程穗寧點點頭：“好，就按黃師傅說的辦，燒酒要純些的，別兌水。”
黃榮升笑了：“姑娘放心，酒從鎮上老字號打，保準純。”
程穗寧又想了想，應該沒什麼遺漏了，便道。
“那就這麼定，黃師傅，這些菜連食材帶人工，加上租借桌椅板凳鍋碗瓢盆，再加上八斤燒酒和跑腿費，一共多少錢？”
黃榮升拿起筆又算了算。
“四桌，每桌餐費按六百文算，柴火、桌椅、鍋碗租賃，人工費……這些零碎的加起來二百文，那麼一共就是三兩二百文。”
“八斤燒酒，每斤三十文，二百四十文，跑腿費三十文……再加上這些，三兩四百七十文。”
程穗寧在心裏默算了一遍，連菜帶酒全包，算公道的價了。
“黃師傅，我們先付一兩定錢，後日開席前把餘款結清。”
她從懷裏掏出一兩銀子，遞給黃榮升。
黃榮升接過，又從櫃子裏拿出一個木匣，取出兩張麻紙，刷刷寫了兩份字據，寫明日期、桌數、席麵、酒水、價錢、定錢、餘款，一式兩份，各自畫押。
程穗寧接過自己那份，摺好揣進懷裏，臨走又叮囑一句：“黃師傅，後日我們一家就等著您了，食材記得挑新鮮的，分量足些。”
黃榮升笑道：“姑娘放心，我做了這麼多年的席，這點數心裏有，後日一定準時到。”
事情定下，父女倆告辭出來，一路往回走。
到家後，程穗寧把選單給家人看了一遍，蘇秀雲道：“讓黃師傅把酒也帶來是對的，省得咱們再跑一趟。”
當晚，程家人便開始挨家挨戶去通知。
“後日晌午，務必來家裏吃席，答謝大夥兒這些天的幫忙！”
眾人一聽，都滿口應下，喜氣洋洋。
……
到了吃席當日，一大早，黃榮升就帶著一群徒弟、一套傢什來了。
三輛牛車停在程家門口，鍋碗瓢盆、案板蒸籠、米麪油鹽、生鮮食材，還有兩大壇燒酒，一趟趟搬進門。
徒弟們手腳麻利，卸車的卸車，支桌的支桌，搭灶的搭灶，院當中支起兩口大鍋，柴火劈啪一響，炊煙便直衝上天。
黃榮升繫好圍裙，把菜刀往磨刀石上蹭了幾下，“噹噹當”的脆響在院子裏傳開，刃口磨得鋥亮。
他挽起袖子，便在臨時支起的大案板前忙活起來，徒弟們也各司其職，洗菜、燒火、備料，有條不紊。
最先動手的，是最耗功夫的幾樣。
叫花雞選用整隻土雞，處理乾淨後用鹽、料酒等調料簡單醃製，裹上厚黃泥塞進土灶，用炭火慢慢烘烤，黃泥與雞肉的香味交融，陣陣飄香。
肘子焯水後加基礎鹵料和清水，大火燒開轉小火慢燉，燉至皮糯肉爛、入口即化，肥而不膩。
湯品是玉米排骨湯，大骨焯水後慢熬出奶白濃湯，先把底湯熬上，隻等臨近開席再放玉米段續燉入味。
等這幾樣安頓妥當，才開始準備冷盤。
滷味拚盤是重頭戲，提前用八角、桂皮等香料滷製好的豬頭肉、豬肝，切成厚薄均勻的薄片，搭配五香豆乾長條，錯落擺進白瓷盤，淋上一勺滷汁、撒少許蔥花白芝麻，鹵香瞬間竄出。
涼拌木耳腐竹焯水過涼，加簡單調料拌勻，脆嫩爽口；蒜泥拍黃瓜用刀背拍裂切段，加蒜泥、鹽醋拌勻，清爽解膩。
五香鹵花生提前煮好，顆顆飽滿，盛碟即食，越嚼越香。
黃榮升一邊擺碟，一邊笑著唸叨：“這些都是開胃下酒的家常菜，實惠又耐吃，方便讓大傢夥先墊墊肚子。”
