程穗寧抄近路往山上去，先前灰撲撲的葉片總算透出點鮮活的綠，幾聲清脆的鳥鳴穿林而過，襯得山林比往日熱鬧了幾分。
她循著記憶裡的路線往竹林摸去，越往裏走，竹葉的清苦氣越濃。
剛過清明，氣溫纔回升，地溫尚淺，春筍還沒到破土瘋長的時候，大多藏在土層下孕育，正是一年裏最鮮嫩的時節。
這時候的筍殼薄、肉質嫩、汁水足，沒有粗纖維，等過了穀雨氣溫回暖，筍子抽葉變柴，口感可就大打折扣了。
剛拐過一道石坎，眼前豁然開朗——
一片竹林倚著山坳，陽光透過瘦伶伶的竹葉縫隙灑下來，在土地上投下斑駁的光影。
“找到了。”程穗寧眼睛一亮，快步走過去。
她專在那些生長旺盛的青竹、壯年竹周圍打轉，因為這類竹子根係發達，筍體更粗壯。
老竹、弱竹旁的筍要麼瘦小要麼味苦，不值當費力氣。
很快，她就瞥見幾處地麵微微鼓包，還裂開了放射狀的細縫，那是筍尖在地下頂土的痕跡，偶爾能瞥見一點嫩黃色的筍尖頂破薄土，露在外頭。
程穗寧蹲下身，選中一處鼓包明顯的地方，從腰間解下小鋤頭。
這挖筍可有講究，不能蠻力刨挖，得在筍尖側麵下鋤，順著筍的根部斜切。
程穗寧左手輕輕按住鼓包上方的泥土，右手握著鋤頭慢慢往下探，碎土簌簌落下，漸漸露出裹著嫩黃筍殼的筍體，圓潤飽滿，表皮光滑無蟲眼，看著就鮮嫩。
等鋤頭觸到筍的主根，她手腕一使勁，順著根的方向利落一撬，隻聽“哢嚓”一聲輕響，那截胖乎乎的春筍就被完整連根切下，掂在手裏沉甸甸的。
程穗寧湊近聞了聞，一股清新的竹香撲麵而來，正是新鮮好筍的味道。
她把筍往竹簍裡一丟，又盯上旁邊另一處裂縫，動作麻利，一氣嗬成，挖完還不忘用旁邊的泥土把坑洞回填好。
這樣能保護竹鞭，來年才能再長新筍。
不一會兒，竹筐裡就躺了七八根春筍，個個粗壯、節間短，筍尖飽滿圓潤，用手指輕敲筍殼，還能聽到清脆的聲響。
程穗寧直起身，擦了擦額角的薄汗，望著竹林深處還有不少鼓包和裂縫，咧嘴一笑。
她拎著鋤頭又往裏麵走了走，打算多挖些帶回去。
直到竹簍裡的春筍堆得冒了尖，程穗寧才收了手，因為再多她就背不動了。
望著竹林裡那些還沒來得及挖的鼓包，程穗寧心裏盤算著，改天還能再來一趟。
她把鋤頭挎在肩上，拎著沉甸甸的竹簍往山下走，腦子裏卻已經開始翻騰春筍的各種吃法。
最下飯的莫過於春筍炒肉。
把筍去皮切薄片，用沸水焯上一分鐘去澀，把五花肉切片煸炒出油，蔥薑爆香後下筍片翻炒，加少許醬油和鹽調味，出鍋前淋點醋提鮮，保準能讓大家多扒兩碗飯。
要是想囤起來慢慢吃，春筍鹹菜也是個好法子。
筍切粗條焯水瀝乾，和醃好的鹹菜同煮，加幾片薑、幾粒花椒去腥，煮到筍條吸滿鹹菜的鹹香，撈出來晾乾，配粥、炒米飯都格外香。
曬成筍乾也不錯。
把春筍切厚片焯水，鋪在竹蓆上晾個三五天就能幹透，收進罈子裏存著，冬天燉肉燉菜時泡發，鮮味兒一點都不減。
農忙時節胃口容易寡淡，涼拌春筍最是開胃。
筍切細絲焯水，過一遍涼水瀝乾，拌上蒜末、鹽、醋和香油，清爽解膩，一口下去，渾身的乏累都能散大半。
……
想著想著，程穗寧的嘴角忍不住上揚，腳步也越發快了。
剛拐進自家院子，就聽見一陣清脆的嬉笑聲。
程明玥正圍著追風打轉，小狼犬溫順地趴在地上，尾巴在身後輕輕掃著地麵，任由明玥拽著它的耳朵晃悠，時不時伸出舌頭舔舔她的小手，惹得小姑娘咯咯直笑。
看到程穗寧進門，程明玥眼睛一亮，邁著小短腿就沖了過來：“小姑姑！你回來啦！”
追風也跟著起身，搖著尾巴跟在後麵，吐著舌頭，像是在咧嘴笑著打招呼。
程穗寧趕緊放下沉甸甸的竹簍，蹲下身接住撲過來的程明玥。
程明玥摟著她的脖子，小腦袋在她頸窩裏蹭了蹭，親昵了好一會兒，才騰出空當，好奇地看向一旁的竹簍。
她歪著小腦袋，眼睛亮晶晶的：“小姑姑，你去山上挖筍啦？”
“對呀。”程穗寧颳了刮她的鼻尖，“現在的筍子可嫩啦，中午就拿來給你做好吃的。”
“好耶！”程明玥拍著小手歡呼。
程穗寧又伸手摸了摸她圓鼓鼓的小肚子，笑著說：“繼續跟追風玩去吧。”
程明玥乖巧地點點頭，小手朝不遠處的追風招了招，追風立刻顛顛地跟上去，又在院子裏跑開了。
程穗寧看著一人一犬的背影笑了笑，轉身拎起竹簍走進灶房。
蘇秀雲正繫著圍裙，在案板前擇著菜，準備弄午飯。
抬眼瞧見她拎著滿滿一簍春筍進來，頓時睜大了眼，又驚又喜地迎上來：“乖寶，你怎麼一口氣挖了這麼多筍子回來！”
“原本是打算留在地裡幫著哥哥嫂嫂們一塊耙耱的，但他們心疼我，非讓我回來歇著。我閑不住，就上山轉了轉，沒想到挖了這麼多。”
她蹲下身，扒拉出幾根最粗壯鮮嫩的春筍：“咱們中午就炒來吃，剩下的我打算曬成筍乾，再醃上點鹹菜，留著往後慢慢吃。”
蘇秀雲立刻應聲說好，說著往灶房角落裏瞥了眼，補充道，“就是家裏沒新鮮豬肉了，不過上年醃的臘肉還剩不少，切幾片下來跟筍子一塊炒，肯定也好吃！”
程穗寧眼睛一亮，連連點頭：“那敢情好！臘肉的鹹香配筍子的鮮嫩，絕對下飯！”
說乾就乾，轉眼的功夫，春筍炒臘肉，還有涼拌春筍就出鍋了，再配上幾碟家常小菜，一頓午飯瞧著竟頗為豐盛。
簡單吃了幾口，蘇秀雲便拎著食盒，帶著程明玥下地送飯去了。
程穗寧則留在家裏，挽起袖子開始處理剩下的春筍。
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