概意思和唱腔對了就沒問題。
反正這戲也沒別人會，他唱的就是對的。
學了半上午，嬌和阿莫需要在單獨練習一下，秦朗便進了廚房做飯。
比起唱戲來，他更喜歡在廚房做飯。
唱戲自己一個人躲在屋裡自娛自樂還行，若是在大庭廣眾之下表演，秦朗總有種被人扒乾淨的感覺。
為了招待好自己的“財神爺”，秦朗準備做個鐵鍋燉雞，然後再來個酸菜魚和紅燒肉，配上白花花的白米飯。
秦朗想著今天中午的選單，自己都感覺要流口水。
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鐵鍋燉雞和紅燒肉倒是好做，畢竟秦朗也不是第一次做了。
倒是酸菜魚，需要先把魚處理乾淨，這個過程有點麻煩。
不過家裡有醃製好的酸菜，這點倒是讓秦朗省了不少事兒。
秦朗麻利的用擀麵杖把兩條黑魚敲暈了過去，然後又把魚鱗刮乾淨，開膛破肚，洗乾淨內臟。
隨後把魚進行改刀。
整個過程陳玉堂全程在一旁看著，他覺得看秦朗幹活也是一種享受。
秦朗要是知道他有這種想法肯定覺得他有什麼大病。
酸菜魚的第一步是魚片醃製，秦朗把魚片加少許鹽和白鬍椒粉抓勻，再加蛋清和澱粉抓至魚片裹薄漿，最後淋1勺食用油鎖住水分，這樣能保證魚片鮮嫩不碎。
第二步就是魚骨處理：魚排、魚頭剁塊，用少許鹽和白酒以及薑片抓勻醃製10分鐘；鍋中放適量油，下魚骨煎至兩麵微黃，盛出備用。
第三部炒香底料，同一鍋留底油，秦朗麻利的下泡薑、泡椒、大蒜、薑片炒出香味，加酸菜段大火翻炒2-3分鐘，等炒幹酸菜水汽，酸香的味道瞬間變得濃鬱。
然後加入適量的開水，放入煎好的魚骨，熬至湯色奶白，又加入少許的鹽和白糖進行調味，撈出魚骨和酸菜鋪在底部。
保持魚湯大火沸騰，又把魚片滑入鍋中，魚片變白捲起即可撈出。
秦朗連湯一起倒入裝魚骨和酸菜的盆中。
又撒上了蔥花，幹辣椒段和花椒。
最後又潑上少許熱油，激發辣椒和花椒的香氣。
看著刺啦冒油的酸菜魚，陳玉堂的口水已經快流出來了。
他本以為燉雞貼餅子已經是秦朗的拿手絕活，但是看他做的這道魚更有食慾。
若不是還要保持自己的玉堂班班主的良好形象，陳玉堂怕是直接要動筷子了。
“秦兄，你這魚做的怎麼如此別緻，跟酒樓裡大廚們做的都不太一樣，看著就有食慾。
敢問秦兄，這道魚叫什麼名字？”
秦朗淡淡回道：“酸菜魚。”
陳玉堂啊了一聲，有些不敢置信的問道：
“這麼精緻的一道菜，就起這麼一個普通的名字？”
秦朗聳了聳肩膀：“不然呢？這魚就是因為有了酸菜味道纔好，叫酸菜魚有什麼問題嗎？”
陳玉堂曬笑道：“倒是沒什麼問題，我是覺得秦兄你手藝一絕，這道菜能配得上更好的名字。”
秦朗知道有些文人墨客喜歡附庸風雅，就好比黃瓜沾白糖叫什麼青龍臥雪，還有青紅椒起名叫絕代雙驕。
沒想到陳玉堂也有這個雅好。
秦朗隨口說道：“那就叫金湯玉膾。”
陳玉堂聽完一拍大腿說道：“這個名字好，貼切的很。
金湯煨鮮，玉膾凝脂，酸香清冽，嫩潤適口。”
秦朗聽到這話忍不住抽了抽嘴角，吃個飯還這麼多窮講究，果然是吃飽了撐的。
今天做了好幾道硬菜，秦朗讓秦二丫悄悄的把秦朝喊了過來。
秦朝知道秦朗家裡有客人，所以這兩天盡量沒過來打擾他，沒想到秦朗居然主動喊他過來吃飯。
看著滿桌子的硬菜，還有白花花的大米飯，秦朝忍不住吞了口口水，果然還是三哥最疼他。
這夥食，就算是地主家也未必能吃的這麼好。
人到齊後秦朗就讓大傢夥開飯了。
本來秦朗做的菜和米飯都是有富餘的，奈何這些人就像好幾天沒吃過飯的餓死鬼一樣，半鍋米飯和這幾道菜被吃的乾乾淨淨的，差點連盤子都舔乾淨。
秦朗一臉嫌棄的看著他們一個個東倒西歪的撫摸著肚子，他們顯然是吃撐了。
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