冷盤剛擺好，大鍋裡的油就燒得冒起青煙，開始大火快炒熱菜。
先做韭菜炒雞蛋，蛋液加少許鹽攪勻，熱油下鍋翻炒成型，再下韭菜段大火快炒，簡單調味便起鍋，鮮香撲鼻。
接著是醬燒老豆腐，切塊煎至金黃，倒入醬汁加清水，小火慢燉至入味，撒蔥花出鍋。
柴火劈啪作響，大鍋裡的香氣不斷翻滾，風一吹，濃鬱的香味飄出老遠，半個村子都能聞見。
路過的村民都忍不住停下腳步，往程家院子裏瞅，嘴裏唸叨著“真香”。
不多時，前來赴席的鄉親們就陸續上門，個個臉上帶著笑意，一邊和程家人打招呼，一邊忍不住誇讚這誘人的香味，院子裏瞬間熱鬧起來。
程守業和蘇秀雲連忙招呼大夥落座，先吃起來，眾人一邊嘗著冷盤，黃榮升那邊抓緊炒製剩下的熱菜。
豬肉丸子燉寬粉，丸子和寬粉一同入砂鍋，加高湯、簡單佐料慢燉，粉吸飽肉湯，丸子軟嫩爆汁；清炒時蔬洗凈切段，熱油快炒、少許鹽調味，脆嫩解膩。
紅燒魚塊醃製後裹粉油炸，加基礎調料慢燉，色澤紅亮、香嫩不柴；小炒肉煸炒五花肉出油脂，加蒜末、辣椒簡單翻炒，香氣濃鬱。
主食和糕點也同步準備著，白麪饅頭蒸得白白胖胖、暄軟蓬鬆；雜糧窩頭軟糯，帶著穀物清香，紅棗糕軟糯香甜，芝麻酥餅香酥可口。
這邊菜快齊時，玉米排骨湯也加入玉米段燉好，清甜解膩，暖到心坎裡。
隨著一聲響亮的吆喝，香氣撲鼻的叫花雞和紅燒肘子也被穩穩端上了餐桌。
程山緊跟著抱來酒水，一一給大家倒上，爽朗笑道：“大夥兒敞開了吃、放開了喝，千萬別拘束！”
作為一家之主，程守業也端起酒杯，站起身來，帶著程穗寧一桌一桌依次敬酒。
“各位鄉親、各位師傅，今日咱們程家擺這桌薄酒，一是慶賀新屋落成、糧倉建好，二是真心實意謝大夥。”
“這段日子修屋建房，多虧了各位跑前跑後、出力幫忙，我們全家都記在心裏，大家今天一定要吃好喝好啊！”
眾人連忙放下筷子，紛紛舉杯回應。
“守業老哥太客氣了！”
“都是一個村的，互相幫襯不是應該的嘛！”
“再說寧寧也幫了咱們全村大忙，這點小事算啥！”
程穗寧也端著酒杯，從容上前，溫聲說道：“往後日子還長，咱們鄰裡相親、守望相助，日子一定會越過越紅火。”
“對！寧寧說得對！”
“咱們日子肯定越過越旺！”
眾人齊聲應和，酒杯碰得叮噹作響。
酒足飯飽後，賓客們陸續笑著告辭，院子裏漸漸安靜下來。
程穗寧把黃榮升的餘款結清後，他就帶著徒弟，把桌椅板凳、鍋碗瓢盆、剩下的廚具食材挨個收拾妥當，統一裝車拉走，連一點零碎都沒留下。
看著空蕩蕩的院子，程穗寧忍不住笑道：“真是太方便了，咱們連一個碗都不用洗，掃掃地就完事了。”
程山也樂了：“可不是嘛，有錢萬事都方便，省了多少力氣。”
程穗寧在屋裏屋外慢慢轉悠了兩圈，目光最後落在嶄新的糧倉上，嘴角忍不住上揚。
新倉房寬敞乾爽，通風防潮，這下再也不用擔心糧食沒處放、受潮發黴了。
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