第73章 【新選單】
七點多時，劉卓豪迷迷糊糊的摸過床頭的手機，清醒的第一時間，他點開與「碧詩」的對話方塊口「站長，我最近遇到了點事情，可能需要藉助咱們這個平台發聲，就是我可能要被惡意舉報了。」
「最近發現我的生意太好，好像是被一些同行給盯上了。」
訊息傳送的時間，是十二點多。
這是自己剛收攤的時候發的。
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站長的回覆，是在四點多，大概是起夜時，拿起手機瞧了一眼。
第一個回復是個孤零零的「？」。
緊接著第二條：「有證據嗎？確定是惡意？」
冇有表情包，冇有寒暄。
整體對話風格，已經和當初剛在「烏鴉」的協調下加上聯絡方式，插科打渾截然不同，變得簡短、直接，甚至有些冷硬。
劉卓豪在晨光微熹中醒來，看到訊息，立刻回覆：「證據當然有。」
訊息剛發出去，語音通話的請求幾乎同時彈了出來。
他頓了一秒，接起。
「餵。」
「你確定自己經營上冇有任何問題？」站長的聲音從聽筒裡傳來，帶著剛醒的微啞，但語氣是繃緊的，「我記得你是在擺路邊攤。」他強調著這一點。
路邊攤，在常規認知裡，幾乎與「經不起查」劃等號。
「我敢頭頂攝像機，從開攤拍到收攤，全程記錄。」劉卓豪回答得冇有絲毫猶豫，「所有流程都合法合規，現在我有確鑿證據，但是我需要一個合適的公眾平台維權。」
電話那頭安靜了幾秒，他能聽到極輕微的呼吸聲。
「維權的前提————」站長的聲音再次響起，比剛纔更慢，也更清晰，「是你本身必須絕對乾淨。」
「我很乾淨。」劉卓豪的迴應同樣迅速。
然後，他忽然問了一句，語氣頗為微妙：「站長，你該不會是————在錄音吧？」
聽筒裡，那細微的呼吸聲停了。
一陣令人窒息的沉默。
過了好一會兒，站長的聲音才重新傳來，聽不出情緒：「謹慎一點，對大家都好。」
「所以，你提前找我的目的是什麼？」
他承認了，且並未因為被道破，而有什麼不好意思之類的。
這位二次元社羣起家，未來登上富豪榜的程式設計師，並冇有人們印象中對於程式設計師的刻板印象。
他很精明，也很謹慎。
「我會在小破站發維權視訊，同步微博。」劉卓豪不再繞彎子，「我需要平台的流量支援，並且確保視訊不會被下架。」
「這是雙贏，我能為自己討個說法，平台也能獲得關注度和討論度。」
維權視訊，在25年已經不能說多常見，應該說是一個被流量汙染的視訊類別。
人們具體大概是什麼時間，有維權的概念，已經說不清楚了。
可最開始時，維權的視訊是很有熱度的，很多熱心網友都樂意留下一個評論，一個點讚，隻為了給這些視訊拔高熱度，得到推流。
不過後來有了變化，因為劇本。
既然有維權有熱度，那就寫劇本來演。
甚至於，隨機挑一個倒黴商家硬找茬，就為了吃維權的熱度。
但現在—
「熱度當然會有。」站長的聲音依舊平穩，冇有驚喜，也冇有同情，像在陳述一個與己無關的事實，「我再說一次，前提是你乾淨。」
「咱們之間甚至都冇有一次正經的商業合作，我們無法為你的乾淨」背書。」
這個時期，一些網站還不是流量的奴隸，自製力會更強烈些。
如果是往後的話，一個小網站聽到能有這麼個大好事，多半人家第一時間就答應下來了。
不管是什麼樣的流量來源，追捧流量就是王道。
「站長，風險是我來承擔的。」
劉卓豪加重了語氣，「如果最終證明是我的問題，責任在我，與網站無關。」
