第84章 東北菜館
「嗯？」
轉過街角的張建在老街看到了以前不曾注意的店鋪，一家和周圍有些格格不入的飯店。
別的商家都是傳統的牌匾或者霓虹招牌，隻有他家在招牌的橫杆上掛著幾個類似蒸籠墜飄帶的幌子。
東北菜館。
店鋪的名字很俗很直白，沒想到在祖國的大南邊能見到黑土地的飯店。 （由於快取原因，請使用者直接瀏覽器訪問 看書首選，.隨時享 網站，觀看最快的章節更新）
這可是在港島，竟然讓自己找到能做正宗東北菜的東北飯店。
很多人對東北菜的瞭解留於表麵。
覺得東北菜就是哈爾濱宣傳的那樣，量大管飽，物美價廉。
各個飯店的招牌菜不是小雞燉蘑菇就是土豆茄子加青椒的地三鮮。
點菜的時候大手一揮，上東北特色，鍋包肉，燉大鵝，酸菜白肉。
那是沒有吃過細糧啊，幾十年後的東北菜已經變了樣。
哪些能叫東北招牌菜了？
那些明明就是東北農家菜，真正的東北菜在動物保護法出台的那一刻就失傳了。
傳承的手藝在，卻沒有了食材。
站在門口看看招牌，再看看五個杆子上掛著的四個紅色幌子，確認沒有問題後邁步而入。
東北飯店的招牌幌子是有說法的。
過去走南闖北的識字率不高，為了方便顧客，很多飯店用門口的幌子表示飯店的規模和菜品。
紅色幌子的是漢族廚師，菜品沒有太多忌諱講究，食客也多種多樣。
藍色幌子是回族廚師，專做清真菜品，用的也是專業廚具和調料。
黃色的代表飯店做素齋，那些喜歡大口吃肉的顧客不要亂點菜，後廚不備肉食。
幌子的數量代表飯店後廚的實力。
幌子越多，大廚的水平越高，而且食材的儲備也越多，當然，特殊菜品得預定。
一個幌子是賣主食的小店，多招待趕路行人，講究量大實惠。
兩個幌子是做家常菜的。
食客要求不能太高，但菜品該有的味道不會錯太多，不會有糖炒雞蛋，鹽燉雪梨的情況。
三個幌子一般沒人掛，東北話諧音撒謊。
飯店掛四個幌子，代表後廚有撐門麵的大師傅。
市麵上的常見菜，隻要不是食材短缺，基本都能做。
一般這種飯店的選單裡都有值得多次點選的招牌菜。
至於八個幌子很少見，類似滿漢樓的級別，能掛八個幌子意味著對自家後廚的大師傅有充分的信心。
不止選單上的菜可以點，來客想吃什麼，隻要說出來，隻要願意掏錢，後廚基本都能滿足。
進門先見水簾隔。
不清楚為何將隔斷擺在這個位置，但三江五嶽的浮雕還很是有震撼感的。
而且隔斷整體天藍色，給人的感覺並不突兀，相反，結合整體環境倒是感覺很清爽。
側麵的神像位供奉的不是港島常見的財神或者關公，而是一副達摩祖師的畫像。
出於前世的記憶和禮貌，張建對著達摩祖師抱拳行禮以示尊敬。
至於更近一步的上香鞠躬就免了。
抱拳已經是極限，按照這一世的習慣，沒坐到供桌邊吃貢品都是因為前世的功勞。
整體裝修老派古樸，老式的帳房櫃檯上擺放著算盤和帳本，後麵高腳椅上坐著個鶴髮肅顏的老爺子。
看到張建進門，老掌櫃打量了一會後，這才向著後麵中氣十足的喊話。
「滿貴，出來招呼著，貴客一位。」
自打進門薑老頭就開始觀察張建，可越是觀察越是疑惑。
這貨到底是幹啥的？或者說是來幹啥的？
瞅著也不像是江湖中人啊，可身上有著江湖氣，或者說貴氣夾雜凶煞又融合了書卷氣。
拆白黨？氣質夠了，模樣有些欠缺。
千門？也不像。
不怪薑老頭疑惑，這裡是三水幫的山門，用這裡的本地稱呼，這就是社團陀地或者總舵堂口。
普通人是很少進來的，門口的江湖暗記與隔斷清晰的表明瞭這裡的情況。
門外五個杆四個幌子明晃晃的掛著，招牌上五湖四海皆兄弟的暗花刻著。
就算還不清楚底細，隻要進門看見那扇藍底的三江五嶽隔斷。
隻要江湖同輩的眼睛還亮著，就該知道這是東北的江湖陀地。
可張建進門一沒自報家門，二沒挑釁滋事，隻是對達摩祖師抱拳行禮，難道這位不是江湖中人？
薑老頭自認這兩隻眼睛觀人無數。
特別是得了師傅的真傳後，更是能觀人入骨。
為了吃透觀人術，當年薑老頭在東北混江湖，還在殯儀館當了兩年幫工。
自己的師傅是刑名出身。
自幼混在衙門學手藝，後來陰差陽錯成了劊子手。
薑老頭跟著師傅學藝，師傅會的薑老頭一樣沒落下。
就是時運不濟，出師沒幾年因流行槍決而失業。
再後來被武術宗師宮寶森所救，跟隨宮寶森更是見識了各種各樣的人物。
十歲養猴子練刀開始，師傅就開始傳授自己江湖經驗，將一身所學盡心傳授O
加上薑老頭自己後來的闖蕩，幾十年的閱歷竟然看不清一個年輕人。
其實別說薑老頭看不清，張建這段時間也快看不清自己了。
人的三觀和行為模式受記憶的影響很大。
隨著靈魂融合，張建的外在整體沒變，但細節上還是能看出很多不對的。
靈魂的重塑在無形中影響著氣質。
越是老江湖看張建也就越是困惑，因為可判斷的依據太多又太少。
很多經驗和評判標準放在此時的張建身上是衝突的。
飯店的復古和裝修讓張建意外，但吃貨的本能提醒著張建別磨嘰，趕緊點菜開吃纔是正事。
已經被食慾入侵大腦的張建並沒有在意薑老頭的古怪眼神，就算在意也不明白。
滿腦子都是幻想的美食，前世的記憶中關於東北菜的傳說很多，甚至在形成了前世的執念。
這一輩子對東北菜的瞭解也不多，隻是在父親招待戰友的飯桌上聽說了一二。
父親的戰友在抗戰時期，東北潛伏時吃過。
據他描述，熊掌非常軟嫩，調製的湯汁香濃，配合上爛乎乎的熊掌，那滋味別提多好吃。
形容的很是細膩，還用桌子上唯一的紅燒肉做比較。
當時正饞肉的張建吞嚥著口水想像著，記憶很是深刻。
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