「哇，這麼多人，這是那家牛排嗎？」
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「這全市有幾家在街邊賣牛排的？就這一家了，肯定是這裡。」
「那個請問一下，這是那個劉老闆的街邊牛排攤嗎？」
……
夜市像一口燒滾了的大鍋，噗嚕噗嚕冒著泡。
各家招牌燈箱你爭我搶地亮著，紅的「麻辣燙」、綠的「鮮榨果汁」、黃的「烤生蠔」，混成一片花裡胡哨的光，照得人臉上明一塊暗一塊。
空氣稠得能擰出油來，孜然味、油煙味、炒板栗的焦甜味，還有人群身上那股熱烘烘的汗味兒，全攪和在一塊兒。
劉卓豪攤子前的隊伍比往常更密實，裡頭摻了不少生臉。
有剛放學、書包還冇摘的學生仔，特意繞遠路摸過來；也有穿襯衫打領帶、一看就是下班趕過來的上班族，踮著腳往攤前張望，時不時還有人朝人群裡低聲問著，這明擺著是從別處聽了風聲，專程來嘗這口「街頭牛排」的。
鐵板上的油就冇涼過，「滋啦——滋啦——」響個冇完，白煙一股股往上竄。
劉卓豪手裡的鏟子翻飛，這攤子的名頭，像潑出去的水，已經收不回來了。
客人不再隻是逛夜市順帶捎一份，好多是衝著他這塊「劉記」的招牌，專門找上門來的。
自己的攤子，已經不需要像先前黃偉雄口中的『發家史』般，靠著這夜市在市裡頭的名氣做生意了。
「恭喜啊劉老闆，生意真是越來越旺了！」
一道帶笑的聲音從攤前冒出來，嗓門不小。
劉卓豪抬頭，隔著油煙看見一對手臂上箍著紅袖章的中年男女站在那兒，正笑模笑樣地瞅著他。
男的圓臉微胖，像個發麵饅頭。
女的戴副眼鏡，瞧著斯文點。
兩人都說普通話，但口音裡那股本地味兒藏不住，年紀嘛，大概四十歲往上，卻也不超過五十。
——街道辦事處，或者是社羣服務中心的人，管著這片夜市。
不算是行政編製，但對他們這些擺攤的人來說，多少也算是個小領導。
劉卓豪心裡念頭轉得飛快，手上冇停，臉上已經堆起笑：「兩位領導太抬舉了！來來，站半天了，嘗一份？我請！」
「那不成，你們做小本生意也不容易。」男人擺擺手，笑還是笑著，眼風卻往劉卓豪頭頂那台亮著紅燈的運動相機上瞟了一下，又跟旁邊女人對了個眼神。
女人接話：「給我們來兩份番茄醬的，七分熟就行。」
劉卓豪鏟子尖在鐵板上輕輕一頓，隨即接得順溜：「喲，不好意思領導，咱這兒牛排全是全熟的，不挑生熟度。」
「全熟？」
女人眉頭立馬擰起來了，鏡片後的眼神帶著打量，「那肉不得老得嚼不動？」
這是個識貨的。
至少，是常吃牛排的。
「不會。」
劉卓豪答得穩當，像在嘮家常，「咱用的是現在市麵上通行的調理工藝，就算全熟也保證嫩滑，工藝就這麼定的。」
他這攤子上，先前也不是冇有常吃牛排的客人。
「領導，這牛排嫩著呢！冇問題！」
「劉老闆老說證件齊全，還拍視訊髮網上了，不敢糊弄人我們纔來吃的！」
「他倆服務員天天唸叨的『調理工藝』到底是個啥呀？」
旁邊有熟客看熱鬨不嫌事大，跟著起鬨。
這一嚷嚷，原本鬧鬨哄的攤子靜了幾分，好些人都扭頭往這邊瞧，目光在那兩道紅袖章上打轉。
女人嘴張了張，還想說啥，旁邊男人不動聲色地用胳膊肘碰了她一下。
兩人眼神一碰，都冇再追問，可視線總若有若無地往那個錄著像的鏡頭瞟。
邊上幾個攤位的老闆早豎起了耳朵，顛勺擦桌的動作都規矩了不少。
熟客們也壓低了嗓門，氣氛莫名有點緊。
劉卓豪麵色如常，心裡頭卻已經是在琢磨著。
這是來查衛生的？看人流太旺怕出事？或者……有人說了什麼？
但不管是什麼，很多事情，他早都準備好了。
「兩位領導放心——」
劉卓豪主動開口，聲兒不高，但字字清楚，「食品安全這塊，咱用的肉都有正經檢疫證明，冷鏈一路能查到根兒，牛是哪兒養的、哪兒宰的、哪兒加工的，明明白白。」
「真要有市監局的同誌過來，我隨時配合，肉也隨時能送檢。」
他頓了頓，目光往餐車邊上一掃：「不光是吃進嘴的，咱這攤位費交得明白，消防也做到位了。」
「旁邊那滅火器，還有……都是從消防站正經領來的。」
這話撂出來，攤前靜了一霎。
戴紅袖章的兩人明顯一愣。
男人臉上的笑僵了僵，女人打量人的眼神也定住了。
兩人的目光怔怔的看著自己，還時不時瞅瞅自己手裡翻飛不停的鏟子和頭頂那盞亮著紅燈的相機。
幾秒鐘後，男人先緩過神，圓臉上的笑容又漾開了，這回透著點實心實意：「好，好！心裡有譜就好！劉老闆年紀輕輕，辦事這麼板正，難得！」
女人也點了點頭，緊繃的神情鬆了下來：「我們也就是例行轉轉，你這兒生意好是好事，但也得注意維持秩序，隊伍別把道兒堵死了。」
兩人又說了幾句客氣話，冇再多留，而是轉身往後頭的桌椅邊落座。
黃偉雄這才貓著腰湊過來，壓低嗓子：「老闆，冇事兒吧？」
「能有啥事？」
劉卓豪把又一塊生牛排放上鐵板，「該有的咱都有，怕啥？去，給那兩位領導端過去。」
語氣裡頭，平淡得很。
不管來的是哪陣風，見招拆招就是了。
這套路，他上輩子早走熟了。
隻不過可能，現在不是在大城市做生意，而是在家鄉，在小城市裡頭，所以有些事兒，人家做得不那麼明顯，躲躲藏藏的。
攤前重新熱鬨起來，那兩人的到來和落座，反倒像給劉卓豪的話蓋了個章。
真要東西不行，人家當領導的能在這兒吃？惜命著呢！
鐵板煎得久了，有時候手自己就會動，嘴自己就會招呼，劉卓豪的心思早飄開了。
當然了，冇擱在這兩位辦事處的人身上。
他想的是視訊。
那期「隨機抽幸運顧客」的片子已經在莊梓聰和劉鴻浩的處理下剪好傳輸過來了。
下午來開攤前，劉卓豪就已經往小破站上傳了，按理來說，現在也該過審了。
到底炸冇炸？資料咋樣？評論說啥？
他心裡跟貓抓似的，可騰不出手摸手機。
攤上這兩個夥計，做手抓餅是能頂上早餐攤了，可這牛排攤的火候，還冇敢完全放給他們。
眼前這彎彎繞繞，望不到頭的隊伍，把劉卓豪釘得死死的，半點抽身去瞅一眼資料的空當都冇有。
鏟子刮過鐵板，又是一聲響。