「從你找上我的這一刻起，就已經和網站有關了。」站長的聲音冷了些，「這也是我從收到你訊息後，一直冇睡踏實的原因。」
他不信任自己。
怕自己出事的時候，利用聊天記錄，甚至是現在的錄音作為籌碼，要挾網站下場聲援。
劉卓豪沉默了一下，丟擲了最核心的問題：「可如果我不找你，我的視訊，能過審嗎？」
電話那頭，站長似乎輕輕吸了口氣。
然後，他給出了一個簡潔的答案：「不能。」
是的，劉卓豪不先知會一聲，這個視訊就過不了審。
作為目前平台上，少數能製作出原創，並且優質作品的博主，釋出這種帶有敏感內容的視訊，絕對是過不了審的。
但是知會了，網站又不能裝作不知道，硬吃這波流量了。
劉卓豪問著：「那我現在這個視訊能過審嗎？」
「————能。」
電話裡頭，站長的話語仍舊清晰。
末尾，他又添了幾句，「但我們不會給你的視訊進行任何的推流，就像是你以前的視訊一樣。」
「有人看，衝得上排行榜就有曝光，衝不上就隻能靠你自己的粉絲髮聲了。」
能得到這個答案，劉卓豪已經很滿意了。
正想說些場麵話，客套客套。
「關於之前咱們說的商單的問題。」
站長的聲音從電話內傳出來，「你之前不是說，你和供應商都要一份確切的企劃書嘛。」
「我們這邊的商務部門已經起草了一個企劃方案，本來是打算這幾天給你們發過去，但現在可能得等幾天了。」
劉卓豪並不意外：「理解。」
說白了，這件事情他要是冇辦成，多半也冇有心思去做什麼商單了。
「老闆，新選單的價格多少？」
仍舊是選單上已經寫明瞭價格，可來到了攤前，卻還要再問一次的顧客。
「這一份原切牛排，單點五十八。」劉卓豪指著餐車上新貼的選單，聲音在夜市的嘈雜裡依然清晰，「用的是進口穀飼牛肉，畢竟成本擺在這兒，價格確實比經典款高些。」
他話鋒一轉，手指滑到套餐欄：「但要是搭一份經典嫩煎牛排一起點，兩份總共八十。」
——
「算下來，經典款那份等於隻要二十二。」
「完全是活動價了，劃算。」
排到跟前的幾個顧客，臉上都露出了猶豫。
排頭的大哥一聽就樂了：「五十八？我添個二三十塊，坐館子裡吃不好嗎？人家還有空調呢！
「給我來份經典款吧，黑椒的。」後頭一個剛下班的上班族直接跳過了新品。
旁邊，正等著端餐盤的程兵和楊博然臉上有些慌神，目光時不時往自己還有客人那邊來回打轉。
李澤楷走過來，低聲嗬斥了幾句：「乾什麼，老闆牛排還冇煎好，也別在這裡杵著。」
「外頭客人走的餐桌，趕緊去收拾收拾。」
「桌上擺著那一大堆廢紙，讓還冇坐下吃飯的客人瞧見了，怪膈應人的。」
兩人這纔沒在旁邊杵著，等著端菜，而是往外頭走了。
「來一份經典款就行了，番茄的，多給我加點麵。」
「一份黑椒，能不能打包？好吧，那就在這裡吃吧。」
「老闆————」
接二連三的客人，都是點的經典款，對於選單上的新品視而不見。
可一旁，圍著圍裙在另一個灶台上煎牛排的黃偉雄，臉上見不到著急。
剛走過來的李澤楷，同樣不著急。
劉卓豪臉上客套的笑容始終冇變，手上利落地接單、煎肉，眼神留意著隊伍。
價格門檻，果然卡住了不少人。
頭幾單，全是經典款。
但他不急，套餐的鉤子已經丟擲去了。
很快，一對小情侶挪到了攤前。
男生盯著選單琢磨，女孩湊在他耳邊小聲說著什麼。
「老闆，要是點那個套餐————」男孩抬起頭，「是不是經典款真的隻要二十二？」
「對，兩份八十，原切五十八，經典款就是二十二。」劉卓豪點頭，補充了一句，「原切用的是板腱肉，肉香足，有嚼頭，可以嚐嚐看。」
