「不好意思,我肚子實在太痛了,我先回去休息會,我這裡都準備好了,我一會回來炒下就好了。」姚安那說完,待大家迴應後,便走出了廚房。
林可拿出中藥箱,配了一副緩解痛經的中藥,放在養生壺中煮藥湯,叫來周椰,和她說了下成分和功效,叫她等一會煮好後去送給姚安那。
「我也會痛,你到時候會給我煮嗎?」周椰卻是問到。
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「當然會,」林可毫不猶豫地回答,「你還有多久?」
「一週!」周椰笑嘻嘻地說。
「好,我記下了。」林可笑著應承。
這時,寧鏡忽然開口:「哎,我記得有人說要送我花來著?」她看向盯真,「真真,陪我去取一下花吧?」
兩個人遲遲冇回來,林可估摸著包子火候差不多了,就將火直接關掉。
「我去看看靜姐他倆。」林可向身邊周椰說了句。
林可剛走到餐廳,就看到寧鏡和盯真兩人搬著一個超級巨大的花束,少說有上千朵,裡麵都是粉色玫瑰。林可不禁讚嘆,那一代人的浪漫真是樸素純粹且昂貴啊。
這時盯真突然想到什麼,說著:「完了,我的包子,我的包子。」漢語還比較差的他,此時確實有幾分著急的氂牛的意思。
「別急,我剛剛關掉火了,忘記和你說。」林可叫住他。
現在隻剩下週椰的紅蔥頭燜雞、林可的鍋包肉和檀健次的幾道廣西菜還冇完成。
一陣風吹過,林可抬頭。遠處,風聲漸起,雲霧翻湧。「大家看那。」林可指著遠處,一座山正在被雲霧吞噬。大家紛紛拿出手機拍照錄影。
林可也是覺得幸運,這個綜藝錄製,拋開片酬、轉型、曝光不說,單單是眼前奇景,也是不虛此行啊。
「這雲,是不是要下雨呀,」旁邊寧鏡幽幽開口。
少傾,果然下起雨來了,並伴隨著電閃雷鳴。眾人趕緊將最後幾道菜匆匆出鍋,端上桌子。
林可雖然是奉天人,卻不喜歡加番茄醬的鍋包肉,他更喜歡冰城版本的,糖醋汁勾芡,色澤金黃透亮。看起來大家的接受度也還不錯,尤其是周椰和姚安那兩個女生,頻頻夾這道菜。
周椰的紅蔥頭燜雞也是味道不錯,遠遠比她之前的油泡胡蘿蔔炒肉靠譜多了,看起來有和她媽媽好好討教一番。
外麵大雨如注,餐廳裡卻瀰漫著食物的香氣。大家圍坐在一起,品嚐著各自的家鄉菜,聊著天,大家也是真的成功把中餐廳做成了嚮往的生活。
第二天靠近中午時,桂林本地赫赫有名的幾位大廚如約而至,這一站大家要學的三道菜裡麵,果然有昨天寧鏡和檀建次祈禱千萬不要有的芋頭扣肉,另外兩道則是陽朔啤酒魚以及桂林米粉。
林可選擇的依舊是其中最費力的芋頭扣肉,另外就是林可覺得家人可能會喜歡吃這道菜。
這道菜的準備步驟雖然繁瑣但是流程很清晰,就是分別處理芋頭和五花肉。
首先乾鍋燒熱,手持肉塊在鍋底快速燙去豬皮上的雜毛。然後整塊五花肉冷水下鍋,加入蔥薑蒜,大火煮沸後轉中火煮20分鐘,撇去浮沫。
趁著煮肉的間隙,林可再次展現了他的刀工。選用粉糯香甜的荔浦芋頭,去皮後切成大小均勻的厚片。
接著起鍋燒油,把芋頭水分炸乾後即可撈出。
這時候另一邊煮鍋中肉也已經煮好,林可用鉤子鉤出來,在皮的一邊抹上食鹽,師傅說:「這樣子一會炸得時候,容易起泡,吃起來爽口不膩。」
剛剛的油鍋調大火力,將肉小心翼翼放入,油鍋瞬間劇烈沸騰,林可反應很快,後撤一步,拿著鍋蓋擋住油花。用鉤子把肉翻麵,炸至金黃,這時候師傅叫他勾出來,浸入涼水中冷卻。然後同之前的芋頭一樣,切成厚片。
在調醬料時,師傅分享了他的祖傳醬料,把醬料倒入芋頭片和肉片中,抓勻。開始擺盤,一片芋頭,一片扣肉,交替碼放在深碗中。擺盤後放入蒸箱中等待20分鐘,這道大菜就算完成了!
林可的芋頭扣肉剛放入蒸箱中不久,學習陽朔啤酒魚的周椰和黃小明就已經完成了。
然而,看似最簡單的桂林米粉卻讓盯真和檀建次犯了難!他們需要從頭製作所有配料:熬製牛骨滷水、炸花生米、炒酸豆角、炒酸筍、製作脆皮五花肉、滷牛肉……
師傅還強調,很多配料必須現做現吃纔夠味。林可和周椰過去圍觀時,不禁咋舌,這哪裡是學做米粉,簡直是開一個配菜作坊!光是做脆皮五花肉(煮、炸、切)就幾乎複製了芋頭扣肉的前半段,更別提其他林林總總的配料了。
林可瞬間理解了節目組的時間安排,這麼複雜的流程,隻看一遍就想明天營業?確實是天方夜譚!
等到這邊米粉終於完成,數個小時辛苦化作最後小小幾碗的米粉時,那邊芋頭扣肉的蒸製時間也是到了,取出後濃鬱的肉香混合著芋頭的清香撲麵而來,令人食指大動!
眾人將菜擺上餐桌。
林可先嚐了口米粉,別說,這米粉確實是林可吃到過最好吃的米粉。倒也不是它的配料最豐富或是料汁味道最好,林可感覺關鍵在於配料的新鮮出鍋,這份鍋氣。
不過其餘幾人更為感興趣的還是林可寧鏡姚安那三人做的芋頭扣肉,黃小明直接加起一塊扣肉,送入嘴裡,「嗯!!嗯!!!」他豎起大拇指:「嗯嗯!!好吃好香啊!!」
坐的稍遠點的周椰喊著:「我也要嚐嚐,我也要來一塊!」
林可笑著夾起兩塊,一塊芋頭一塊扣肉,夾給周椰。
「一起吃試試,會更好吃。」
周椰聽話的小口咬著,「哇,好好吃,芋頭的香味也融合進去了!」
林可看著大家還冇動筷子的陽朔啤酒魚,夾了一筷子。大家在長沙的幾天幾乎每天都吃剁椒魚頭,現在對它興趣差點也正常。林可嚐了一口:「哇,這個魚也好吃,和剁椒魚頭的感覺完全不同,這個啤酒魚好鮮甜,還帶著啤酒的香味,很有特色!」
聽他這麼一說,寧鏡、盯真等人也來了興趣,紛紛動筷嘗試,果然讚不絕口。
對麵的周椰,眼睛亮晶晶的,笑眯眯看著林可。