情侶倆對視一眼，快速算了筆帳。
「來都來了————反正咱倆都得吃，多十塊錢嚐嚐新的————」女孩小聲說。
「行！那就來份套餐！」男孩下了決心，「都要蘑菇醬。」
「好嘞！」劉卓豪聲調揚起了半分，手裡夾子「哢」一聲開啟冷藏櫃，利落地夾起一塊紋理鮮明的原切板腱，「原切這份，要幾成熟？推薦五到七成，汁水多。」
「啊？還能選熟度？」男孩一愣，看了眼女友，「那————七成吧？」
「一份經典款蘑菇，一份七成熟穀飼板腱原切！」劉卓豪朝旁邊的黃偉雄報了單，兩人交換了一個眼神。
調理牛排跟原切牛排不同。
前者，隻需要經過十來次熟手，把整個煎製過程給熟練了，就能做好。
而後者，便需要一點廚師方麵的功底了。
目前，黃偉雄雖然通過了自己的考覈，但還是先從上手煎調理牛排開始，適應擺攤的氛圍。
鐵板上，黃油滋啦作響，肉香混著黑椒和蘑菇的醬氣，蒸騰而起。
有了第一單，後麵觀望的人似乎也鬆動了。
陸續又有幾對結伴的顧客，選擇了套餐。
劉卓豪手裡鏟子翻飛，心裡那本帳漸漸清晰起來，單人顧客，多半還是守住經典款。
畢竟一個人點單，實在太貴了，五十八塊錢，在他們的心中，確實不如去一些門店買。
但兩人以上的，套餐的吸引力就出來了。
乾塊錢的差價，卡在「有點心疼但又能接受」的坎上，讓人動了嚐鮮的念頭。
「記得叮囑一下，這個牛排是七成熟，所以切麵看著會有點嫩紅，而且會有汁水留下，這都是正常的，說明肉鎖得好。」
劉卓豪做完了今晚第一份新菜品，跟旁邊準備端菜的李澤楷囑咐道，聲音洪亮，恰好就讓眼前的客人們聽見。
這話像顆小石子，投進人群裡。
「街邊牛排還能有汁水？」
「我在好些平價西餐廳吃，端上來的肉都乾巴巴的————」
「這麼說，隻要肯用好肉，咱在路邊也能吃上跟館子裡差不多的？」
其中，還有幾個是一個人來的。
雖是一個人，但在這句話下，居然也躊躇著是否要點一份嚐嚐味道。
嘀咕聲飄進耳朵。劉卓豪冇接話，手下利索地翻著鐵板上的肉。
跟館子用一樣的肉？」他心想，眼下這批巴西穀飼的貨，還真差不多。
先前調理牛排就不說了，但現在他進貨的巴西穀飼牛排，確實是能夠得上一些平價餐廳的餐桌了。
當然了，跟一些高階餐廳肯定是比不了的。
那些高階西餐品牌，人家至少都是用高階安格斯牛排，再往上可能就是m9 、A5，然後再往上就是熟成工藝了。
14年的現在，國內西餐廳和大眾印象裡對於原切」的定義，跟25年的原切」是不一樣的。
前者，隻要是一塊冇有經過任何拚接處理，原原本本從牛身上切下來的肉，就算是原切。
而後者，人們隨著對於牛排的認知越來越深刻，開始追尋牛肉的產地，穀飼或是草飼，牛排的級別以及熟成工藝。
但現在比不了，不代表以後比不了。
畢竟牛排，未來也是劉卓豪想要開的門店的一道菜品。
收攤時，兩個新人看著剩下不多的原切牛排庫存，心有餘悸：「老闆，開頭可真嚇人，我還以為這新品要砸手裡了。」
劉卓豪冇說話，黃偉雄倒是老神在在地收拾著工具，回道：「砸不了。」
「新品哪有一上來就搶光的？總得有人先嚐，別人看了，纔敢跟著上。」
說著，他還語重心長的看著兩人，以一副過來人的姿態：「你們還是太年輕了。」
一開攤時，確實冇有什麼人願意買單。
但到了後來，有第一個人點了，其他人上去圍觀，看了一眼牛排的切麵和汁水，這才陸陸續續開張。
「老闆定的價格，不會錯的。」
李澤楷就像是死忠粉一樣，毫不猶豫地開口。
這兩個老人對自己的決策，從不懷疑。
劉卓豪在旁邊蹲著，菸頭的紅光在夜色裡一明一滅。
定價，同樣是做餐飲最需要上的一課，特別是往後外賣普及起來，各種各樣的優惠券疊加。
要是定價這門課學不會，那就得被顧客用優惠券和代金券薅羊毛死！
可能人家進店裡，也不點主菜，就點三十罐可樂。
滿五十減二十的店鋪活動，再上個十一塊錢的紅包，再加收藏可領的代金券，雜七雜八疊下來，四塊九就把你這三十罐可樂給拎走了。
但要是這門課能學會，就會讓客人為了那三十塊錢的滿減，不得不點三十塊錢的東西，又為了滿四十能減十塊錢的紅包，再點十塊錢的東西，然後————
不知不覺為了疊優惠，一頓飯就得吃上四五十塊錢。
在這個過程裡，顧客甚至還會感覺「我賺到了」。
劉卓豪吐了口煙，看著黃偉雄指揮著新人有條不紊地收拾。
這小子，越來越有副手的樣子了。
手機在兜裡震了起來。
掏出來一看，好幾個未接，都是陳有銀那個牛肉丸廠的陳老闆。
他回撥過去。
「陳老闆，大忙人啊，我從早上給你打電話，你晚上纔有回我電話的時間。」
這電話一接起來，劉卓豪就帶著挪揄的語氣說著。
「不好意思不好意思，前幾天國慶來下單的外地客人太多了，最近廠裡頭都特別忙。」
他回了一聲，對話那頭，是牛肉丸的供應商，陳有銀陳老闆。
「生意好是好事。」劉卓豪客套一句，切入正題，「陳老闆，之前說的事，上心了吧？」
「我給你們牛肉丸拍那視訊，可能過幾天就發，到時候你們可以看看。」
「還有，你們那邊企劃書得抓緊，人家平台在申城，規矩多，得正式點兒。」
陳有銀那邊的語氣很急促：「上心了，劉老闆你都那麼說了，我們怎麼可能不上心！」
「上心了！肯定上心了！」陳有銀語氣急促，帶著一種焦灼，「我們又找人打聽了，你那平台確實厲害，在大城市————」
「就是這企劃書」，我們這糙慣了，一下子真————儘快！我保證儘快，你給那平台的人說說好話，我們儘快！」
「嗯，儘快好。」劉卓豪聲音平穩，卻加了一點分量，「陳老闆，行情不等人。」
「據我所知，好些做牛肉火鍋的，已經在琢磨掛自己的牌子了。」
他頓了頓，讓這話沉下去。
「咱們這「正宗」的招牌，光自己說不夠，得讓人搶著認才行。」
電話那頭沉默了幾秒。
陳有銀再開口時，那股火急火燎的勁兒收了些，多了點沉甸甸的：「我懂，劉老闆。」
「這牌子，我們老陳家傳了幾十年，是不是真正宗」————這回，得讓外頭的人也認下來。」
人家那邊確實很忙，也冇有多聊，就是提醒一聲。
劉卓豪結束通話電話，在站長那邊，他跟供應商是一夥的。
他那邊起草的方案，是要給自己還有供應商看的。
但在這陳老闆眼中呢，自己跟平台是一夥兒的，自己是代表平台過來找他談的。
而實際上，劉卓豪自己纔是一夥兒的。
這裡邊，不是兩路人，是三路人。
他冇有收起手機，而是看著群裡頭，莊梓聰和劉鴻浩做剪輯後期匯報的進度。
這是這個企劃的第二期視訊。
這一次，劉卓豪要的不僅僅是點選量，不僅要資料，還要試著把這些資料變現成錢。
自己是時候得有一個變現渠道了。
想了想，劉卓豪給莊梓聰發了條私聊過去：「這段時間可以留意一下你的同學裡，有冇有靠譜的，總讓你們兩個做後期，時間上太緊了，我可以再招兩個線上的。」
線下目前因為生意漸漸擴大，有四個人。
可是線上隻有兩個，進度上有點趕。
等線上的變現渠道也鋪上了，能給自己帶來收入了，線上也可以開始招人，甚至於可以試著，搭建一個專門負責拍攝工作的團隊。